طريقة الدقوس الكويتي من المقبلات التي يتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة. الدقوس الكويتي من أشهر أنواع المقبلات التي تقدم في المطبخ الخليجي بشكل عام والكويتي بشكل خاص. يتم تقديم الدقوس الكويتي إلى جانب الأطباق الرئيسية مثل: (الكبسة – البرياني – المشاوي – المحاشي) ويمكن تحضيره بنكهتين ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
طريقة الدقوس الكويتي القصيرة
يشتهر المطبخ الكويتي بتحضير طبق الصلصة المسمى دقوس ، وذلك للاستمتاع بمذاقه المميز واللذيذ بجانب السمك والمشاوي ، والمكونات اللازمة لتحضير الدقوس الكويتي هي كالتالي:
- ملعقة كبيرة ملح أبيض ناعم.
- ربع كيلو طماطم طازجة.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار.
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المحضرة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير الدقوس الكويتي القصير بمكونات متوفرة في كل منزل ولا تحتوي على سعرات حرارية أو دهون عالية:
- اغسل الخضار تحت الماء الجاري جيداً للتخلص من الجراثيم والبكتيريا.
- نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ثم نضعها في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية.
- أضيفي كمية الثوم إلى الطماطم والفلفل حتى يصبح لديك خليط من معجون الطماطم الجاهز.
- نحضر قدر ونضعه على النار ثم نسكب الطماطم والثوم والفلفل فيه.
- نضيف الملح والفلفل وصلصة الطماطم والكزبرة إلى الخليط السابق ونتركها على نار هادئة حتى تصبح سميكة نوعا ما.
- يُرفع الدقوس عن النار ويُسكب في طبق التقديم.
طريقة الدقوس الكويتية التقليدية
الدقوس الكويتي من الأطباق الشعبية المشهورة في دولة الكويت وينسب إليه لأنه ظهر فيه لأول مرة ، ومكوناته هي:
- 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار أو البارد.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة ملح وفلفل بني.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختيار).
خطوات التحضير
وهذه هي الطريقة الأصلية لتحضير الدقوس الكويتي:
- أحضر الخلاط الكهربائي ، ثم نضع الطماطم فيه ونخفق على أعلى سرعة.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي إليها القليل من الزيت لتحمير البصل والثوم ، وقلبيهم جيدًا حتى يذبلوا.
- أضيفي نصف كمية الخل وقلبيهم معًا ، ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم ناعماً إلى البصل والثوم.
- نضع صلصة الطماطم والملح والفلفل البني ونحركهم قليلاً ، ثم اسكب عصير الطماطم مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على صلصة ذات قوام كثيف إلى حد ما.
طريقة الدقوس الكويتي الحار
الدقوس الحار من ألذ أنواع المقبلات وخاصة النكهة الحارة التي تضفي على الطعام مذاقا مميزا. المكونات اللازمة لتحضير الدقوس الساخن هي كما يلي:
- ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- 6 حبات طماطم مقشرة.
- بصل أخضر مقطّع إلى 4 أجزاء.
- ربع كوب معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
خطوات التحضير
وهذه أسهل طريقة لتحضير الدقوس الكويتي الحار كالآتي:
- نحضر خلاط كهربائي ونضيف كل من (معجون طماطم – بصل – خل – ثوم – فلفل أخضر – زيت زيتون – فلفل حار – ملح) ، اخلطي المكونات السابقة حتى تحصلي على خليط ناعم.
- نسكب الصلصة في قدر عميق ونضعها على النار حتى تغلي ، ثم نضعها في أطباق التقديم.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تعرفنا من خلاله على طريقة الدقوس الكويتي في المنزل ، بأكثر من وصفة ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
