تعد طريقة تحضير الكباب في المنزل من أكثر الطرق رواجًا لربات البيوت لتحضير أشهى وألذ الأطعمة المشوية في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج مع الحفاظ على نفس طعم الكباب الجاهز ، لذلك نحن سوف نسلط الضوء على ما يلي على أشهر وأسهل طرق تحضير الكباب منزلي الصنع من مختلف المطابخ العربية لتختار من بينها ، ما يناسب إمكانياتك وذوقك المفضل.
طريقة عمل الكباب بالمنزل على الفحم
الكباب المشوي على الفحم من الأطعمة التي يقبلها الكثير من الناس ، لكنه مكلف للغاية ، لذلك تبحث ربات البيوت عن أسهل طريقة لتحضيره في المنزل لتقديمه كطبق رئيسي في المناسبات والمآدب. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب دهن.
- بصلة صغيرة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل بني مطحون.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة بهارات كباب.
خطوات التحضير
سنقدم لك أسهل طريقة لتحضير الكباب على الفحم في المنزل بمفرده:
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نبدأ بوضع كمية اللحم المفروم والبصل والثوم والفلفل والملح والفلفل ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضيف كمية البهارات والكمون وبهارات الكباب ، ثم نضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع اللحم على أسياخ الشواء ونشويها على الفحم حتى تنضج.
طريقة عمل الكباب بالمنزل بالفرن
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة كباب لذيذة في المنزل دون الحاجة إلى استخدام الفحم ، فإليك كيفية الحصول على نفس طعم الكباب المشوي على الفحم مثل الكباب الجاهز بتكلفة أقل. فيما يلي المكونات المطلوبة للوصفة:
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- كيلو لحم مفروم ناعماً.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- بصلة كبيرة متوسطة الحجم.
- كوب من البقدونس المفروم ناعما.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
خطوات التحضير
إليك أسهل طريقة لتحضير كباب اللحم بالفرن:
- ضع قطع من الفحم على نار متوسطة حتى تحصل على جمرة.
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بإضافة كمية (لحم مفروم – بصل – ثوم مطحون – سمن – بهارات – عصير ليمون – بقدونس) ، ثم ابدأ بتقليب المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
- ضعي كمية قليلة من الماء في الكوب ، ثم أحضري أسياخ الشواء وابدئي في تشكيل اللحم بوضع يدك في الماء مع تشكيله حتى يلتصق اللحم معًا على السيخ.
- رص الأسياخ في صينية مخصصة للفرن بحجم مناسب ، ثم أضف كمية من الزبدة المذابة على وجه الأسياخ.
- أدخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية ، مع الحرص على قلب الأسياخ من وقت لآخر.
- نحضر وعاءً صغيرًا ثم نضع القليل من الزيت ، ثم نضع قطعة الفحم ونضعها في الفرن حتى يحصل اللحم على نكهة ورائحة الفحم.
طريقة عمل كباب هاتي
من منا لا يحب تناول وجبة هاتي كباب ، لذلك سنقدم لكم في السطور التالية خطوات تحضير كباب هاتي بالطريقة الأصلية وبخلطة سرية تضفي عليه طعمًا لا يقاوم ، وذلك بإحضار المكونات التالية :
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- كيلو لحم بقري أو لحم بتلو.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب عصير بصل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب كاتشب.
- ثمرة الطماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- قليل من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
خطوات التحضير
وتتمثل طريقة تحضير الكباب بالطريقة السرية في الآتي:
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف جميع المكونات السابقة ونخفقها بأعلى سرعة حتى تصبح المكونات متجانسة وممزوجة.
- اسكبي المزيج السابق في وعاء عميق ثم ابدئي في إضافة كمية اللحم وقلبي جيدًا ، ثم ضعي اللحم في الثلاجة حتى يتشرب التتبيلة لمدة 24 ساعة على الأقل لضمان أفضل نتيجة.
- نحضر أسياخ الشواء ، ثم ابدئي في تكديس مكعبات اللحم بالبصل والفلفل الملون والطماطم ، ثم اشوي اللحم سواء بالفرن أو على الفحم أو داخل الشواية ، ثم قدميه ساخناً مع السلطة الخضراء والخبز.
طريقة عمل كباب هللة بالتمر الهندي
إذا كنت ترغب في تحضير وصفة جديدة غير تقليدية ، فإليك وصفة كباب الحلة التقليدي بمكون آخر غريب بعض الشيء على ربات البيوت ، وهو شراب التمر الهندي الذي يضيف طعمًا مميزًا للحم ، وذلك بإحضار المكونات التالية:
- كيلو لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- البقدونس المفروم لتزيين الوجه.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- طماطم مفرومة ناعما.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب من شراب التمر الهندي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
- 5 ملاعق كبيرة سمن.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المحضر.
خطوات التحضير
اتبعي هذه الخطوات لتحضير كباب هللة بشراب التمر:
- نحضر قدر ونضعه على نار هادئة ثم نضيف كمية السمن ونتركه حتى يسخن قليلاً ثم نضيف كمية البصل المفروم ونقلب لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً. لون.
- نضيف قطع اللحم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونقلب مع البصل حتى يتحول لونها إلى البني.
- صب كمية معجون الطماطم والطماطم المفرومة واستمر في التحريك على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي كمية شراب التمر الهندي واتركيه مرة أخرى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- يُسكب الكباب في أطباق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم ويُقدّم إلى جانب السلطة والأرز.
طريقة عمل كباب مقلي
الكباب المقلي عبارة عن وجبات سريعة الطهي يمكن تقديمها على العشاء في 20 دقيقة فقط. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:
- كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ثمرة فلفل حار.
خطوات التحضير
طريقة عمل الكباب المقلي هي كالتالي:
- نحضر الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف كمية البصل ونخفقها جيدا حتى تصبح عجينة.
- نضيف كمية اللحم المفروم ونخفق جيدا مع البصل ثم نضيف كمية كل (كزبرة – ملح – كمون – زنجبيل – ثوم – لحم مفروم).
- اتركي عجينة الكباب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
- شكلي المزيج على شكل أصابع ثم ضعيه في زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج.
طريقة عمل الكباب العراقي
يعتبر الكباب العراقي من أشهر وصفات المطبخ العراقي منذ القدم. الكباب لا غنى عنه في المناسبات السعيدة والمآدب. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الكباب العراقي:
- 4 ثمرات طماطم للشوي.
- نصف كيلو لحم مفروم مع قليل من الدهن.
- 5 حبات بصل للشوي.
- ملعقة من النعناع الطازج.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة طحين.
- نصف كوب بصل مفروم ناعم.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الكباب العراقي هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف اللحم والبصل والنعناع والملح والبقدونس ويقلب جيدا حتى يتجانس الخليط.
- شكلي اللحم على أسياخ شوية ، ثم أضيفي البصل والطماطم على الأسياخ.
- ضعي الأسياخ على نار مشتعلة مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج اللحم ، ثم رشي السماق فوق الكباب وقدميه ساخناً.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على كيفية صنع الكباب في المنزل بطرق مختلفة سواء على الفحم أو داخل الفرن الكهربائي ، وتعلمنا أيضًا كيفية تحضيره بنكهات مختلفة ليقدم طبق مميز يزين رحلتك.
