الأربعاء, ديسمبر 1, 2021
فنجانتغذيةمعلومات عن الزعتر

أكثر المقالات زيارة

تابعنا

10,017المعجبينإعجاب
10,055المتابعينتابع
194المتابعينتابع

معلومات عن الزعتر

معلومات عن الزعتر

الزعتر من التوابل التي تستخدم في العديد من أنواع الطعام. يُعرف أيضًا باسم زعتر الحديقة والزعـتر الشائع والزعتر الأحمر. تأتي من الكلمة اليونانية thymos ، والتي تعني الندى. يستخدم الزعتر منذ آلاف السنين لعلاج العديد من الحالات الصحية بما في ذلك آلام الأسنان. ربما أطلق عليها الرومان اسمها لأنهم استخدموها في صناعة العطور. شرب الرومان أيضًا بيرة بالزعـتر للمساعدة في تهدئة بطونهم بعد ذلك.


الزعتـر عشب صغير ينمو في البحر الأبيض المتوسط. الزعتر له أوراق صغيرة بيضاوية وزهور أرجوانية. يشتهر باستخدامه في الطهي. كما تستخدم بعض أصناف الزعتر في صناعة الأدوية.

فوائد الزعتر


يستخدم الزعـتر منذ آلاف السنين. كان لدى قدماء المصريين والإغريق والرومان وصفات الزعتر الخاصة بهم وآمنوا بقوة الشفاء لهذا النبات. الزعتر عشب مزهر ذو نكهة ورائحة نفاذة. هو أحد أقارب عائلة النعناع وقد استخدم منذ آلاف السنين كعشب للطهي ولعلاج الأمراض وكعلاج تقليدي لنزلات البرد والسعال. للزعتر تاريخ طويل من الاستخدام كعشب للطهي ولخصائصه الطبية المفترضة.

الزعتـر هو عشب يمكن استخدامه في الطهي أو تناوله في شكل مكمل غذائي. العنصر النشط في الزعـتر ، الثيمول ، له خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا. يشيع استخدامه لعلاج نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق والربو والتهاب الشعب الهوائية والعضلات والمفاصل المؤلمة. قد يساعد الزعتر أيضًا في عسر الهضم والمغص.

يحتوي الزعـتر على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة والأحماض الفينولية. تحمي هذه المركبات الخلايا من الجذور الحرة وتقلل من خطر تلف الخلايا. يساعد الزعـتر في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وتراجع الذاكرة المرتبط بالعمر. كما أنه يستخدم لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا ومشاكل الجهاز التنفسي والالتهابات.

أضرار الزعتر

عشبة الزعـتر هي أحد أفراد عائلة النعناع ولها أوراق خضراء لامعة داكنة. وهي ليست سامة للإنسان ولكنها يمكن أن تقتل الدواجن إذا استهلكت بجرعات كبيرة.

الزعـتر نبات معمر شديد التحمل بأوراقه العطرة ومجموعات من الزهور الأرجوانية الصغيرة. غالبًا ما يستخدم كعشب للطهي. ومع ذلك ، يمكن أن يتلف نباتات الزينة في الحديقة عند استخدامها كغطاء أرضي أو زرعها فيما بينها. كما يمكن أن ينتشر عن طريق البذور إذا لم يتم التحكم فيه عن طريق القص أو الحفر المتكرر.

تتضمن بعض المشكلات التي يربطها الأشخاص بالزعـتر تلف الأوراق وتلف الساق وتلف الجذور. السبب الأكبر هو أنها غالبًا ما يتم تقطيعها في مكان مرتفع جدًا في النبات. هذا يمكن أن يسبب لهم “نزيف” العصارة اللزجة وتلتصق بيديك. يمكن أن يتسبب أيضًا في تساقط الأوراق أو تقطيعها أثناء الحصاد إذا لم تقطع بشكل صحيح.

يعتبر الزعـتر سامًا للإنسان إذا تم تناوله بكميات كبيرة. يمكن أن يؤدي تناول الزعـتر إلى اضطراب شديد في الجهاز الهضمي مع آلام في البطن وغثيان وقيء وإسهال. يمكن أن يسبب أيضًا نوبات وغيبوبة. إذا لم يتم علاجها على الفور ، فقد تكون هذه الحالة قاتلة.

القيمة الغذائية للزعتر


يعتبر الزعـتر عشبًا معمرًا في عائلة Lamiaceae. يعود موطنه الأصلي إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وقد تمت زراعته لخصائصه الطبية واستخداماته في الطهي.
يحتوي الزعـتر على زيوت عطرية لها خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم ومضادة للبكتيريا. الزعتر غني بالمنجنيز وفيتامين B2 وفيتامين سي. كما أن الأوراق مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك.

عن الكاتب:

مقالات مشابهة

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا