أفضل خميرة فورية للحلويات التي نقدمها لكم من خلال فنجان ، فهي من أهم المكونات الضرورية التي لا غنى عنها في صنع ألذ أنواع العجين والمخبوزات ، وسوف نتناول في هذا المقال ، خلال نشره الأسطر والفقرات التالية ، نظرة على أفضل الأنواع المتوفرة في السوق بالصور والتفاصيل.
خميرة
تعتبر الخميرة من أهم أنواع الميكروبات أحادية الخلية ، حيث يمكن لنسبة كبيرة منها أن تتنفس الأكسجين النقي الموجود في الغلاف الجوي المحيط ، فهي كائنات حقيقية النواة تنتمي إلى فطريات Ascomycota التي تتكاثر بالفعل من خلال التبرعم ، ومن الجدير بالذكر هنا أن هذه الخمائر عادة ما تستمد طاقتها ونشاطها من خلال تحليل السكر الموجود في بيئتها ، وتتكاثر من خلال التكاثر الجنسي واللاجنسي أو من خلال عمليات الانقسام.
ما هي الخميرة الفورية
تشير الخميرة الفورية إلى تلك الكائنات الدقيقة والصغيرة التي يمكن أن تعيش بدون هواء أو في تلك البيئات التي تحتوي على مستويات معقولة من الأكسجين ، حيث يتم استخدامها بالفعل في تصنيع وإعداد أشهى أنواع المخبوزات مثل البيتزا والفطائر و البعض الآخر بإضافتها بكميات معقولة دون إسراف حتى لا يتسبب ذلك في فساد العجين ، ويجدر القول هنا أنه كلما زادت كمية الخميرة المستخدمة ، كلما قل وقت التخمير ، لذلك من الضروري مراعاة الكميات التي يتم وضعها مسبقًا من أجل تجنب أي خسائر.
أفضل خميرة فورية للحلويات
هنا ، خلال هذه السطور القادمة ، قائمة بأفضل أنواع الخميرة الفورية الموصى بها في تحضير وإعداد المعجنات والمخبوزات:
خميرة الطهي
خميرة الطباخ من أفضل أنواع الخميرة الفورية التي يمكن الاعتماد عليها في صنع أشهى أنواع المخبوزات والمعجنات ، كما أنها فعالة للغاية في عملية التخمير ، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على طعم أو رائحة نفاذة. مما يجعلها من الخيارات المثالية لربات البيوت.
جولدن سبيد
تتميز خميرة جولدن سبيد بكفاءتها الكبيرة وفعاليتها في عملية التخمير ، حيث تستغرق وقتًا قياسيًا قصيرًا في تخمير العجين ، ويأتي هذا أيضًا بالإضافة إلى جودتها الظاهرة التي يتضح أنها لا تحتوي على طعم أو رائحة مزعجة في طعم المخبوزات بعد نضوجها.
خميرة DCL
تشتهر خميرة DCL بشعبية كبيرة بين معظم ربات البيوت ، حيث تتميز بجودتها الفائقة في عملية التصنيع ، بالإضافة إلى سرعتها الملحوظة في إحداث عملية التخمير ، مما جعلها في النهاية من أفضل أنواع الخميرة الفورية الموصى بها على العموم.
خميرة رمفورد
خميرة رمفورد من أشهر أنواع الخميرة في السوق ، حيث تتميز بصنعها الفاخر والدقيق الذي جعلها من الاختيارات الموصى بها من قبل قاعدة كبيرة من النساء ، ويأتي هذا بالإضافة إلى سرعتها العالية في عملية التخمير التي تساعد في النهاية في الحصول على أشهى وألذ المخبوزات.
خميرة العلالي
خميرة العلالي مصنفة من أفضل أنواع الخمائر المتميزة. تتميز الخميرة بجودتها الرائعة ونتائجها المبهرة في تحضير المخبوزات ، لكنها في نفس الوقت تتميز برائحتها النفاذة التي قد تتجلى بشكل بسيط في طعم العجين بعد نضوجها.
خميرة
وتتميز هذه الخميرة بجودة تصنيعها والتي تتجلى في سرعتها العالية في تخمير العجين ، بالإضافة إلى عدم احتوائها على نكهة أو رائحة مزعجة ، مما جعلها في نهاية المطاف تحظى بقدر كبير من الشهرة والسمعة.
خميرة فوستر كلارك
تتمتع هذه الخميرة الفورية بجودة فائقة في عملية التصنيع ، حيث تساهم بشكل فعال في تخمير العجين في وقت قياسي قصير ، ويأتي هذا بالإضافة إلى عدم احتوائها على أي طعم أو نكهة مزعجة.
خميرة جيدة
تتميز الخميرة بسرعتها اللافتة في تخمير العجين والمخبوزات ، كما يأتي هذا بالإضافة إلى الجودة الرائعة للتصنيع والتي تتجلى في أنها لا تحتوي على طعم أو نكهة مزعجة في عملية التذوق.
خميرة فيكتوريا
خميرة فكتوريا من أهم وأفضل أنواع الخميرة الفورية لتحضير المعجنات ، حيث تتميز بسرعة تخميرها الشديد للعجين ، بالإضافة إلى جودة حِرفها الفاخرة.
خميرة صاف فورية
تتميز هذه الخميرة بعدم احتوائها على أي نوع من الروائح النفاذة أو المزعجة ، كما يأتي هذا بالإضافة إلى جودتها الفائقة في تخمير العجين بحرفية دقيقة ، حتى تحصل أخيرًا على أفضل مذاق ممكن.
كيفية استخدام الخميرة الفورية
يتم استخدام الخميرة الفورية بسهولة شديدة عن طريق وضع كمية مناسبة منها حسب حجم العجينة المطلوب تحضيرها على كوب ماء دافئ وملعقة سكر ، فهذه الملعقة تساعد حقًا في تنشيط عملية التخمير جيدًا ، ثم هذا يُترك الخليط لفترة زمنية مناسبة حتى تمتزج المكونات جيدًا. مع بعضها البعض ، وأخيرا تضاف إلى العجينة وتترك حتى تتخمر تماما وترتفع ، ثم توضع في الفرن حتى تنضج تماما.
أنواع الخميرة الفورية
بالنظر إلى أنواع الخميرة الفورية المتوفرة في السوق ، نجد أنها مقسمة إلى نوعين أساسيين لا غنى عنهما في تحضير معظم أنواع العجين والمخبوزات ، وهما:
- الخميرة الجافة الفورية: هي الخميرة التي تشبه حبيباتها حبيبات السكر الخشنة الصغيرة.
- الخميرة الطرية الفورية: هي الخميرة التي تشبه حبيباتها حبيبات ملح صغيرة وناعمة.
ما هو الفرق بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة
هناك مجموعة واسعة من الاختلافات الواضحة بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة ، وسيتم مناقشة ما يلي بشيء من التفصيل:
- الخميرة الفورية: توجد الخميرة الفورية على شكل حبيبات صغيرة ، إما خشنة أو طرية. يمكن أيضًا وضعها مباشرة على العجين للحصول على النتيجة المثالية.
- خميرة البيرة: تأتي خميرة البيرة على شكل قطع صغيرة مستطيلة يجب إذابتها مبدئيًا في خليط من الماء الدافئ والسكر.
ما هو وقت التخمير الصحيح؟
تختلف فترة التخمير الصحيحة للعجين والمخبوزات حسب نوع الخميرة المستخدمة وكذلك حسب نوع العجين. لقد كان من المعتاد أنه كلما زاد حجم العجين ، تزداد كمية الخميرة المطلوبة معه ، ثم يزداد وقت التخمير. وتجدر الإشارة هنا أيضًا إلى أنه وفقًا لتجارب النساء في تحضير أنواع مختلفة من العجين ، اتفق معظمهن على أن المخبوزات التي تحتوي على أي من منتجات الحبوب الكاملة تستغرق وقتًا أطول في عملية التخمير ، كما هو الحال بالنسبة للعجائن الأخرى التي تحتوي على الحليب. والبيض.
كيفية تخزين الخميرة
تختلف عملية تخزين الخميرة باختلاف نوعها ، حيث يتم تخزين الخميرة الفورية الجافة أو الناعمة في وعاء زجاجي جاف في الثلاجة ، بشرط أن يكون من الضروري إغلاقها بإحكام بعد أخذ الكمية المطلوبة منها ، بينما يتم تخزين خميرة البيرة. بتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية ، ثم توضع بعد ذلك في أكياس بلاستيكية نظيفة ، ثم توضع في الفريزر بشرط أخذ القطعة المطلوبة أولاً عند الحاجة.
تلف الخميرة الفوري
قد تسبب الخميرة الفورية بعض الأضرار الجسيمة والخطيرة على صحة الإنسان إذا أسيء استخدامها ، مثل:
- السمنة أو زيادة الوزن.
- صداع.
- آلام في المعدة.
- النفخ
- انخفاض وانخفاض نسبة السكر في الدم.
نصائح عند استخدام الخميرة الفورية
فيما يلي قائمة بأهم النصائح التي يجب مراعاتها أثناء استخدام الخميرة الفورية للحصول على أفضل النتائج:
- اختر نوعًا موثوقًا وجيدًا من الخميرة.
- ضرورة اختبار الخميرة من حيث المبدأ قبل وضعها على العجين.
- قم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر للحصول على أفضل نتيجة تخمير ممكنة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس نظيف قبل عملية التخمير.
- اتركي العجينة لتتخمر لفترة مناسبة من الوقت في مكان دافئ.[1]
في الختام استعرضت هذه المقالة أفضل خميرة فورية للحلويات بالصور والتفاصيل ، ويأتي هذا أيضًا بالإضافة إلى تعلم كيفية استخدامها مع التعرف على تلفها والطريقة الصحيحة لتخزينها للحصول على نتائج مثالية.
