طريقة تخليل الجزر مثل المحلات التجارية بطريقة سهلة وبخطوات بسيطة أمر يبحث عنه كثير من الناس. لهذا السبب نذكر في السطور التالية طريقة الحصول على أفضل المخللات والجزر بأسهل طريقة ، وفي عدة وصفات مختلفة لاختيار أنسب وصفة من بينها.
كيفية عمل مخلل الجزر مثل المحلات
يتم تخليل الجزر كما هو الحال في المحلات التجارية من خلال اتباع خطوات بسيطة ، والتي يحتار الكثير من الناس حول المواد التي تم استخدامها ، بحيث يخرج مخلل الجزر بهذا الطعم الرائع ، وفيما يلي سنذكر أفضل طريقة للحصول عليه:
مكونات مخلل الجزر
- كيلو جزر مقطّع حسب الرغبة.
- كمية الملح.
- كمية من الخل.
- ماء.
- يكفي عشرة فصوص من الثوم.
- كمية زيت الزيتون
كيف تستعد
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام ، وأربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض ، بالإضافة إلى لتر كامل من الماء.
- تقطيع وتشكيل الجزر ، يمكنك شراء سكين بحواف مسننة لإظهار الجزر المخلل كما يظهر في المتاجر.
- ثم انقعه في الماء لفترة من الوقت لإزالة أي شوائب.
- نحضر الثوم وبعرض السكين نضغط على كل فص ثوم ، ثم نضع هذه الفصوص في برطمانات معقمة بالماء الساخن وتجفف تماما ، ثم نضع قطع الجزر عليها.
- هكذا يكون الجزر في البرطمانات. تقوم بإحضار الخليط السابق الذي تركناه لبعض الوقت ، والعمل على وضعه في هذه البرطمانات ، ويجب أن تغمر كامل كمية الجزر.
- ضعي كمية كافية من زيت الزيتون على الوجه حتى لا يتغلغل العفن أو أي ميكروبات في الجزر المخلل ، ويمكن أن تضيف قشر الليمون فوقه ، حتى لو أصيب المخلل بالقشر فقط.
- اقلب جميع البرطمانات التي تم وضع المخللات فيها ، حتى يتم إفراغ الهواء تمامًا ، وتبدأ عملية التخليل.
- يمكنك البدء في تناول مخلل الملفوف بعد حوالي أسبوع من صنعه.
كيف نخلط الجزر مثل المحلات بسرعة
طريقة تخليل الجزر مثل محلات الوجبات السريعة التي لا تحتاج إلى وقت للأسرة لتناوله ، لأنه يجب على ربة المنزل الالتزام بهذه الخطوات من أجل تناول المخللات خلال ساعات من صنعها فقط ، والطريقة الصحيحة هي كالتالي :
المكونات
- 2 كيلو جزر مقطع إلى شرائح سميكة.
- عصير 6 حبات ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- أربع ملاعق كبيرة من ملح الطعام الوردي.
- ثوم.
- ورقة الغار.
- الهيل أو الهيل.
كيف تستعد
- أحضر الكمية المناسبة من الجزر ، قشرها جيدًا واغسلها.
- يوضع الماء المغلي على النار بأوراق الغار والهيل الكامل ، وبعد ذلك فقط نضع الجزر.
- انتظر حتى ينضج الجزر نصفه ، وعندها يمكنك البدء في تحضير التتبيلة المناسبة لنقع الجزر.
- نضع عصير الليمون مع الخل والملح ، بالإضافة إلى الثوم المفروم أو المسحوق ، في مدقة حجرية لزيادة نكهة الثوم.
- خذ الماء المغلي للجزر لزيادة حجم التتبيلة التي ستحتفظ فيها بالجزر.
- اخلطي جيدًا وبشكل مناسب ، ثم ضعي الجزر في وعاء زجاجي معقم.
- ضعي التتبيلة حتى تصل إلى الجزء العلوي من الجزر بالكامل.
- ضعي ملعقة زيت فوق البرطمان.
وصفة الشيف الشربيني مخلل جزر
يمكنك استخدام وصفات الشيف الشربيني الذي يستخدم طريقة تخليل الجزر مثل المحلات بشكل دقيق ومتوازن وفق المعايير المتبعة من قبل أشهر محلات المخللات في مصر ، فالطريقة هي كالتالي:
مكونات مخلل الجزر
- كيلو جزر.
- نصف لتر ماء فاتر.
- كوب خل أبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من ملح الطعام العضوي.
- ملعقة من السكر البني.
- 20 جرامًا من الثوم ، وهو ما يمثله حوالي أربعة فصوص.
- ورقتان من ورق الغار أو ورق الغار.
- أعواد الكرفس والبقدونس.
- ألوان الفلفل.
طريقة تحضير المخللات
- اعمل على تكوين الخليط المائي ، وضع قدر على النار ثم اعمل على وضع كمية الماء والسكر البني والملح والخل والثوم وباقي المكونات.
- ضعي قطع الجزر المنظفة جيدًا على خليط الماء على النار ، واتركيها لبعض الوقت حتى سبع دقائق.
- تحضير الأعشاب الخضراء مثل الكرفس والبقدونس ووضعها في برطمانات.
- يقطع الفلفل بشكل مناسب حتى لا يضعف أثناء عملية التخليل.
- ضعي الجزر في ماء مالح خاص به ، وأغلق البرطمان بشكل مناسب واقلبه لإزالة الهواء.
فوائد تناول المخللات
فيما يلي بعض الفوائد التي يقدمها المخلل:
- حماية الجسم من الجذور الحرة المسببة للسرطان والأورام والالتهابات التي تنتشر في الجسم مع تقدم العمر.
- تحتوي المخللات على العديد من الفيتامينات التي تحافظ على الجسم ، ومن أهم الفيتامينات الموجودة داخل مخلل الجزر فيتامين ك المهم للحفاظ على خلايا الدم والعظام معًا.
- كما أنه يحتوي على فيتامين (أ) المناسب للحفاظ على صحة العين والجهاز المناعي.
- كما يحتوي هذا الخليط على نسبة كبيرة من عنصر الصوديوم ، ومن المعروف أن هذا العنصر يساعد الجسم على عدم إفراز السوائل منه ، وبالتالي فإن الشخص الذي يأكل المخللات لا يشعر أبدًا بالجفاف.
- وتشارك المخللات أيضًا في عملية التمثيل الغذائي ، لذلك يجب تناول المخللات بكميات مناسبة للاستفادة منها.
- هذا لتجنب الأضرار الصحية. إذا قمت بزيادة استهلاكك ، فسوف تتعرض لأضرار صحية ، خاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
لذلك ، إذا كنت ترغب في اتباع طريقة تخليل الجزر مثل المحلات التجارية ، فيجب عليك استخدام الطرق التالية ، ولكن يجب عليك الحد من تناولها بشكل متكرر حتى لا تعرض نفسك للخطر بسبب الضغط المرتفع.
