الإثنين, ديسمبر 6, 2021
فنجانتغذيةتعرف على أنواع البقوليات وفوائدها

أكثر المقالات زيارة

تابعنا

10,012المعجبينإعجاب
10,028المتابعينتابع
194المتابعينتابع

تعرف على أنواع البقوليات وفوائدها

تعرف على أنواع البقوليات وفوائدها

البقوليات من الأطعمة الفريدة ذات القيمة الغذائية الغنية، وتتميز بمصادر غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية ، وهي رخيصة الثمن ويمكن العثور عليها في أي بيت.

للبقوليات العديد من الفوائد والقيمة الغذائية ومنها:

1- البقوليات مصدر عالي هام للبروتينات

تحتوي البقولـيات على كمية كبيرة من البروتين المهم لجسم الإنسان ، وطالما أنها نباتية فقد تصبح غذاءً خاصًا للنباتيين ومن لا يأكلون ما يكفي من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.

يمكن إدخالها في أطباق مختلفة مثل الحساء والمرق والنشويات والسلطات ، ويمكن استخدامه أيضًا كجزء من المقبلات الرئيسية.

ولأن سعره أقل من سعر اللحوم، فيمكن استخدامه لتقليل استهلاك اللحوم واستهلاك البروتين اليومي مع دهون أقل.

2- مصدر ممتاز للألياف

تعتبر البقولـيات مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية وهي مهمة جدًا للجوانب التالية:

  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي والهضم.
  • تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان.

يمكن أن يغطي تناول البقوليات خمسة أجزاء من الخضار والفواكه اللازمة يوميًا ، وجزء واحد من البقوليات يعادل حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الفاصوليا المطبوخة ، أو حوالي 80 جرامًا.

إذا أكلت أكثر ، يمكنك حسابها من عدد حصص خمسة أنواع من الخضار والفواكه ، لأنها تحتوي على كميات متشابهة من الألياف والفيتامينات والمعادن.

ملحوظة: البقولـيات الخضراء (مثل الفاصوليا) تحسب عادة كجزء من حصص الخضروات وليس البقوليات.

3- البقوليات مصدر هام للحديد

تعتبر البقوليـات من أهم مصادر الحديد في النباتات ، وهنا قد تكون أطعمة مناسبة للنباتيين الذين يبحثون باستمرار عن النباتيين الغنيين بالحديد.

شراء وتخزين البقوليات

قد يشتري معظم الناس الفاصوليا المعلبة أو الفاصوليا المجففة للاستهلاك الناضج أو شبه المطبوخ ، لذلك يجب مراعاة ما يلي هنا:

  • إذا كنت تشتري بقوليات معلبة، فتأكد دائمًا من قراءة الملصق الغذائي لاختيار النوع الذي يحتوي على أقل كمية من السكر أو الملح أو المواد الحافظة.
  • إذا اشتريت مجففًا أو اشتريت طعامًا طازجًا من المجفف ، فيجب عليك اتباع طرق الحفظ المناسبة ، مثل تغليفه جيدًا وإبعاده عن الرطوبة ، بينما يمكن تخزين الطعام الطازج في الثلاجة.
  • إذا كنت تريد الاحتفاظ بأطعمة الفاصوليا المطبوخة ، يوصى بتبريدها خارج الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعتين ، ثم تخزينها في الثلاجة.

اقرأ أيضًا: فوائد الفطر الأسود الصحية

عن الكاتب:

مقالات مشابهة