مع خطوات عمل الأرز الإيطالي في المنزل أو الريزوتو كما يطلق عليه ، والذي يعتبر من أشهر الأطباق الإيطالية التي يتم تحضيرها بالعديد من الإضافات المختلفة مثل الجمبري أو الدجاج وغيرها ، وله أكثر من وصفة ، و إنه ذو قيمة غذائية عالية جدًا لاحتوائه على العديد من المكونات المفيدة والغنية. من المعادن والفيتامينات الضرورية لتعزيز صحة الجسم ومناعته.
خطوات عمل الارز الايطالي في المنزل
الأرز الإيطالي من الوصفات التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت في تحضيره ، ولكن شرط نجاحه هو الإلتزام بالمكونات والكميات المدرجة ، وذلك لتجنب أن يكون قوامه لزجاً أو يحتوي على الكثير من الماء ، وهذا الطبق يمكن تحضيره بالأرز المصري أو البسمتي بنفس الطريقة كالآتي:
المكونات
يعتبر هذا الطبق من الوصفات التقليدية القديمة التي تحتاج إلى كل مما يلي:
- ربع كيلو أرز بسمتي.
- كوب باذنجان مكعب.
- قطعتان من الكوسة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب فلفل ملون أجنحة مقسمة.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- بصل مبشور ناعما.
- نصف ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
- ربع كوب زيت.
- ثلث كوب بقدونس مفروم.
- ملح للتذوق.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
كيف تستعد
نطبق هذه الخطوات بالترتيب التالي للحصول على طبق إيطالي مميز:
- نرفع الخضار معًا في قدر فوق النار ما عدا البقدونس والثوم والطماطم ونقلبها جيدًا.
- نسقط خلطة التوابل على الخضار ونقلبها جيداً حتى تصل البهارات إلى جميع أجزائها.
- نحضر صينية متوسطة الحجم ونوزع الخضار فيها بالتساوي ، مع رش كمية الزيت الموجودة لدينا وتدليك الخضار بها.
- ندخل الصينية في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى نحصل على التسوية المطلوبة ، ثم نخرجها ونضعها جانبًا.
- نحضر الأرز عن طريق وضع وعاء به القليل من الزيت حتى يصبح ساخناً ، ثم نضع فيه الثوم المهروس ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- نخفض الطماطم ونضيف إليها كمية من البهارات لإضفاء نكهة عليها ، ثم نقوم بغسل الأرز وتصفيته ونضعه على هذا الخليط.
- تضاف كمية من الماء الساخن للأرز حتى يغمره تماما ثم نخفض درجة حرارة الموقد ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
طريقة عمل الريزوتو بالدجاج والفطر
تعتبر هذه الوصفة فريدة من نوعها لاحتوائها على مكونات ذات قيمة غذائية عالية مثل الدجاج والفطر ويمكن تحضيرها بالقشطة أو بدونها حسب الرغبة ولكن إضافتها تضفي نكهة ومذاقا شهيا على الطبق لذلك يتم تحضيرها في المطاعم الكبيرة ولها قوام كريمي.
المكونات
يتطلب هذا الطبق العديد من المكونات والتي سنذكرها أدناه:
- ربع كيلو أرز أبيض.
- كوب ونصف فطر مفروم.
- بصل متوسط مبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كوب جبن بارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
- ملعقتان من السمنة البلدية.
- القليل من زيت الزيتون.
- نصف لتر شوربة.
- صدر دجاج مسحب كبير.
- علبة كريمة طبخ.
كيف تستعد
خطوات عمل الارز الايطالي بالمنزل عن طريق اضافة الدجاج والفطر هي كالتالي:
- نظفي صدور الدجاج تحت الماء الجاري وانقعيها في الماء والدقيق والخل والليمون لمدة ربع ساعة ، ثم صفيها من الماء الزائد وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نرفع وعاء على النار ونضيف كل المواد الدهنية الموجودة فيه ونتركه حتى يذوب ويسخن ثم نضع فيه البصل والثوم ونقلبهما جيداً.
- نضع مكعبات الدجاج على الخلطة السابقة ونقلب حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نضع الفطر الذي لدينا عليها ونقلب المكونات ونضع الأرز في النهاية.
- قلّبي الأرز مع باقي المكونات لحوالي دقيقتين ، ثم أضيفي كمية مناسبة من الشوربة إليه حتى تغطى جميع المكونات ، وبعد أن يغلي نقوم بتقليل درجة حرارة النار.
- ننتظر نصف ساعة حتى ينضج الأرز والدجاج ، وبعد ذلك نضع صينية الكريمة بالجبن ونقلب كل شيء في الوعاء معًا ، ثم نضعه في أطباق التقديم.
طريقة عمل الريزوتو بالسبانخ والشوفان
هذه الوصفة لتحضير الريزوتو صحية ومناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن أو النباتيين ، وذلك لقلة السعرات الحرارية فيها ، حيث يضاف الشوفان بدلاً من الأرز إلى الطبق ، وهذا يجعل الفائدة الصحية للوصفة أعلى.
المكونات
يتم تحضير هذا الطبق في حوالي نصف ساعة ويتطلب المكونات التالية:
- بصل متوسط مبشور.
- كوب فطر مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- كوب ونصف من الماء المغلي يضاف إليه مكعب مرقة نباتي.
- كوب فقط ربع شوفان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة زعتر.
- القليل من الفلفل البني.
- نصف حفنة من السبانخ المفرومة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
كيف تستعد
خطوة بخطوة ، اصنع الأرز الإيطالي في المنزل باستخدام السبانخ ، عن طريق القيام بما يلي:
- نرفع قدرًا على الموقد مع إضافة الفطر والبصل ونقلبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ، ثم نضع عليها كمية قليلة من الماء ونقلب حتى تذبل المكونات ويصبح الفطر طريًا.
- انتظري حتى يتكرمل البصل ليعطي مذاقا أفضل للوصفة ، ثم أضيفي جميع المكونات ما عدا السبانخ وعصير الليمون والريحان والخل وقلبي لمدة دقيقتين.
- نترك الخليط على النار مع مراعاة أننا نقوم بتقليل درجات الحرارة ، وغالبًا ما ينضج خلال سبع دقائق فقط من وقت الغليان ، ونتبع التسوية ، وإذا احتاج الخليط إلى القليل من المادة السائلة ، فيجب أن يكون تضاف حتى تنضج المكونات.
- نضيف السبانخ مع عصير الليمون ونحرك ، ثم نضع غطاء على الوعاء ونتركه لمدة ثلاث دقائق ، ثم نضعه في طبق التقديم ونرشه بالريحان المفروم والخل ونضعهما على الطاولة.
كيفية صنع أكلة الجمبري
يعتبر الروبيان من أفضل المأكولات البحرية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تجعل البشرة والشعر تبدو أفضل ، بالإضافة إلى فوائده الصحية في منع السرطان وتعزيز تدفق الدم في الجسم.
المكونات
يحتاج الطبق إلى هذه المكونات في تحضيره:
- كوبان أرز.
- حساء الدجاج.
- ملعقتان من السمنة البلدية.
- اندفاعة من الكاري.
- ملح.
- فلفل اسود.
- نصف كيلو جمبري مقلي.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- عصير ليمون وسط.
- نصف ملعقة زعتر.
- القليل من الفلفل الحلو.
كيف تستعد
خطوات عمل الارز الايطالي بالمنزل مع اضافة الجمبري هي كالتالي:
- نضع الزعتر والثوم والليمون والكاري على اللبن ونقلب جيداً ثم نضع الجمبري فيها ونقلب.
- نترك الجمبري في وعاء مغلق بالثلاجة لمدة ساعة ، ثم نضعه في مقلاة بالزيت الساخن ونقلب حتى ينضج.
- نرفع قدرًا على النار ونضع الزيت فيه مع الأرز ونقلبه ثم نضيف الحساء وننتظر حتى ينضج.
- يُقدّم الأرز في طبق كبير ، ويُوضع عليه الجمبري المُعد مسبقًا.
قدمنا خطوات عمل الأرز الإيطالي في المنزل والذي يتم تقديمه بأكثر من طريقة ، مثل وضع الخضار عليه وتقليبها معًا ، ثم وضعها في طبق كبير ، أو وضع الأرز والخضروات المشوية فوقها ، أو فصل كل من خليط الخضار أو الأرز عن بعضها وتقديمها في أطباق منفصلة مع القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
