تعتبر طريقة الشاورما في المنزل من الوصفات التي يحبها الكثيرون ، حيث أن الشاورما من الأطباق الجانبية سهلة التحضير ، ويمكن تناول الشاورما كوجبة خفيفة وسريعة التحضير باستخدام الدجاج أو اللحم ، وفيما يلي سنقوم بتناولها كوجبة خفيفة وسريعة التحضير تعرف على طرق تحضير الشاورما السورية والتركية بالمكونات وطريقة التحضير بالتفصيل
طريقة الشاورما في المنزل
الشاورما من أكثر الأطعمة المفضلة للكبار والصغار ، ويمكن تناول الشاورما مع الكاتشب أو الثوم على الطريقة اللبنانية أو مع البطاطس المقلية ، لذلك إذا كنت من محبي تناول الشاورما فإليك أسهل وأسرع طريقة لتناولها. قم بإعداده في المنزل بشكل احترافي ، كما هو الحال في المطاعم.
شاورما دجاج لبناني
فيما يلي خطوات تحضير شاورما الدجاج ، بناءً على المطبخ اللبناني ، إذا كنت من محبي الطعام اللبناني ، والمكونات اللازمة لذلك هي كالتالي:
- 5 قطع صدور دجاج مسحب.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- 50 جراما من دهن الضأن.
- ربع كوب خل.
- كوب ونصف حليب.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات الدجاج.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من القرنفل والقرفة.
خطوات التحضير
إليك طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل على الطريقة اللبنانية بالتفصيل:
- نحضر وعاء عميق وابدأ في إضافة كمية (الحليب – الخل – فصوص الثوم – الملح – الفلفل البني – بهارات الدجاج المختلطة) ثم قلب المكونات جيداً حتى تتجانس وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- ضعي شحم الخروف تحت الماء الجاري واغسليه جيدًا ، ثم ضعيه في مصفاة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتأكدي من عدم وجود ماء فيه ، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة جدًا.
- ضعي صدور الدجاج تحت الماء الجاري واغسليها جيداً بالملح والليمون.
- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة جدًا لينضج بسرعة.
- أضيفي صدور الدجاج إلى التتبيلة واتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ، ثم نضيف إليها الدهن ونتركها تذوب قليلاً ، ثم نضيف صدور الدجاج ، ونقلب باستمرار حتى لا تحترق.
- أضيفي ربع كوب من الماء الدافئ إلى صدور الدجاج واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل ، ثم ضعيها في أطباق التقديم.
طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم
الشاورما من ألذ أنواع المأكولات في الشرق الأوسط. انتشر هذا الطعام في البداية في بلاد الشام وتركيا ، ثم انتقل إلى جميع أنحاء العالم ، لذلك هناك طرق عديدة لتحضيره. فيما يلي سنتعرف على طريقة تحضير الشاورما بإضافة الزبادي إلى مكوناته ، بالإضافة إلى ما يلي:
مكونات
لتحضير شاورما الدجاج ، سوف تحتاجين إلى الآتي:
- ربع كوب خل.
- نصف كيلو صدر دجاج مقطّع إلى شرائح طويلة.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة كل من (ملح – فلفل أسود – كاري – بهارات دجاج – كمون – بودرة ثوم – بودرة بصل).
- ربع كوب زيت
- كوب فلفل ملون مقطع شرائح.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير شاورما الدجاج بالزبادي والفلفل الملون:
- نحضر خلاط كهربائي ونخلط الملح والفلفل والبهارات مع الزبادي جيداً ، ثم نضيف عصير الليمون والزيت ونخلط المزيج مرة أخرى.
- نحضر وعاء كبير ونخلط الدجاج مع الفلفل ثم نضيف الخليط السابق ونخلطهم جيدا حتى يغطى الدجاج بالخليط.
- غطي الدجاج بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة واتركيه طوال الليل أو لمدة 5 ساعات على الأقل.
- نحضر مقلاة ونضع القليل من الزيت ثم نضيف الدجاج ونتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل شاورما اللحم مثل المطاعم
يمكنك تحضير الشاورما في المنزل بطريقة صحية أكثر من المطاعم وبسعرات حرارية أقل باتباع الطرق التالية:
مقادير شاورما اللحم
يفضل البعض تناول شاورما اللحم البقري أو لحم الإبل أو لحم الضأن ، وفيما يلي نقدم لكم أسرار طريقة عمل شاورما اللحم بالمنزل بطريقة سهلة على النحو التالي:
- ملعقة كبيرة بهارات الشاورما المطحونة.
- ربع كوب من خل التفاح.
- 5 حبات بصل.
- كيلو لحم بقر.
- 4 ثمرات طماطم طازجة.
- 3 قطع مستكة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 50 جرام من دهن البقر.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
خطوات التحضير
إليك أسهل طريقة لطهي شاورما اللحم العربي كما يلي:
- يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة ويتبل في البصل والخل لمدة 6 ساعات على الأقل.
- أضيفي دهن البقر إلى اللحم ثم أضيفي البهارات والزيت والملح والفلفل.
- نحضر مقلاة للشواء ، ثم نضعها على نار هادئة ، ثم نضيف اللحم.
- نضيف البصل والطماطم إلى شرائح ، ثم نضيفهما إلى اللحم البقري ، ثم نضع الطبق في الفرن الكهربائي على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
- نحضر طبق التقديم ونضع الشاورما فيه ونزينه بالبقدونس.
ملحوظة: يمكنك وضع شاورما اللحم مع البصل والخل المتبل مباشرة على النار إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتركها.
شاورما دجاج تركي
من النادر أن تجد من لا يحب تناول الشاورما بكافة وصفاتها ، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير الشاورما بالمنزل على الطريقة التركية ، ومكوناتها هي:
- نصف كيلو صدر دجاج.
- ملعقة صغيرة كل من (زعتر – هيل – زنجبيل – بابريكا – فلفل أبيض – قرفة – كزبرة جافة – قرنفل مطحون – فلفل أحمر مطحون).
- قليل من الملح
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب طحينة.
- ملعقة كبيرة سماق.
- شعب الليمون.
- ربع كوب عصير ليمون وبرتقال.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير شاورما الدجاج على الطريقة التركية:
- نحضر وعاء كبير ونتبل الدجاج بإضافة الطحينة واللبن والليمون وعصير البرتقال ، ثم نضيف جميع البهارات المذكورة أعلاه ونخلط جيداً.
- اتركي الدجاج في الخليط السابق لمدة 24 ساعة أو 3 ساعات.
- أحضر شواية أو صينية مخصصة للشواء ، ودهنها بقليل من الزيت ، ثم أضف شرائح الدجاج وقلّبها من وقت لآخر.
- تقدم شاورما ساخنة مع ثومية وخبز عربي وطحينة.
سر نكهة شاورما المطعم
يبحث الكثير عن السر وراء الطعم اللذيذ لشاورما المطعم ، وفيما يلي أبرز هذه الأسرار:
- يفضل نقل الشاورما إلى صينية مخصصة للفرن وتركها حتى تحمر بدلاً من تركها في المقلاة فقط.
- اختيار صدور الدجاج المخلية أفضل من أفخاذ الدجاج.
- قطعي شرائح الدجاج وهي مجمدة حتى تتمكني من تقطيعها إلى شرائح طويلة مثل المطاعم مع الحرص على تقطيعها إلى شرائح سميكة حتى لا تتفتت أثناء الطهي.
- يفضل عدم وضع الملح في توابل الشاورما ووضعه أثناء الطهي.
- ضعي شرائح الدجاج في المقلاة في نفس الوقت لتنضج بالتساوي.
- استخدم دهن البقر بدلاً من الزيت أو السمن عند قلي الشاورما.
- اتركي الدجاج طوال الليل في التتبيلة حتى يمتص السوائل ويصبح أكثر لذة.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة الشاورما في المنزل وفق الطريقة التركية واللبنانية مع المكونات والخطوات بالتفصيل ، كما تعرفنا على أهم أسرارها. نجاح الشاورما مهنيا.
