إن التمر هو واحد من أقدم النباتات التي وجدت في الطبيعة، وينتمي إلى الفصيلة النخلية حيث يمتاز بقيمة غذائية عالية جدًا مما جعله غذاء متكامل ومهم جدًا عند قيامنا بدمجه ضمن النظام الغذائي اليومي الخاص بنا وسنتعرف على السعرات الحرارية في التمر بحسب النوع.
يمتلك التمر أسماء عديدة ومختلفة حيث يطلق عليه اسم البلح أو التمر الرطب والناضج، ويوجد ما يقارب ال 200 نوع من أنواع التمور المختلفة الشكل والمذاق.
تعتبر ثمار التمر من أنواع الفواكه الحلوة التي لا تخلو من وجود الكثير من السعرات الحرارية إلى جانب القيمة الغذائية العالية.
سنتحدث في هذا المقال عن السعرات الحرارية في التمر والقيمة الغذائية التي يتضمنها.
ما هي أشهر أنواع التمر
كما ذكرنا سابقًا هناك ما يقارب ال200 نوع من أنواع التمور التي تختلف بشكلها ومذاقها وبملمسها أيضًا في بعض الأحيان.
من أهم أنواع التمور نذكر:
- التمر الجاف Dried Dates: إن عملية تجفيف التمر تزيد من مستوى بعض المعادن الموجودة فيه، ويوجد العديد من أنواع التمر الجاف التي تختلف حسب مكان وطريقة الزراعة.
من أشهر أنواعه لدينا التمر المجدول أو الزهيدي Zahidi Dates وأيضًا تمر الدقلة.
بالنسبة لتمر المجهول فهو النوع الأشيع من أنواع التمور المجففة وما يميزه هو حجم الثمرة الكبير مقارنة ببقية الأنواع.
- تمر العجوة Ajwa Dates.
- التمر السكري أو الحلو Sukkari Dates.
- البلح أو الرطب Kholas Dates.
- التمر الخضري Khidri Dates.
ما هي مكونات التمر والقيمة الغذائية
يمتلك التمر الكثير من المكونات الفعالة مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن المتنوعة.
نقدم فيما يلي أبرز المكونات الموجودة في 100 غرام من التمر:
- كربوهيدرات بنسبة تتراوح ما بين 44-88 % أي بوزن 74.97 غرام.
- سكريات بوزن يقارب ال 66.47 غرام.
- الماء بنسبة 21.32 غرام.
- دهون بنسبة تتراوح ما بين 0.2-0.5% أي بوزن 0.15 غرام.
- بروتين بنسبة تتراوح ما بين 2.3-5.6% أي بوزن 1.81 غرام.
- الكثير من الألياف: حيث أن ربع كوب من التمر يعطينا 12% من حاجتنا اليومية للألياف حيث أنه يتضمن نوع محدد من الألياف الذوابة في الماء التي تسمى بيتا غلوكان وهو ذو فوائد عديدة منها:
- يقوم بموازنة مستويات السكر الموجودة في الدم.
- يزيد من حجم البراز الذي يتم طرحه خارج الجسم.
- يمنع امتصاص الكوليسترول الضار للجسم.
- يخفف من سرعة عملية الهضم في المعدة مما يزيد من فترة الشعور بالشبع.
- مستويات عالية من المعادن: حيث تقدر نسبة المعادن في التمر ما يعادل ال 15% وهو يتضمن كل مما يلي:
صوديوم 1 مليغرام، بوتاسيوم، منغنيز، نحاس، كالسيوم 64 مليغرام ، مغنيزيوم54 مليغرام ، فيتامين ك 2.7 ميكروغرام، الفوسفور 62 مليغرام، حمض الفوليك، الحديد 0.90 مليغرام وفيتامين ب.
- نسب عالية من مضادات الأكسدة: وهو يملك المحتوى الأعلى منها بالمقارنة مع الخوخ والتين.
من أهم الأنواع التي يحتويها:
- حمض الفينوليك Phenolic acid: وهو يتضمن الكثير من الخصائص المضادة للالتهاب وبالتالي يقلل من خطورة أمراض القلب والسرطان.
- الكارتنويدات Carotenoids: وهي تعزز من صحة القلب وتخفف من خطورة أمراض العين التي تزداد مع تقدم الإنسان بالعمر مثل التنكس البقعي.
- مركبات الفلافونويد Flavonoids: تقلل الفلافونويدات من الالتهابات التي تصيب الجسم وأيضًا تخفض خطورة بعض الأمراض المزمنة مثل داء السكري.
السعرات الحرارية في التمر
على الرغم من الفوائد الصحية الكبيرة التي يقدمها التمر إلا أنه لا يعد خيار جيد للأشخاص الذين يحاولون تقليل نسبة استهلاك الكربوهيدرات اليومية الخاصة بهم وأيضًا مرضى السكري وذلك بسبب المحتوى السكري العالي الذي يتضمنه.
في حال أردنا اتباع حمية غذائية لإنقاص الوزن الزائد الموجود لدينا فلا يجب أن نضيف التمر إلى وجباتنا اليومية لأنه يعتبر عالي السعرات الحرارية.
في الحقيقة تختلف السعرات الحرارية في التمر باختلاف نوعه وحجمه، سنقدم فيما يلي السعرات التقريبية الموجودة في كل نوع من الأنواع الشهيرة:
- إن حبة واحدة من التمر المجدول تتضمن ما يقارب ال 66 سعرة حرارية.
- إن حبة واحدة من تمر البتيل تتضمن ما يقارب ال 20 سعرة حرارية.
- قطعة بحجم متوسط من معمول التمر تتضمن ما يقارب ال 285 سعرة حرارية.
- حبة واحدة من تمر العجوة تتضمن ما يقارب ال 50 سعرة حرارية.
- إن أونصة واحدة من التمر الأحمر تحتوي ما يقارب ال 51 سعرة حرارية.
- إن حبة واحدة من تمر دقلة نور تتضمن ما يقارب ال 20 سعرة حرارية.
قد يهمك: رجيم التمر واللبن: كل ما تريد معرفته
ما هي علاقة التمر بمرض السكري
يعتبر التمر من أشهر البدائل المهمة والمعروفة للسكر والمحليات، وبالأخص للأشخاص والمرضى الذين يعانون من داء السكري.
في الحقيقة يعد الاستمرار في تناول التمر باعتدال لمرضى السكري مفيد من ناحية تنظيم معدلات السكر الموجودة في الدم بطرق عديدة حيث أنه يتضمن الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة الضرورية للجسم.
وفق دراسات عديدة تم إثبات أن وجود الألياف في التمر بنسب عالية يساعد في إبطاء عملية امتصاص السكر في مجرى الدم وبالتالي تبقى المستويات ضمن حدودها الطبيعية لذلك يمكن أن نعتبر السكر مصدر مثالي للتغذية.
عندما نقوم بخلط التمر مع أغذية صحية أخرى مثل المكسرات فإن الشخص سيشعر بالشبع لمدة طويلة وسيتخلص من الجوع.
لا ننسى نسب مضادات الأكسدة العالية التي تقلل الالتهابات وتخفف من الوزن الزائد.
من المعروف أيضًا أن الأستروجين النباتي الموجود في التمر يمتلك تأثيرات إيجابية عديدة على الجسم حيث يرفع من الأداء السليم للأعضاء المختلفة.
ما هي أضرار التمر
- في الحقيقة يعد الإفراط في تناول التمر سبب لزيادة الوزن وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكريات والسعرات الحرارية.
- يفضل أن يتجنب المرضى المصابين بالأمراض الكلوية تناول التمر بكل أنواعه لأنه يتضمن نسب عالية من البوتاسيوم.
- توجد مادة الكبريتات بنسبة جيدة في التمر وهي مسبب للحساسية عند بعض الأشخاص.
- من الممكن أن تظهر بعض الاضطرابات الهضمية مثل الإمساك والانتفاخ وذلك بسبب كثرة الألياف الموجودة.