الشوفان
تتعدد فوائد الشوفان الصحية، ولكن ما هو الشوفان بالضبط؟
الشوفان هو نوع من الحبوب الكاملة والتي تزرع غالبًا في أمريكا الشمالية وأوروبا.
يعد الشوفان مصدرًا مثاليًا لبيتاجلوكان، وهو نوع شائع من الألياف التي تمنح الجسم مجموعة من الفوائد الصحية.
كما يحتوي الشوفان على نوع من مضادات الأكسدة يطلق عليه اسم أفينانثراميد، وهو المصدر الغذائي الوحيد له.
يقدم الشوفان مجموعة واسعة من الفوائد الغذائية للجسم والبشرة، وسنحاول هنا حصرها لكم.
القيمة الغذائية للشوفان
يمنح الشوفان الجسم مجموعة واسعة من الفوائد نتيجة قيمته الغذائية العالية، حيث يمنحك 81 جرام من الشوفان العناصر الآتية:
- 307 سعرة حرارية.
- 8.7 جرام من الماء.
- 10.7 جرام من البروتين.
- 54.8 جرام من الكربوهيدرات النافعة.
- 0.8 جرام من السكر.
- 8.1 جرام من الألياف.
- 5.3 جرام من الدهون الصحية.
كما يحتوي الشوفان على ثلاثة أنواع مختلفة من النشويات وهي:
- 7% من النشويات سريعة الهضم: وهو نوع يتكسر بسرعة ويمتصه الجسم على شكل جلوكوز.
- 22% من النشويات بطيئة الهضم: وهو نوع يمتصه الجسم ببطء.
- 25% من النشا المقاوم للهضم: مثل الألياف التي تساهم بشكل كبير في تحسين صحة الأمعاء.
فكيف تعزز هذه المكونات من فوائد الشوفان الصحية والتجميلية؟
الفيتامينات والمعادن في الشوفان
يحتوي الشوفان على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي تزيد من فوائد الشوفان الصحية، وفيما يلي هذه الفيتامينات:
- المنغنيز: وهو معدن مهم للنمو ولتحسين التمثيل الغذائي.
- الفسفور: وهو معدن ضروري لصحة العظام.
- النحاس: وهو نوع من مضادات الأكسدة التي تساهم في تحسين صحة القلب.
- الثيامين: أو فيتامين بـ1.
- الحديد: وهو المكون الرئيسي للهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأوكسجين في الدم.
- السيلينيوم: وهو نوع من مضادات الأكسدة، وأظهرت الدراسات أن لنقصه دور في الوفاة المبكرة.
- المغنيسيوم: وهو معدن ضروري للعديد من العمليات الحيوية في جسمك.
- الزنك: وهو عنصر رئيسي في العديد من التفاعلات الكيميائية في الجسم.
فوائد الشوفان الصحية
نتيجة لقيمته الغذائية العالية، بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، يمنح الشوفان الجسم مجموعة من الفوائد الصحية، وفيما يلي أبرز فوائد الشوفان الصحية والتجميلية.
يحسّن حساسية الأنسولين:
بسبب الألياف القابلة للذوبان بيتا جلوكان، فالشوفان قد يحسّن من حساسية الأنسولين ويساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
فمن أبرز فوائد الشوفان الصحية المساهمة في منع الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
إنقاص الوزن:
فوائد الشوفان الصحية تتضمن بأنه يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن ويجعلكَ تشعر بالشبع، ويقوم بذلك عن طريق إبطاء إفراغ المعدة وزيادة إنتاج هرمون الشبع PYY.
يعزز بيتا جلوكان من شعور الامتلاء، علاوة على تأخير تفريغ المعدة من الطعام، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
خفض نسبة الكوليسترول في الدم
اثبتت العديد من الدراسات أن للشوفان القدرة على خفض نسبة الكوليسترول بالدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالجلطات وتحسين صحة القلب.
يعود السبب في ذلك إلى احتواء الشوفان على بيتا جلوكان، والذي يساهم بدوره في زيادة لزوجة الطعام الذي تتناوله، مما يحد من امتصاص الدهون والكوليسترول.
يرتبط بيتا جلوكان مع الأحماض الصفراوية الغنية بالدهون، ثم يحملها إلى خارج الجسم.
خالي من الجلوتين
يعتبر الشوفان عمومًا خالًا من الجلوتين، ولكن يمكن أن يتلوث بالجلوتين خلال عملية تصنيعه وتعبئته، لذلك تأكد من الحصول عليه من مصدر يهتم بعدم تلوث الشوفان بالجلوتين.
عمومًا، يعد الشوفان مثاليًا لمن يعانون من اضطرابات هضمية أبرزها حساسية القمح أو حساسية الجلوتين.
الشوفان والرضع
أظهرت العديد من الدراسات أن إطعام الرضيع للشوفان قبل عمر الستة أشهر يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالحساسية.
الشوفان والبشرة
من فوائد الشوفان الصحية والتجميلية تأثيره الساحر على صحة البشرة، حيث يساهم الشوفان في ترطيب البشرة والحد من جفافها.
كما يحتوي الشوفان على فيتامين e الذي يجعلكِ تبدين أصغر سنًا، علاوة على أنه يؤخر من ظهور التجاعيد.
يمكن استخدام الشوفان أيضًا في التخفيف من حكة الجلد، ويستخدمه العديد من الأشخاص لتخفيف الحكة الناتجة عن إصابتهم بجدري الماء أو الأكزيما.
يمكنك تجربة دقيق الشوفان لتقشير الجلد مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا لإزالة الجلد الميت، علاوة على إزالة الزيوت والأوساخ المتراكمة.
يحتوي الشوفان على مركبات الفلافونيد، وهي مركبات تساعد في امتصاص الأشعة الفوق بنفسجية حتى لا تضر بشرتك.
لكن هذا لا يعني أنها بديلة عن استخدام واقي الشمس.
في النهاية، تتعدد فوائد الشوفان الصحية والتجميلية، وتشمل فوائده الرجال والنساء، والكبار والصغار.
كما يمكنك استخدام الشوفان في العديد من الوصفات، مما يجعله إضافة مثالية لنظامك الغذائي.
