ما هي البقسماط التي تعتبر من مكونات الطبخ التي لا غنى عنها ، والتي تستخدم في العديد من الوجبات المختلفة لمنحها طعمًا مميزًا ؛ لهذا ، سوف نعرض لك معلومات حول البقسماط ، واستخدامها ، وكيفية تحضيرها من المنزل بأقل تكلفة.
ما هو بقسماط
البقسماط هو نوع من الخبز يتم تحميصه ووضعه في الفرن من جميع الجهات حتى يصبح لونه متماثلًا من جميع الجهات ، وعند إخراجه يكون مقرمشًا ويترك حتى يبرد ، ثم يُطحن جيدًا حتى يصبح طريًا ، ثم يتم تحميصها مرة أخرى للتخلص من أي رطوبة قد تكون بداخلها بحيث يمكن الحفاظ عليها ، وبعد أن تبرد تضاف إليها البهارات المختلفة والكركم لزيادة قيمتها الغذائية ومذاقها المميز ، وتوضع في وعاء مغلق واحتفظ به.
يستخدم بقسماط
تستخدم البقسماط مع الدجاج واللحوم والأسماك قبل شويها لإضفاء نكهة مميزة عليها وتصبح مقرمشة ، وفي كل استخدام يتم تحضيرها بطريقة مختلفة ، وهذه الاستخدامات كالتالي:
- يضاف الكاري والفلفل الحلو إلى فتات الخبز لتغليف الدجاج بها لإضفاء نكهة مميزة.
- عند لف اللحم في أقسام يضاف إليه إكليل الجبل والكمون مما يضفي عليه مذاقاً مميزاً.
- عند استخدامها في تغليف الأسماك ، يضاف إليها مسحوق الثوم والكمون.
- تُضاف إليه توابل مختلفة عند استخدامها لتغليف الخضار قبل قليها مثل البطاطس.
- يضاف إلى أطباق البشاميل ليمنحه مذاقاً مميزاً ويمنعه من الاحتراق.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج واللحم بالتفصيل
كيفية استخدام البقسماط
من الضروري استخدام البقسماط بشكل صحيح لضمان أفضل النتائج ، وفيما يلي أفضل طريقة للقيام بذلك:
- نضع البقسماط في وعاء بمساحة كبيرة حتى تتسع فيه قطع الدجاج أو اللحم.
- أننا نقلب هذه القطع من عدة جوانب.
- ثم نضع الدجاجة في البراد حتى تنضج.
- ثم يتم تحضيرها وتقليها على نار خفيفة.
كيفية صنع البقسماط في المنزل
بدلًا من شراء البقسماط يمكنك تحضيره في المنزل باستخدام المكونات الموجودة في المنزل ، وهذه الطريقة كالتالي:
- استخدم أي نوع من الخبز بالإضافة إلى الكعك غير المحلى.
- ترفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة.
- نضع الخبز في الفرن مع الحرص على قلبه عدة مرات حتى لا يكون عرضة للاحتراق.
- بعد أن تصبح ذهبية اللون ، يتم إخراجها وتركها لتبرد.
- يُطحن الخبز جيدًا بمطحنة يدوية حتى يصبح ناعمًا.
- ثم توضع في الفرن مرة أخرى مع الحرص على التقليب المستمر حتى لا تحترق.
- أضف أنواع مختلفة من البهارات التي تفضلها لإضفاء طعم مميز.
- بعد أن يبرد ، يتم حفظه في وعاء مغلق جيدًا.
ملاحظات عند تحضير البقسماط
ولكي تتمكن من تحضير البقسماط بالطريقة الصحيحة التي تشبه ما تشتريه من حيث الذوق والمظهر ، يجب مراعاة هذه الملاحظات ، وهي كالتالي:
- هناك أنواع من البقسماط منها النوع العادي الذي يستخدم مع اللحوم والخبز والسمك ، والنوع الآخر هو البقسماط الذي يستخدم في الحلوى ويتم من خلال استخدام الكعك المحلى أو يمكن استخدام البسكويت.
- الشيء الذي يمكن استخدامه كبديل عن بقسماط إذا لم يكن متوفرا في المنزل ، ولا تجد الوقت لتحضيره. يمكنك استخدام الدقيق مع إضافة التوابل إليه ، مما سيفي بالغرض المطلوب.
- تحتوي البقسماط على معادن وعناصر مفيدة للجسم وتمنحه النشاط والطاقة.[1]
شاهد أيضا: كيف تصنع تميس أو يزيد بخطوات سهلة
في النهاية أجبنا على السؤال ما هي بقسماط؟ مع عرض مكونات البقسماط والطريقة المتبعة في تحضيره في المنزل بأبسط المكونات وأقل تكلفة ، بالإضافة إلى تقديم الاستخدامات المختلفة التي تجعل من البقسماط غاية في الأهمية في الطبخ.
