الجمعة, يناير 28, 2022
فنجانصحةمعلومات عن المواد الحافظة

أكثر المقالات زيارة

تابعنا

9,984المعجبينإعجاب
10,090المتابعينتابع
193المتابعينتابع

معلومات عن المواد الحافظة

المواد الحافظة

معلومات عن المواد الحافظة، يمكن أن تسبب المواد الحافظة شائعات كثيرة حول الأضرار والأمراض الخطيرة التي تسببها للجسم مثل السرطان ،خاصة مع انتشاره الواسع في السنوات الأخيرة.

ما هي المواد الحافظة

تشير كلمة مواد حافظة إلى مجموعة كبيرة من المواد الكيميائية التي تمنع نمو البكتيريا في الأطعمة والأدوية ومواد العناية الشخصية. الهدف هو الحفاظ على هذه المنتجات قابلة للاستخدام لأطول فترة ممكنة.

أهمية استخدام المواد الـحافظة

أنت تستخدمها كل يوم تقريبًا ،ولكل استخدام آلية عمل محددة. الهدف في النهاية واحد: جعل الحياة أفضل.

استخدامها في الطعام

يتم الحفاظ على الأطعمة لمنعها من التلف بسبب البكتيريا والفطريات والعفن والخميرة. يمكن أن تحافظ هذه المواد على الأطعمة طازجة لفترة أطول من الوقت وتطيل عمرها الافتراضي. كما تضاف إلى الطعام لمنعه من تغيير لونه أو رائحته.

استخدامها في الطب والأدوية

تستخدم المواد الحافظة في العديد من الأدوية (مثل الأسبرين وشراب السعال). من أجل منع نمو الميكروبات ،فإنها تمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة في الأدوية.

استخدم في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية.

يتمثل دورهم هنا في منع نمو البكتيريا في هذه المنتجات ،من واقي الشمس إلى الشامبو ومعجون الأسنان وغير ذلك.

استخدامها في الخشب

يتم معالجة الخشب بمواد حافظة لاستخدامه في عدد من المجالات دون أن يتضرر من الكائنات الحية الدقيقة في البيئة المحيطة.

ما هي أنواع المواد الحافظة

سنتعرف الآن على أنواع مختلفة من المواد الحافظة:

المواد الحافظة الطبيعية

يجب استخدام الملح والسكر والكحول والخل وغيرها الكثير في المخللات والمربيات والعصائر. يعمل تجميد الطعام على إبطاء الإنزيمات التي تكسرها. غلي الطعام يكسرها بدرجة أقل. يمنع التدخين الطعام من الفساد. التمليح أيضا له هذا التأثير. تسمى هذه المواد الطبيعية بالمواد الحافظة لأنها تمنع نمو البكتيريا والعفن تؤدي عمليات التمثيل الغذائي إلى حفظ الطعام.

المواد الحافظة الكيميائية

هذه أفضل طريقة لحفظ الطعام ،لأنها تؤدي وظيفتها بشكل جيد وتطيل عمر المنتج لفترات أطول. من أمثلة هذه المواد ما يلي:

  • البنزوات: مثل بنزوات الصوديوم وحمض البنزويك.
  • النيتريت: مثل نيتريت الصوديوم.
  • الكبريتيت: مثل ثاني أكسيد الكبريت.
  • السوربات Sorbates: مثل سوربات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم.

مضادات الأكسدة والإيثانول مواد حافظة كيميائية. ومع ذلك ،على عكس المواد الطبيعية ،قد تكون ضارة. على سبيل المثال: ثاني أكسيد الكبريت والنتريت. يتسبب ثاني أكسيد الكبريت في حدوث تهيج في الشعب الهوائية ،بينما يعتبر النتريت مادة مسرطنة

المواد الحافظة الاصطناعية

هذه مواد كيميائية تمنع نمو البكتيريا وتلف الطعام وتؤخر تغير اللون. من أمثلة هذه المواد ما يلي:

  • مضادات الأكسدة.
  • العوامل المضادة للميكروبات.
  • عوامل مخلبية (مواد كيميائية تتفاعل مع أيونات المعادن لتكوين مركب مستقر وقابل للذوبان في الماء).

عمل المواد الحافظة

المواد المستخدمة لحفظ الطعام أو لتحضير منتج لها نسبة عالية من الأحماض ،مما يجعل الكائنات الحية الدقيقة غير قادرة على النمو داخل الغذاء أو المنتج المراد حفظه ،مما يؤخر عملية التعفن.

أضرار المواد الحافظة

يمكن أن يسبب استخدام هذه المواد العديد من الأضرار. الكبريت الذي يستخدم في حفظ الفاكهة قد يسبب الصداع والحساسية وكذلك تسارع ضربات القلب. النترات والنتريت هي أيضًا مواد كيميائية تستخدم لحفظ اللحوم ،حيث تتحول بعد ذلك إلى حمض النيتريك المسرطنة. معدة. قد يسبب البنزوات ردود فعل تحسسية وطفح جلدي.

كيفية تجنب المواد الحافظة الضارة

نحن على وشك أن نذكر بعض الأضرار الشائعة ،لذلك علينا تجنبها. وهم من بينهم المعتدلون وأسوأهم جميعاً:

  1. تجنب استخدام تلك المواد
    تضمين المكونات الموجودة في القائمة الموجودة على عبوات المنتج ،حيث يُنصح بالابتعاد عنها ،أو تقليل استخدامها قدر الإمكان بما في ذلك التارترازين.
    الكحوليات والمواد الأخرى التي تحتوي على ثنائي الأسيتيل ليست جيدة للأكل. إنها تسبب السرطان وتضر بالجهاز العصبي ،بينما تسبب أيضًا مرض الزهايمر. أنصحك بتجنبهم.
  2. حاول الابتعاد عن الأطعمة الجاهزة
    كلما صنعت طعامك بنفسك في المنزل ،كان ذلك أفضل لك لأن الأطعمة المصنعة والمصنعة في الخارج قد تحتوي على مكونات غير معروفة.

عن الكاتب:

فنجانhttps://funjaan.com/
منصة الكترونية لنشر المقالات باللغة العربية. يسعى موقع فنجان الى اثراء المحتوى العربي على الانترنت وتشجيع الناس على القراءة
مقالات مشابهة

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا