الأربعاء, ديسمبر 1, 2021
فنجانتغذيةكيفية تحضير وطهو الطعام بشكل آمن

أكثر المقالات زيارة

تابعنا

10,017المعجبينإعجاب
10,054المتابعينتابع
194المتابعينتابع

كيفية تحضير وطهو الطعام بشكل آمن

كيفية تحضير وطهو الطعام بشكل آمن

لقد وجد أن هناك بكتيريا في حوض المطبخ أكثر 100.000 مرة من عددها في الحمام، بما في ذلك Escherichia coli و Campylobacter و Salmonella، تدخل البكتيريا المطبخ من أيدينا ومن الطعام النيء ومن خلال حيواناتنا الأليفة، إذا لم يتم توخي الحذر، فقد تنتشر بسرعة.

إذا لم يتم طهي الطعام وتخزينه والتعامل معه بشكل صحيح، فسيكون الطعام سببًا للإصابة بالتسمم الغذائي ونزلات البرد والإنفلونزا وغيرها من الحالات، وفي المقال التالي نعرض مجموعة نصائح لتحضير وطهو الطعام بشكل آمن.

كيف يمكن تحضير وطهو الطعام بشكل آمن؟

غسل اليدين

أيدينا هي إحدى الطرق الرئيسية لانتشار البكتيريا. لذلك، قبل الطهي وبعد لمس أي من المعلبات وبعد الذهاب إلى المرحاض وقبل وبعد لمس الطعام النيء، تأكد من غسلها جيدًا بالماء الدافئ والصابون.

قد تحتوي اللحوم النيئة (بما في ذلك الدواجن) على بكتيريا ضارة، والتي يمكن أن تنتشر بسهولة إلى أي شيء يتلامس معها. وهذا يشمل الأطعمة الأخرى، وأسطح الطاولات ، وألواح التقطيع والسكاكين.

وفقًا للتقارير، يعتقد بعض الناس أن تجميد الدجاج سيقتل البكتيريا بما في ذلك بكتيريا Camellobacter، لكنه في الواقع يقلل من مستوى Campylobacter، ولكن ليس القضاء عليها تمامًا.

الطريقة الأكثر أمانًا لقتل كل الآثار هي طهي الدواجن جيدًا.

أيضًا، عند تخزين اللحوم النيئة ، يجب دائمًا تخزينها في حاوية نظيفة ومحكمة الإغلاق ووضعها على الرف السفلي للثلاجة لمنعها من الاتصال أو التساقط على الأطعمة الأخرى.

الطهو الجيد

يضمن طهي الطعام في درجة الحرارة الصحيحة قتل أي بكتيريا ضارة.

عند طهي البرغر والنقانق والدجاج، قم بعمل قطع في المنتصف للتأكد من أن اللحم لم يعد ورديًا وطريًا، وأن البخار ينبعث منها.

إذا لم يتم استهلاك الطعام الذي تطبخه على الفور، فقم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. يستغرق هذا عادةً 90 دقيقة ثم يتم تخزينه في الثلاجة.

وضعك للطعام الساخن في الثلاجة مباشرة بعد الطهي ، يعني أنه لن يبرد بشكل متساوٍ، مما قد يسبب التسمم الغذائي.

غسل الخضروات والفواكه

يوصى بغسل الفواكه والخضروات بالماء الجاري البارد قبل تناولها. يساعد ذلك في إزالة الأوساخ والبكتيريا التي تظهر على السطح.

يمكن أيضًا أن يزيل تقشير الفواكه والخضروات أو طهيها هذه البكتيريا.

احرص على عدم استخدام صابون الأطباق أو غيرها من منتجات التنظيف المنزلية لأنها قد لا تكون آمنة للأكل. 

التنظيف الجيد

نظف جميع الأسطح وألواح التقطيع قبل وبعد الطهي، فقد تكون مصدر تلوث.

يبلغ متوسط ​​البكتيريا البرازية الموجودة على لوح التقطيع حوالي 200٪ من مقعد المرحاض.

كما يعتبر الإسفنج والأقمشة المبللة أماكن مثالية لتكاثر البكتيريا. حيث أظهرت الدراسات أن إسفنج المطبخ يحتوي على معظم البكتيريا. لذلك، يثفضل غسل واستبدال إسفنج المطبخ والأقمشة والمناشف بشكل متكرر.

اقرأ أيضًا علاج وجع الأسنان

المقالة السابقةتنظير المعدة: متى تحتاج إليه؟
المقالة التاليةألم الأسنان

عن الكاتب:

مقالات مشابهة

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا