ما هي حساسية الطعام
تحدث حساسية الطعام بعد تناول طعام معين بفترة زمنية قصيرة، وهي حالة يتم فيها تعرف جهاز المناعة بشكل خاطئ على البروتينات الموجودة في الطعام على أنها ضارة، فيقوم الجسم بالاستعداد لمواجهتها، ويطلق مجموعة من المواد الكيميائية التي تسبب الالتهاب في بعض الحالات.
تحدث حساسية الطعام بعد تناول طعام معين، وهي رد فعل تحسسي لجهاز المناعة، حيث تظهر بعض الأعراض، مثل التورم وصعوبة في التنفس، ومن الممكن أن تظهر أعراض خطيرة تسبب الموت وحساسية مفرطة.
تكون حساسية الطعام غالبًا بسبب البروتينات الموجودة في بعض الأغذية، مثل المحار والبيض والحليب والسمك وغيرها الكثير، ومن الممكن أن يؤدي تناول طعام معين بعد فترة زمنية قصيرة من ممارسة الرياضة إلى ظهور بعض الأعراض، مثل الدوار أو الحكة، لذلك يجب عدم تناول الطعام قبل ممارسة التمارين الرياضية.
وسنقدم في هذا المقال أعراض حساسية الطعام، وما هي الأطعمة التي تسبب حساسية، وكيفية تشخيصها.
أعراض حساسية الطعام
يظهر لدى بعض الأشخاص رد فعل تحسسي خفيف عند تناولهم أغذية معينة، وهو غير مخيف، أو قد تكون الأعراض خطيرة ومهددة للحياة عند فئة معينة من الأشخاص، ونذكر من هذه الأعراض:
- آلام في المعدة.
- الإصابة بالإسهال.
- ظهور تورم في بعض مناطق الجسم مثل تورم الوجه والشفتين.
- حكة.
- دوخة.
- صعوبة في التنفس.
وفي حال ظهور أحد هذه الأعراض مثل انتفاخ الحلق أو زيادة في سرعة نبضات القلب أو انخفاض في ضغط الدم والإصابة بدوار شديد، فإن الأمر يتطلب علاج طارئ واستشارة طبيب مختص، لأن هذه الأعراض تسبب فقدان الوعي، وفي بعض الحالات قد يتسبب بالموت.
ومن المضاعفات الخطيرة التي تهدد حياة الإنسان هي الحساسية المفرطة، بالإضافة إلى الإصابة بالإكزيما.
أسباب حساسية الطعام
يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية تجاه بعض أنواع الطعام، وتظهر لديهم أعراض تحسسية بعد فترة زمنية قصيرة من تناول الطعام، وسنذكر أكثر الأطعمة التي تسبب حساسية:
- الحليب: يعاني بعض الأطفال والرضع من حساسية تجاه بروتين الحليب، ومن الممكن أن تختفي عند التقدم في السن، وتظهر بعض الأعراض مثل التورم في مناطق مختلفة من الجسم والحكة والتقيؤ، وفي هذه الحالات يتجنب المريض تناول الأغذية التي تحتوي على الحليب، مثل منتجات الألبان والأجبان والبوظة وغيرها من الأغذية.
- الفول السوداني: يظهر لدى بعض الأشخاص حساسية مفرطة عند تناولهم الفول السوداني، وهي حالة شائعة جدًا تسبب حساسية قوية ومن الممكن أن تكون شديدة، ولا يوجد لعلاج لهذه الحالة، وعندها يجب عدم تناول الفول السوداني والأطعمة التي تحتوي الفول السوداني.
- البيض: تظهر حساسية البيض بشكل كبير لدى الأطفال الصغار، ومن الممكن أن تزول هذه الحساسية مع البلوغ، وتظهر أعراض عديدة، مثل آلام في المعدة وطفح جلدي وصعوبة في التنفس، والعلاج يكون بتجنب تناول البيض، ومن الممكن تناوله بشكل مطبوخ وذلك بسبب تغير شكل البروتينات الموجودة فيه عند طبخ البيض، وبالتالي يكون أقل عرضة للتسبب بحساسية.
- الأسماك: يعاني بعض الأشخاص حساسية تجاه أنواع محددة من الأسماك، وتظهر لديهم بعض الأعراض مثل الإسهال والتقيؤ، وفي بعض الحالات قد تسبب حساسية شديدة، لذلك يتجنب الأشخاص تناول السمك.
- المكسرات: يواجه بعض الأشخاص حساسية تجاه بعض أنواع المسكرات، مثل الجوز والكاجو والصنوبر وغيرها من الأنواع، لذلك يتجنب الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات تناول الأطعمة التي تحتوي على المكسرات بمختلف أنواعها.
- فول الصويا: تظهر حساسية فول الصويا لدى بعض الأشخاص وخاصة الأطفال، ومن الممكن أن تختفي هذه الحساسية مع التقدم بالعمر، وتظهر بعض الأعراض، مثل الحكة وصعوبة في التنفس، وفي بعض الحالات قد تسبب حساسية مفرطة، ولعلاج ذلك تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا.
- المحار: يعاني بعض الأشخاص من حساسية عند تناولهم بعض أنواع المحار، مثل القريدس والمحار، وتحدث نتيجة مهاجمة الجسم للبروتينات الموجودة في المحار والقشريات، وتسبب الحساسية اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإسهال، لذلك يجب عدم تناول الأطعمة البحرية، وفي بعض الحالات تسبب أبخرة طهي المحار حساسية لدى بعض الأشخاص.
- بعض الأغذية الأخرى التي تسبب حساسية الطعام:
- بعض الفواكه والخضروات.
- قمح.
- اليانسون والبابونج.
معرفة حساسية الطعام
إذا كنت من الأشخاص الذين يواجهون حساسية عند تناول طعام معين، ينصح بزيارة طبيب مختص لإجراء بعض الفحوصات، ولمعرفة كيفية التعامل مع حساسية الطعام، ونذكر من هذه الاختبارات:
- معرفة نظامك الغذائي: يبحث الطبيب عن الأطعمة التي تسبب لك أعراض تحسسية.
- اختبار وخز الجلد: يعمل الطبيب على وخز بعض الأغذية بكميات صغيرة جدًا في الجلد باستخدام إبر، ومن ثم يراقب ظهور بعض الأعراض التحسسية مثل التورم أو الحكة.
- تحليل الدم: يعمل الطبيب على سحب الدم لمعرفة وجود الأجسام المضادة.
لمعرفة المزيد عن تشخيص حساسية الطعام، يمكنك قراءة أنواع تحليل حساسية الطعام
الوقاية من حساسية الطعام
يواجه الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام لبعض المشاكل، وخصوصًا عند تناولهم الطعام في الأماكن الاجتماعية، ومن أفضل الطرق للوقاية من خطر الحساسية هي تجنب تناول الأطعمة التي تسبب الحساسية لك، لذلك يجب التأكد من الغذاء والشراب قبل استخدامه، ومن الضروري أيضًا استشارة الطبيب لأخذ الاحتياطات اللازمة لتجنب حدوث رد فعل تحسسي، والحرص على اتباع نظام غذائي جيد لك ولصحتك.
وهكذا نجد أن حساسية الطعام حالة مرضية تعتبر رد فعل للجهاز المناعي، قد يرتبط ظهورها بأمراض وراثية، أو ترتبط بعمر الشخص المصاب بالحساسية، لذلك يجب أخذ الاحتياطات والتدابير اللازمة لتفادي مشاكل وأعراض حساسية الطعام.
