إن طريقة المطبق بالخضار أمر يبحث عنه الكثيرون ، حيث يعتبر المطبق بالخضار من الأطباق الشعبية المشهورة في السعودية واليمن ، ومكونه الأساسي المعجنات ، حيث يتكون من فطائر محضرة من العجين والعجين. الحشوة ، وما يميز طعام المطبق أنه يمكن حشوه بحشوات مختلفة من اللحوم والخضروات والدجاج والجبن ، كما أنه من أفضل الخيارات لمن يرغب في تحضير أطباق جانبية مختلفة للحفلات والمناسبات ، في بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية الأخرى. في هذا المقال نقدم لك سيدتي طريقة المطبق بالخضار. تابع معنا قراءة المقال لتتعرف على كيفية تحضيره بالتفصيل وبطريقة سلسة وبمكونات بسيطة.
طريقة دهن الخضار
يعتبر المطبق بالخضار من الأطباق اللذيذة للغاية والتي تشتهر بمكوناتها المتنوعة التي تحمل قيمًا غذائية عالية مما يجعلها من الأطعمة المفيدة جدًا لجسم الإنسان. بطريقة سهلة وبمكونات متوفرة في خزانة مطبخك.
مكونات
- بطاطس متوسطة الحجم.
- جزرة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيضتان.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي (للقلي).
- قطعة من البصل المفروم.
- عجينة جاهزة.
كيف تستعد
- قشري البطاطس وقطعيها ثم اسلقيها بكمية مناسبة من الماء.
- صفي البطاطس من الماء واهرسيها جيدًا.
- يُقشر الجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ثم يُسلق ويُصفى من الماء بعد انتهاء فترة الغليان.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونضيف البصل ويقلب حتى يصبح نصف شفاف.
- يخفق البيض ويضاف إلى البصل ويقلب حتى ينضج.
- نتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود ، نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً لتبرد.
- أضيفي الجزر والبطاطس المهروسة إلى خليط البيض واخلطي جميع المكونات معًا.
- وزعي العجينة على سطح نظيف وجاف ، ثم احشيها بالخضار ، وضعي أطراف العجين عليها حتى تصبح مربعة الشكل ، واضغطي على حوافها جيداً حتى لا تنفتح عند القلي.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة واقلي المطبق معها.
- اقلبها على كلا الجانبين حتى تعطي لونًا ذهبيًا محمرًا.
- ارفعي المقبلات من المقلاة ثم قطعيها وضعيها في طبق التقديم.
طريقة المطبق المالح مع الخضار
مطبق الخضار هو من الأطباق السعودية اللذيذة التي يمكنك حشوها بالخضروات المفضلة لديك أو اللحم المفروم أو البيض أو الدجاج. تعرف علينا يا سيدتي كيف تصنع مطبق الخضار اللذيذ مع السبرينغ رولز الجاهزة.
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- شرائح السبرينج رول.
كميات التعبئة
- أربع حبات من البيض.
- بصل أخضر مقطع.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- كراث مفروم ناعما.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- اعجن مكونات العجين جيداً في وعاء كبير (دقيق ، ملح ، ماء وزيت) ، غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- قسّمي عجينة المطبق إلى كرات ، ادهني كل كرة بالزيت ، غطي الكرات واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- وزعي كرات المطبق على سطح مدهون بالقليل من الزيت ، اجمعي هذه الكرات لتشكيل عجينة طرية ، وضعي شرائح السبرينغ رول في منتصف العجين (حتى يتحمل العجين التقليب عند القلي وتجنب تقطيعه) .
- في وعاء ، اخلطي مكونات الحشوة (الكمون ، الفلفل الأحمر ، البصل ، الطماطم ، الكراث ، الملح ، الفلفل الأسود ، والبيض).
- نضع جزءًا من الحشوة على السبرينغ رول ، باستخدام ملعقة ذات ثقوب صغيرة لأخذ الخضار فقط ، (تأكد من أن الخضار لا تخرج من حدود السبرينغ رول).
- تُغلق عجينة المطبق من جميع الجوانب ، وتُقلى في مقلاة غير لاصقة ، وتُدهن بقليل من الزيت.
- نضع الطبقة في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى يتحول لونها إلى البني.
- نقطع المقبلات ونقدمها بالليمون.
طريقة المطبق باللحم
طريقة عمل المطبق باللحمة نقدمها لكم في هذا المقال لتتعرفوا معنا على الطريقة الأصلية لصنع المطبق باللحم ، بخطوات مفصلة ، كما يمكنكم تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر. مجهوداً لتزويد أفراد أسرتك بوصفة لذيذة وجيدة.
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث حبات من البيض.
- شرائح السمبوسة المحضرة بالزيت.
- قطعة واحدة من البصل المفروم.
- أربع حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- كوب من الكراث المفروم ناعماً.
كيف تستعد
- نضع البصل في مقلاة على النار ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم والبهارات إلى البصل ونتركها حتى تنضج.
- تبلي خليط اللحم بالملح ، غطي المقلاة واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
- يُضاف الكراث المفروم والطماطم إلى اللحم ويُحرّك جيداً.
- اخفقي البيض في وعاء جانبي ثم أضيفيه إلى اللحم.
- افردي شريحتين من السمبوسة وضعي حشوة اللحم في المنتصف وابدئي في ثني الأطراف حتى تغلق جيدًا من جميع الجوانب.
- اخلطي بعض الماء والدقيق في وعاء صغير واستخدمي المزيج لتلتصق حواف السمبوسة.
- دهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت ، واقلي المطبق حتى يتحول إلى اللون البني من الجانبين وتنضج الحشوة من الداخل.
- ضعي الطبق في طبق التقديم وقدميه ساخنًا لعائلتك.
طريقة المطبق بالجبن
استمتع مع أفراد أسرتك بتذوق أشهى وصفات المطبق من فنجان. جربها بطعم الجبن اللذيذ ، مع وصفة سهلة التحضير ومكونات بسيطة.
مكونات
- ملعقة زيت.
- 100 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- كوب من الكراث المفروم.
- فصين من الثوم المفروم.
- قطعتان من الفلفل الأحمر المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 150 جرام جبن بارميزان.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم ، أضيفي اللحم والبصل والفلفل والكراث وقلبي حتى ينضج البصل وينضج اللحم.
- ضعي خليط اللحم جانباً ليبرد.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والكزبرة ، أضيفي جبنة البارميزان الذائبة ، واخلطي المكونات جيدًا مع اللحم.
- نضع قطعتين من عجينة السمبوسة على شكل (زائد +) ، نفرشها بقليل من الزيت ، ثم نسكب بعض الحشوة في منتصف العجينة.
- اطوِ حواف العجين فوق الحشوة لجعلها مربعة ، ثم ادهنها بالزيت.
- سخني مقلاة سميكة غير لاصقة على الموقد ، ضعي السمبوسة في المقلاة ، مع التأكد من تقليبها من وقت لآخر على كلا الجانبين لإضفاء لون ذهبي مائل إلى الحمرة.
- نقطع مطبق اللحم ونقدمها ساخنة مع شرائح الليمون.
في الختام انتهينا من مقالنا بعد أن قدمنا لك طريقة المطبق بالخضار وصفة سهلة وذات مذاق طيب. كما قدمنا طريقة عمل المطبق بعدة وصفات مثل طريقة عمل المطبق المالح بالخضار ، والمطبق باللحم والجبن ايضا. ننصحك سيدتي بتجربة هذه الوصفات الشهية لإبهار عائلتك بمذاقها المميز والمختلف.
