طريقة إلبا الكويتية التي تعتبر من أشهر وصفات الحلوى للمطبخ الكويتي وهي مشهورة بشكل عام في المطبخ الخليجي ، وهناك أكثر من طريقة لتحضير حلويات البا الكويتية والتي تختلف حسب طريقة الطبخ والمكونات المستخدمة في تحضيرها ، وهناك بعض وصفات الحلوى التي تشمل حلويات إلبا ضمن الوصفة الأساسية ، مثل بسبوسة جبال الألب.
طريقة العلا الكويتية السهلة
تتميز حلويات البا بمذاقها الطيب المليء بالنكهة العربية الناتجة عن البهارات المستخدمة في تحضيرها. يمكن اعتبار حلويات ألبا الطبق العربي من كريمة الكراميل من المطابخ الغربية ، حيث تختلف حلويات ألبا عن كريم الكراميل في البهارات الخليجية والنكهات التي تضاف إليها من الزعفران والهيل. كما تتميز حلويات البا بسهولة تحضيرها لأنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ولا تحتاج لوقت طويل لتحضيرها ، حيث يمكن تحضيرها خلال ربع ساعة وساعة للطبخ ، وهنا هي مجموعة من أسهل الوصفات لتحضير الألبكة الكويتية ، وهي كالتالي:
المكونات
- ملعقة صغيرة زعفران.
- 4 أكواب ماء
- 5 حبات هيل مطحون.
- كوب سكر.
- 2 كوب حليب بودرة.
- 5 بيضات.
خطوات التحضير
- ابدأ بطحن الزعفران بالهيل في المطحنة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ضعي جميع المكونات في العجان ، واخلطيها معًا جيدًا لمدة ربع ساعة حتى تمام التجانس.
- نضع الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نسكب المزيج في قالب بيركس ، ووزعه جيداً.
- نرش الزعفران في الأعلى ، ونضع القالب في حمام مائي ، ونغطي القالب بورق قصدير ، ثم نضعه في الفرن ونتركه لمدة ساعة.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانبًا لبعض الوقت ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه بارداً.
وصفة حلوى جبال الألب
تعتبر وصفة أكواب حلويات جبال الألب الكويتية من الوصفات المبتكرة لحلويات جبال الألب ، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:
المكونات
- 4 أكواب ماء.
- 8 ملاعق كبيرة سكر.
- 4 عبوات زبادي.
- 12 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- القليل من الزعفران المطحون.
- القليل من الهيل المطحون.
خطوات التحضير
- ضعي قدرًا على نار عالية ، وأضيفي اللبن الممزوج بالبيض والماء والسكر وملعقة من ماء الورد والحليب والزعفران والهيل.
- ضعي المزيج على النار لمدة ساعتين تقريبًا حتى يأخذ لونًا آخر.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- صب الحليب في الأكواب المعدة للتقديم.
- ضع أكواب جبال الألب في الثلاجة ، ثم قدمها باردة ، ويمكن تزيينها بالهيل.
وصفة ألبا كويتي مع الزعفران
يمكن تحضير ألبا الكويتية بالزعفران من خلال الآتي:
المكونات
- لتر ونصف ماء.
- 2 ملاعق صغيرة من الزعفران.
- 2 ملاعق كبيرة هيل مطحون.
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف حليب بودرة.
- 2 عبوة قشطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ست بيضات.
خطوات التحضير
- نضع البيض والفانيليا مع السكر في الخلاط ، ثم نخلطهما جيداً للتأكد من ذوبان السكر.
- بعد ذلك نضيف الحليب مع الكريمة والهيل مع الزعفران والماء معا ثم نخلطهم حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- يُسكب المزيج في قالب بايركس ويُرش بالزعفران.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي القالب في حمام مائي ، ثم غطيه بورق قصدير ، ثم ضعي القالب في حمام مائي في الفرن لمدة ساعة.
- بعد نضج الحلوى ، أخرج القالب من الفرن ، ثم اتركه جانباً ليبرد.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات وأقدامه باردة.
وصفة البا بسبوسة
ألبا بسبوسة من الوصفات اللذيذة وغير التقليدية لحلوى ألابا ، ويمكن تحضيرها كالتالي:
المكونات
- كوب سميد طري.
- كوب زيت.
- كوب سكر.
- كوب حليب بودرة.
- 2 بيض.
- 2 عبوة قشطة.
- 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الملك.
- 2 مغلف كريم كراميل.
- 2 كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- قطر مستعدة لمواجهة.
- طحينة لدهن القالب.
خطوات التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم دهن القالب بالطحينة.
- نضع السميد والزيت والسكر والبيض والبيكنج بودر وعلبة قشطة وحليب مجفف وملعقة من الفانيليا في الخلاط ، ثم نخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- نسكب المزيج في القالب المجهز مع توزيعه بالتساوي ، ثم نضعه في الفرن حتى تنضج البسبوسة.
- نسكب القطران فوق البسبوسة ، ثم نضعها في الثلاجة.
- نضع عبوة كريمة الكراميل مع الحليب وعلبة الكريمة الأخرى ، إضافة إلى البيضة الثانية والفانيليا مع الزعفران والهيل في قدر على الموقد ، ونقلبهم جيداً حتى تمام التجانس ، ثم نسكب الخليط فوق البسبوسة ، توزيعها بالتساوي.
- أدخل القالب في الثلاجة حتى يبرد ، وقدميه بارداً مع تزيينه بالزعفران.
وصفة الشيف وفاء الكندري للجبه الكويتيه
تقدم الشيف وفاء الكندري وصفة سهلة لتحضير أشهى وألذ أنواع العلببة الكويتية ، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:
المكونات
- 3 أكواب ماء.
- 5 بيضات.
- سكر.
- 2 كوب حليب بودرة.
- نصف كوب كريمة.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- زعفران مطحون.
- نصف كوب سكر.
- شرائح ليمون.
خطوات التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
- نضع السكر في قدر على النار حتى يتكرمل ، ثم نوزعوه في قالب الفرن ، ونتركوه جانباً.
- اخفقي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تمام التجانس.
- يُضاف الهيل والزعفران إلى الخليط.
- يُسكب المزيج فوق الكراميل في القالب.
- ضعي القالب في صينية ذات جوانب مرتفعة ، ثم ضعي شرائح الليمون في قاع الصينية ، ثم اسكبي الماء المغلي حتى منتصف الصينية لتحضير حمام مائي.
- غطي القالب بورق قصدير ، ثم ضعي القالب في الحمام المائي بالفرن لمدة خمسين إلى ستين دقيقة حتى ينضج الخليط.
- أخرجي القالب من الفرن وضعيه جانبًا ليبرد تمامًا.
- ضع القالب في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
- اقلب القالب على طبق مسطح ، ثم قدمه وزينه بالهيل والزعفران.
وصفة طاجين ألبا كويتي
يمكن تحضير ألبا الكويتية في طاجن لتعزيز مذاقها الطيب ، وذلك من خلال ما يلي:
المكونات
- مقدار كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- كوب لكن ربع حليب بودرة.
- تغليف كريم.
- ملعقة ونصف من الحبهان.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة زعفران.
- لوز مطحون أو مكسرات للتزيين.
خطوات التحضير
- اخلطي البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي الحليب والقشدة مع الهيل والزعفران إلى الخليط ، ثم اخفقي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات معًا.
- ضعي المزيج في طاجن ، ثم ضعي الكسرولات في صينية مليئة بالماء الدافئ لتحضير حمام مائي ، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد إخراجها من الفرن ، ضعي الكسرولة في الثلاجة حتى تبرد.
- زين الكسرولة باللوز والمكسرات.
قدمنا لكم أكثر من طريقة من علبة البسبوسة الكويتية ، بمكونات مختلفة وطريقة التحضير المتبعة ، وشرح طريقة صنع البسبوسة الكويتية.
