بعض الإضافات البسيطة التي يمكن من خلالها تعزيز درجة فائدة أطباق الطعام وجعلها أكثر شهية ولذيذة ، بما في ذلك أنواع مختلفة من الصلصات التي تأتي في العديد والعديد من الأنواع وطرق التحضير ، خاصة وأن المطابخ العالمية تنافس دائمًا لابتكار أنواع جديدة من الصلصات ، لذلك إذا كنت لا تعرف أنواعها ؛ ستشرح لك هذه المقالة بالتفصيل جميع أنواع الصلصات وكيفية تحضيرها أيضًا.
أنواع الصلصات
ومن أهم وأشهر أنواع الصلصات ما يلي:
صلصة البشاميل
وهي من أشهر الصلصات المستخدمة على المستوى العالمي ، وقد تم استخدامها منذ فترة طويلة جدًا ، حيث تم استخدامها بدون حليب من أجل الحفاظ على الأطعمة ، وأصبحت الآن من أهم الإضافات للمعكرونة وأطباق الدجاج.
صلصة الكولي
هي صلصة فرنسية تتكون من خليط كثيف من بعض أنواع الفواكه والخضروات. صلصة الطماطم هي أحد أنواع صلصة الكوليت ، ويمكن أيضًا استخدام المأكولات البحرية لتحضير هذه الصلصة.
صلصة هولنديز
في صلصة هولانديز ، يتم استخدام البيض والزبدة ودائما يتم إضافتهما إلى أطباق الخضار والأسماك. لها قوام كثيف ، ولونها أصفر ، ومذاق مميز ولذيذ للغاية.
صوص سلطة بيضاء
يفضل الكثير من الناس استخدام بعض أنواع صلصة السلطة البيضاء ، لذلك نوضح لك كيفية تحضيرها من خلال الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الحليب.
- رشة ملح وفلفل أسود.
خطوات التحضير:
- توضع الزبدة في قدر مناسب على النار حتى تذوب.
- يضاف الدقيق ببطء وتدريجيًا إلى الزبدة للحصول على خليط متجانس ، ويصبح لون الخليط ذهبيًا.
- يضاف الحليب أيضًا إلى الخليط السابق مع التحريك جيدًا باستخدام مضرب طعام.
- يتبع ذلك إضافة الملح والفلفل للتتبيل مع التحريك جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
- وبالتالي ، فإن الصلصة البيضاء جاهزة للاستخدام.
صلصة البطاطس بالزبادي
إضافة الصلصة إلى الزبادي تضيف نكهة مميزة ومذاق مميز. يمكن تحضير بعض أنواع الصلصات للرقائق بالطريقة التالية:
المكونات:
- كأس حليب.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 250 جرام من المايونيز.
- القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- البقدونس المفروم أو الشبت.
خطوات التحضير:
- في معالج الطعام أو الخلاط ؛ يضاف المايونيز إلى اللبن ويخلط جيداً.
- يوزع الخليط في وعاء مناسب ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
- يتبع؛ أضيفي الشبت وعصير الليمون إلى الخليط السابق واخلطيهم جيداً.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم توضع الصلصة في أطباق صغيرة مناسبة وتقدم مع رقائق البطاطس.
طريقة عمل صلصة الدجاج
من أنواع الصلصات صوص الدجاج التي تضيف للطبق نكهة لذيذة للغاية ، ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات:
- كوب ونصف حليب.
- 3 أكواب دقيق.
- رشة ملح وفلفل.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- نصف ملعقة كزبرة.
خطوات التحضير:
- يوضع كوب من الحليب ومرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي.
- يُمزج الكوب المتبقي من الحليب مع الدقيق والبهارات معًا جيدًا.
- يتبع ذلك إضافة خليط الزبدة والدقيق إلى الوعاء الأول وتركه على النار لفترة طويلة على نار هادئة.
- عندما يصبح قوام الصلصة سميكًا ؛ يُرفع عن النار ويضاف إلى طبق الدجاج.
وبذلك نكون قد أوضحنا لكم أهم أنواع الصلصات وطريقة تحضيرها بالخطوات والمكونات الصحيحة ونتمنى أن تنال إعجابكم.
