طريقة القطايف بدون السميد سهلة وسريعة ، طريقة القطايف بدون سميد. يجب أن تشتمل رحلة شهر رمضان على طبق حلويات مُعد خصيصًا لهذا الشهر الكريم. ومن أشهر هذه الحلويات القطايف والتي يمكن صنعها بطرق مختلفة.
طريقة القطايف بدون السميد سريعة وسهلة
لا يمكن الاستغناء عن طبق القطايف في شهر رمضان ويعتبر من التقاليد المتبعة في هذا الشهر. في السطور التالية سوف نشرح طريقة القطايف بدون السميد.
المكونات
- 1 كوب دقيق.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
مكونات الحشو
- فستق أو بندق.
- كريمة أو شوكولاتة.
- قطر بارد.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد وعاء نضع فيه الحليب الدافئ والخميرة ، ونخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة ، ونترك الخليط لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ثلاث ساعات في مكان دافئ.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار ، نسكب في الوسط كمية من الخليط السابق ويكون على شكل دائرة صغيرة ، ونرفعها عن النار بعد ظهور فقاعات على القطايف.
- ثم نحشو القطايف بالشوكولاتة أو الكريمة ، ونرشها بالبندق أو الفستق ، ونصب عليها القطر ، ويكون باردا إذا أكلت القطايف بنية.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت وبعد حشو القطايف بالحشوة السابقة نضعه في الزيت حتى يتحول للون البني من الجانبين ثم نخرجه ونضعه في القطر ونأكله مقلي.
- يمكن أن نأكل القطايف مشوية عن طريق دهن القليل من الزيت على القطايف بالفرشاة ، ونضعها في صينية ونضعها في الفرن.
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
يتميز طبق القطايف باحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك المعادن والبروتينات والفيتامينات المختلفة. من السهل تحضير عجينة القطايف في المنزل.
المكونات
- 2 كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب سميد.
- قمح مطحون.
- كوبين من الماء البارد.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء نضع فيه الدقيق والقمح والبيكنج بودر والسميد والخميرة ونخلطهم جيداً ونضيف الماء تدريجياً ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة طرية.
- نترك العجين لمدة ساعة حتى يتخمر ، ثم نضعه في مقلاة مسخنة على نار خفيفة.
- يمكننا استخدام المغرفة لسكب العجين من أجل الحصول على حجم ثابت ، والدليل على نضج العجين هو ظهور فقاعات على وجهها.
- يمكننا وضع القطايف في الفريزر لحفظها ولكن يجب حشوها سواء كانت حلوة أو مالحة.
طريقة القطايف المقلية بدون السميد
طريقة القطايف بدون سميد ، القطايف المصرية من الحلويات اللذيذة خلال شهر رمضان ، وتتميز عجينة القطايف المصرية عن الطريقة السورية في أنها مصنوعة بدون إضافة السميد.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب حليب دافئ.
- 2 كوب ماء دافئ ويمكن تقليل الكمية حسب الحاجة للدقيق.
كيف تستعد
- ننخل الدقيق جيداً ونعد وعاء نضع فيه الطحين والخميرة والسكر والنشا والملح ونضيف الحليب ونخلط المكونات معاً إما باليد أو بالخلاط اليدوي.
- نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً ، ونبدأ بكوب ونصف ونزيد حسب الحاجة إلى الدقيق ، وعند الحصول على خليط سائل لا يحتوي على أي كتل.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الخلط باستخدام مصفاة للتأكد من خلو الخليط من أي كتل ، أو أثناء الخلط يمكننا استخدام الطعام أو المعالج لجعل الخلط أسهل وأسرع.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتخمر. نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة وهي غير لزجة ، وفي كل مرة نضيف ملعقة واحدة فقط من العجين.
- نترك حبات القطايف في المقلاة حتى تظهر فقاعات على سطحها ، وينصح بها وتجفف من الأعلى.
- بعد ذلك نرفع حبات القطايف عن الموقد ونضعها على فوطة نظيفة ونغطيها بمنشفة رطبة أخرى حتى لا تجف.
- بعد ذلك نحشى القطايف ونجهز وعاء ونضع الزيت فيه للقلي ونقلى القطايف ونحفظه فى الفريزر لحين الحاجة.
شاهد أيضا: حلوى السميد والحليب المحمص بطرق سهلة ومكونات من المنزل
قطايف بدون سميد منال العالم
طريقة القطايف بدون سميد. تُصنف القطايف على أنها حلويات شرقية وتُصنع جنبًا إلى جنب مع بعض الحلويات الأخرى مثل الكنافة.
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة كبيرة من مسحوق الخبز.
- 2 كوب ونصف ماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء لعمل عجينة القطايف ونضع الطحين والسكر فيه ونقلبهما ونضيف البيكنج بودر والملح ونقلب المكونات معا.
- نضيف الماء إلى الخليط ونقلب حتى تتشابك المكونات ، ونحصل على عجينة طرية وسائلة.
- بعد ذلك ، ضعي مقلاة غير لاصقة على النار وسخنيها جيداً ، وباستخدام ملعقة طعام كبيرة ، ضعي وحدات العجين واتركيها حتى تحمر من الأسفل.
- نكرر الخطوات السابقة بكامل كمية العجين ، ثم نملأ القطايف بأي حشوة نريد.
- بعد ذلك نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها كمية من الزيت ونقلي القطايف في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني من الجانبين ، ثم نخرجها ونضعها في القطر ونقدمها.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة بالسميد .. أهم أسرار نجاح البسبوسة بخطوات سهلة.
طريقة عمل قطايف كريم بدون سميد منال العالم
طريقة صنع قطايف بدون سميد ، والقشطة تعطي نكهة جيدة للقطايف ، وقد اقترحت الشيف منال العالم طريقة لصنع قطايف بالقشطة باتباع بعض الخطوات البسيطة.
المكونات
- نصف كيلو قطايف.
- 2 كوب حليب.
- كوب قشدة سائلة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه الحليب والسكر والقشدة والفانيليا ونقلب المكونات معا حتى نحصل على خليط كثيف.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد. ثم نملأ القطايف بالخليط السابق ونغلقه من الأطراف.
- بعد ذلك نحضر صحن التقديم ونكدس القطايف به بطريقة جيدة ونزين الطبق بجوز الهند والفستق.
طريقة عمل القطايف بالجبن
طريقة صنع القطايف بدون سميد ، يمكن صنع القطايف بأشياء كثيرة منها الجبن ، والجبنة تضفي طعمًا جميلًا ورائعًا على القطايف ، ويمكن صنعها بسهولة من خلال الخطوات التالية.
المكونات
- جبنة حلومي أو جبنة محلاة أو جبن محضر من لتر واحد من الحليب المسلوق الذي يضاف إليه عصير الليمون وتصفيته ثم تحليته.
- أقراص القطايف باردة.
- قطر رائعة.
- سكر.
- قرفة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء نضع فيه الجبن ونضيف إليه الشمر والقرفة ونقلب المكونات معًا.
- نحضر أقراص القطايف ونبدأ بحشوها بالخليط السابق جيداً وبعد الإنتهاء نقوم بغلق القرص من الأطراف جيداً.
- نحضر صينية نضع عليها أقراص القطايف التي انتهينا من حشوها ، وندهنها بقليل من الزبدة أو الزيت ، ونضعها في الفرن.
- ثم نخرجها من الفرن ونسكب القطر البارد فوق القطايف ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها مزينة باللوز أو جوز الهند.
في النهاية طريقة صنع القطايف بدون السميد سهلة وسريعة ، طريقة شائعة في المطبخ المصري ، وهي من الأطباق التي يحبها الجميع في شهر رمضان ، وينتظر هذا الشهر من العام تناول هذا النوع من الحلوى ، وأصبحت القطايف من الحلويات التقليدية في شهر رمضان.
