تعتبر طريقة مسابيب بدون بيض في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ، فهي من أشهر الأطعمة التي يتم تقديمها للمرأة بعد الولادة ، ولها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على العديد من المكونات المفيدة ، لذلك تم إعطاؤها هذا الاسم لأنه يُسكب مباشرة على الصاج ، ويمكن صنعه بأكثر من طريقة وبوصفة مختلفة ، حيث يوجد نوع يحضر بالدقيق العادي وآخر بالشوفان ، ويمكنك وضع إضافات من الخضار أو البيض حسب الرغبة.
طريقة المصابيح بدون بيض
هناك بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض ولا يرغبون في تواجدهم في وصفاتهم ، وأحيانًا لا تجد ربة المنزل بيضًا في المطبخ لتحضير الكعك. في ذلك الوقت يمكن أن تلجأ إلى عملها بالطريقة التالية:
المكونات
لتصنيع المصابيح ، يجب عليك إحضار المكونات التالية:
- كوب وربع دقيق أبيض سادة.
- كوب لكن ربع دقيق بني.
- كوب من دقيق الدخن.
- قليل من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- نصف كوب عسل نحل طبيعي.
- أضف كوب من الزبدة ملعقتين كبيرتين من العسل الأسود.
- القليل من مسحوق الخبز.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ثلث كوب زيت للعجن.
- مكسرات مطحونة (جوز هند ، لوز ، شوفان ، جوز).
كيف تستعد
يجب الالتزام بالخطوات التالية لعمل الوصفة:
- في قدر ، ضعي الزبدة وزيت السمسم والعسل من كلا النوعين على الموقد حتى يسخن ويثخن قوام الخليط ، واتركيه حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.
- أضف جميع المكونات الجافة معًا في الخلاط واخفق جيدًا حتى تمتزج ، ثم ابدأ في وضع المكونات السائلة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في العجن.
- قلل الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة تشبه الفطيرة ، ثم اسكبها على صينية ساخنة حتى تنضج ثم ارفعها.
- نضع اللمبات في طبق التقديم ، ونضع عليها خليط من الزبدة مع العسل ، ونقدمها مع بعض المكسرات المطحونة.
طريقة الخضار
تختلف هذه الوصفة عن طريقة المشحب بدون بيض ، وتعتبر من المقبلات اللذيذة التي تعتمد على تحضيرها على العديد من الخضروات المفيدة ، وهذا ما يجعل القيمة الغذائية لهذه الوصفة عالية ، ويمكن تناولها بمفردها من أجل العشاء او الفطور حسب الرغبة.
المكونات
تتطلب وصفة مسباب الخضار المكونات التالية:
- بيضتان.
- ثلاث فصوص من هريس الثوم.
- كوب فقط ربع جزر مبشور.
- حبتان من الكوسة المبشورة.
- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
- رشة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
نلتزم بترتيب الخطوات حتى تنجح الوصفة:
- نحضر وعاء كبير للعجن ونضيف إليه الدقيق ونضيف إليه الحليب المجفف والملح ونعجن بالبيض والماء حتى نحصل على قوام متماسك.
- نضع الخضروات المبشورة المختلفة بالإضافة إلى البصل المفروم على العجينة ونخلطها معًا ثم نضع جميع البهارات المكونة من الحبة السوداء والفلفل الأسود والكمون.
- نأخذ مقلاة غير قابلة للالتصاق ونرفعها فوق النار حتى تسخن ونشحمها بأي مادة دهنية متوفرة لديك ، ثم نسكب فيها القليل من الخليط المعد مسبقًا على شكل دائرة أو رغيف صغير.
- ننتظر حتى يتغير اللون من جهة ، ونقلبه إلى الجهة الأخرى ، حتى يصبح ذهبي اللون وينضج ، ثم نزيله ونقدمه.
طريقة مصبيب بدون بيض وبصل
البصل من أكثر العناصر الغذائية التي تعطي للطعام نكهة مميزة ورائعة ، ويدخل في تحضير معظم الوصفات في المطبخ العربي لما له من نكهة جميلة ، ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم. .
المكونات
لعمل البصل يجب تحضير المكونات التالية:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب إلى ربع حليب بودرة فقط.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
- ملعقة ونصف من معجون الطماطم.
- أربع فواكه من الطماطم المقطعة.
- نصف كوب فلفل ملون مقطع إلى مكعبات.
- حبتان من البصل المبشور.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف لتر من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح بالكمية التي تفضلها.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
يجب الالتزام بترتيب كل خطوة من أجل الحصول على وصفة ناجحة ، وذلك بالقيام بما يلي:
- نضع في الخلاط الكهربائي كل نوع من الدقيق مع الحليب المجفف والخميرة والملح والسكر ونقلبهم معًا ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة سائلة إلى حد ما في غضون عشر دقائق.
- نحضر وعاء ونرفعه فوق نار خفيفة حتى تسخن مع مراعاة أنها غير لزجة. نأخذ كمية من العجين وننزلها في الوعاء حتى تتماسك ، ثم نديرها في الاتجاه الآخر حتى يصبح اللون ذهبيًا.
- نرفع القدر فوق النار ونضع الزبدة فيها حتى تذوب تمامًا ، ثم نضع البصل المبشور عليها حتى يتغير لونها إلى الأصفر ويذبل.
- نضيف باقي الخضار التي لدينا ، بما في ذلك الفلفل والطماطم ، ونقلب لمدة دقيقتين ، ثم نضيف البهارات المكونة من الملح والفلفل والكمون.
- نترك المزيج لينضج معًا على النار ، ونضع عليه معجون الطماطم ، وعندما يصبح القوام كثيفًا ويتبخر الماء الزائد ، نوزع تلك الصلصة على الأطباق ونضعها في أطباق التقديم.
طريقة عمل دقيق الشوفان
هذه الوصفة شبيهة بطريقة المسابيب بدون بيض ، وهي أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ولا يرغبون في زيادة الوزن ، وذلك لاحتوائه على شوفان غني بالعديد من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع ، وهي كذلك الحبوب الكاملة التي ينصح بها المتخصصون في التغذية السليمة.
المكونات
لتحضير دقيق الشوفان ، يجب عليك إحضار المكونات التالية:
- كوب ونصف من دقيق الشوفان.
- ملعقة كبيرة سكر.
- بيضتان.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
- نصف لتر من الماء الدافئ للعجن.
- كوب حليب بودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
لطهي الشوفان في المنزل ، يجب عليك القيام بما يلي:
- نحضر وعاء للعجن ونضع فيه الشوفان المطحون مع الدقيق والحليب المجفف والملح والخميرة والبيكنج بودر بالإضافة إلى السكر ويقلب المزيج جيداً.
- نضع البيض والزيت على المكونات الجافة ونبدأ في عجن الخليط ، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية وسائلة قليلاً.
- ننتظر ربع ساعة حتى يرتاح العجين قبل أن نبدأ في تسكينه على النار ، ثم نرفع وعاء على نار هادئة حتى يسخن ، نضع فيه كمية من العجين ونتركه لبضع دقائق حتى تنضج.
- نقلب المصابيح على الجانب الآخر حتى تستوي تمامًا ، ثم نرفعها عن النار ، ونغسلها بقليل من عسل النحل أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة ، ونقدمها.
طريقة إصابته بدبس التمر والزعفران
طعم المسبب في هذه الوصفة رائع جدا ، لاحتوائه على دبس التمر الذي له نكهة مميزة مع نبات الزعفران ، والذي له فوائد عديدة من حيث محاربة الاكتئاب وتقليل الاضطرابات المزاجية ، وفعال في حماية الدماغ والوقاية مرض الزهايمر ، بالإضافة إلى أنه يزيد من كفاءة القلب ويرفع مناعته وينصح به خاصة للنساء.
المكونات
لعمل مصابيح بإضافة دبس الرمان نحتاج إلى كل ما يلي:
- نصف كيلو دقيق منخول.
- كوب حليب بودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس التمر
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف كوب سكر مطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كمية قليلة من الملح.
- ملعقة من الزعفران منقوعة في نصف لتر من الماء.
- ربع كوب زيت.
كيف تستعد
لتحضير وصفة مصبيب خلال نصف ساعة نتبع الخطوات التالية:
- نضع البيض المخفوق بالإضافة إلى السكر والفانيليا في محضرة الطعام ونشغلها حتى يمتزج الخليط ونتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
- نخفض الحليب بالملح ونستمر في خلط المكونات ، وفي وعاء كبير للعجن ، نضيف كل من الدقيق مع مسحوق الخبز والخميرة ونقلبهما معًا.
- يتم وضع الخليط السائل المحضر مسبقًا على المكونات الجافة حتى نحصل على عجينة طرية ، ونتركها جانبًا لمدة عشر دقائق تقريبًا قبل العمل عليها حتى تستريح.
- نأخذ مقلاة غير لاصقة ونشحمها بالزيت ونرفعها على الموقد حتى تصبح ساخنة ثم نضع فيها كمية صغيرة من العجين بالحجم الذي نفضله ونخفض درجة الحرارة حتى تنضج.
- نقلب البصلات في الاتجاه المعاكس حتى تنضج تمامًا ونكررها حتى ننتهي من كل الكمية التي لدينا.
- نرفع المصابيح عن النار ونتركها حتى تصل لدرجة حرارة المطبخ ، ثم نضع عليها القليل من شراب التمر ونقدمها على المائدة.
كيفية جعل البيض مصابا
الوصفة الأخيرة التي ذكرناها في حديثنا عن طريقة المسبب بدون بيض هي التي تحتوي على البيض ، والذي يعتبر من أهم البروتينات المفيدة لصحة الإنسان ، يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية ، ويعزز كتلة العضلات في الجسم ، و يرفع القدرة المناعية ليتمكن الإنسان من محاربة الأمراض.
المكونات
لعمل بياض البيض نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة وهي كالتالي:
- سبع حبات من البيض المخفوق.
- نصف كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح خشن.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة.
- ثلث كوب فلفل ملون ، مقطّع إلى قطع صغيرة.
- مكعب الزبدة.
كيف تستعد
نتبع الخطوات التالية للحصول على حاضنات بيض ناجحة وسريعة:
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع البيض فيه ونقلب جيداً ونضيف الملح والفلفل واستمر في الخلط حتى يذوب الملح وتختلط المكونات.
- يوضع الفلفل والدقيق على البيض ونستمر في تقليب المكونات ، ثم نضع معجون الطماطم على الخليط السابق ونقلب.
- نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونضع الزبدة فيها حتى تذوب تمامًا ، وعندما تسخن نضع فيها كمية مناسبة من خليط البيض المحضر مسبقًا.
- نخفض درجة حرارة النار وننتظر حتى يصبح لون البيض أحمر أو ذهبي من القاع ، ثم نقلب البيض في الاتجاه الآخر حتى ينضج ونكرر ذلك حتى ننتهي من الخليط.
- المصابيح تقدم على مائدة الفطور مع فنجان شاي وخبز طازج وقطع من الخضار حتى تكتمل الوجبة.
ذكرنا أكثر من طريقة مسابيب بدون بيض مع إضافة العديد من المكونات الأخرى ، وهي من الأطعمة الشعبية في دول الخليج ، وهي تشبه إلى حد بعيد وصفة الفطائر المحضرة في المطابخ العربية والفرنسية وتتشابه قوامها وحجمها مع شكل القطايف إلى حد كبير ، ومذاقها رائع ولذيذ ولا يستغرق وقتاً طويلاً في التحضير إلا حوالي نصف ساعة.
