تعتبر طريقة تطبيق التورتيلا من المعجنات البسيطة واللذيذة المشهورة في مختلف الدول العربية. كما يتميز بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية. اشتهرت في دولة اليمن وانتقلت من هناك إلى باقي الدول العربية وخاصة دول الخليج كدولة الكويت والمملكة العربية السعودية ، وسنشرح من خلال المقال التالي طرق سهلة ولذيذة لتحضير المطبق بالتورتيلا بخطوات سهلة.
طريقة عمل مطبق سريع وسهل بالسمبوسة الجاهزة
المطبق بالتورتيلا من الوصفات البسيطة والسهلة التي يمكن تحضيرها وفق أفكار رمضان. يستغرق صنعه نصف ساعة ويكفي لأربعة أشخاص. وهي كالاتي.
المكونات
- علبة عجينة سمبوسة.
- 200 جرام لحم.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- رشة بابريكا.
- قليل من الملح
- 2 بيض.
- 1 قطعة طماطم مفرومة.
- نصف كوب زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- سخني الزيت في مقلاة حتى يغلي ، ضعي البصل فيها واقليها حتى يذبل لون البصل ، أضيفي اللحم المفروم واتركيها على النار مع البصل حتى تنضج.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح إلى اللحم المفروم ، أضيفي الطماطم المفرومة مع البيض بعد الخفق ، وقلبي المكونات معًا.
- بعد ذلك ، ارفعي القدر عن النار ، وعندما تجف الطماطم وينضج اللحم المفروم ، ضعي شريحتين من السمبوسة فوق بعضهما البعض ، واحدة أفقية والأخرى رأسية.
- باستخدام ملعقة طعام ، نضع الحشوة في منتصف السمبوسة ، ثم نغلق العجينة فوق الحشوة ، وكرر نفس الخطوات السابقة بكمية كاملة.
- بعد ذلك نضع وعاءً على النار ، نسخن الزيت ، ونضع فيه الطبق حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويصبح لونه ذهبيًا. نخرجه من الوعاء ونرشحه من الزيت فيه ونقدمه ساخناً.
طريقة المطبق مع التورتيلا والبيض
طريقة المطبق مع التورتيلا ، يعتبر المطبق من الأطعمة الصالحة التي تحتوي بشكل أساسي على البيض ، ويمكن تناول هذا الطبق في وجبة الإفطار في رمضان أو في وجبة السحور.
المكونات
- كيس الجولاش أو كيس التورتيلا الورقي.
- علبة الكرات.
- 3 بيضات.
- حبة طماطم كبيرة.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- يتم تقطيع كمية نصف كيلو دجاج إلى قطع صغيرة.
- 1 فص ثوم.
كيف تستعد
- اغسل الدجاج جيدًا وانقعه لمدة 10 دقائق في ماء الخل ، ثم ضعه في مصفاة لتصفية الماء فيه.
- ثم نضع الثوم والبصل في الخلاط ونقطعهما جيداً ، ثم نضع مقلاة على النار ونضع الدجاج فيها ونضيف الفلفل الأسود والملح وبعض الماء ونتركها على النار حتى يجف الماء.
- ثم قطّعي الطماطم والكرات إلى قطع صغيرة ، أضيفي الطماطم والكرات إلى اللحم ، ورشي القليل من الملح ، وأضيفي البيض ، والبيض ونصف ، وقلبوا المكونات معًا.
- نقوم بإعداد التورتيلا ، وننشرها على الطاولة ، ونقطعها إلى نصفين ، ونضع القطعتين فوق بعضهما البعض بحيث يشكلان رمزًا زائدًا.
- ثم ضعي الحشوة في منتصف الرول ، ولفي الرول من الجانبين الأيمن والأيسر باتجاه الحشوة وأغلقيه تمامًا.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت على نار متوسطة ونضع فيه الطبق ونتركه حتى يتحول للون البني من الجانبين ونقدمه ساخنا.
طريقة عمل صحن اللحم بالخضار
طريقة صنع المطبق ، هناك طرق عديدة لعمل المطبق ، ومن تلك الطرق صنعه باللحوم والخضروات ، وهو غني بالعناصر الغذائية المختلفة التي يحتاجها الجسم ، ولكي تحضري لك يا سيدتي طبقًا لذيذًا. ووجبة صحية من مطبق ، كل ما عليك فعله هو إتباع خطوات هذه الطريقة السهلة والبسيطة.
مكونات التورتيلا
- 3 أكواب دقيق.
- فقط ربع كوب ماء.
- كمية كوب زيت نباتي.
- 1 بيضة مخفوقة.
- ملعقة ونصف ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
مكونات الحشو
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة زيت.
- فص ثوم مطحون.
- 250 جرام لحم مفروم.
- طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- قليل من الملح
- قليل من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- رشة قرفة
- كوب بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 4 بيضات.
- 2 مكعبات جبنة كريمية مهروسة.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- ضعي الزيت النباتي والدقيق والبيض والملح والماء في وعاء كبير ، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام خلاط العجين الكهربائي لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ندهن اليد بالزيت ونقسم العجينة إلى 6 دوائر متساوية ، ونضعها في وعاء.
- نغطي القدر ونتركه جانباً لمدة 3 ساعات حتى يرتاح العجين. نقلي الثوم والبصل في مقلاة ونضيف القليل من الزيت والحرارة متوسطة.
- نضيف اللحم إلى البصل والثوم ونترك الخليط حتى ينضج بالكامل. نضيف الفلفل الأسود والكمون والقرفة والملح والفلفل الأحمر والطماطم ونقلب جميع المكونات ونتركها على النار.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها حتى تبرد. يخفق البيض في وعاء آخر ويضاف الجبن والبصل الأخضر ويضاف هذا الخليط إلى اللحم المفروم.
- ننشر العجينة على سطح صلب للحصول على عجينة رقيقة ، نضع 3 ملاعق حشوة في العجينة ونلفها على شكل مربع ، ونكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
- سخني القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة واقلي المطبق حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين وقدميه.
أسهل طريقة لعمل مقبلات مالحة
طريقة المطبق بالرقائق من أشهر الأكلات العربية المنتشرة في الدول العربية. المطبق ينقسم إلى نوعين: نوع حلو مصنوع من شراب ونوع مالح أو مالح.
المكونات
- 2 كوب دقيق منخول.
- 1 بيضة.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- مقدار نصف كوب ماء.
مكونات الحشو
- 250 جرام لحم مفروم.
- 4 أعواد بصل أخضر مفروم.
- 2 طماطم متوسطة الحجم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- 5 بيضات.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- كمية نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نخلط الماء والملح والدقيق والزبدة والبيض في وعاء حتى نحصل على عجينة متماسكة ، ونتركها جانباً لمدة ساعة حتى نرتاح.
- تُوزّع العجينة على سطح خشبي صلب مع نثر الدقيق وتقطيعها حسب الرغبة.
- نخلط اللحم المفروم مع البقدونس والطماطم والبصل الأخضر في وعاء على نار متوسطة ونضيف البهارات ورشة ملح ونتركها حتى تنضج.
- نضيف البيض إلى المكونات السابقة ونقليها جيداً حتى تتجانس المكونات ، نضع كمية من الحشوة في العجينة ونغلقها على شكل مربع.
- نقوم بتسخين كمية من الزيت في قدر على نار متوسطة ، ونقلي الطبق حتى ينضج من جوانب مختلفة.
طريقة عمل طبق دجاج وليمون سهل وسريع
طريقة المطبق مع التورتيلا من ألذ وصفات عمل المطبق الذي يعتمد على الدجاج والليمون ، لاحتوائه على العديد من المكونات ويعطي طعمًا شهيًا ولذيذًا في النهاية.
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- عجينة السمبوسة.
- 2 سيقان بصل أخضر مفروم.
- 2 قطعة طماطم مفرومة.
- 2 بيض.
- قليل من الملح
- ملعقة من عصير الليمون.
- رشة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نغسل الدجاج وننقعه في وعاء يحتوي على خل وماء وليمون لمدة لا تقل عن ربع ساعة نتركها بعد ذلك لتصريف الماء فيها.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات ، ونقلى في وعاء يحتوي على الزبدة ونضيف البهارات والملح.
- يُضاف الفلفل الأسود والكمون والطماطم والبصل الأخضر وباقي المكونات إلى الدجاج ويُقلب لمدة 5 دقائق.
- نقسم العجينة حسب الرغبة ، نضع الحشوة داخل العجينة ونغلقها جيداً بالطريقة المناسبة ، ونقلي المطبق بالزيت على نار متوسطة ونقدمها ساخنة.
في النهاية تعتبر طريقة دهن الرقائق من الطرق السهلة والبسيطة التي يمكن تنفيذها في المنزل بسهولة دون معاناة ، وذلك لتنويع تحضير الطعام والحصول على جميع العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم.
