طريقة ذبح الأرنب يحتاجها المزارعون ومربو الأرانب، للاستفادة من لحمها وفروها. الأرانب هي عبارة عن حيوانات صغير الحجم تنتمي إلى عائلة الثدييات وتمتلك أذنان طويلتان مميزتان مع ذيل رقيق وقصير نوعًا ما.
هناك أكثر من ثلاثين نوع من أنواع الأرانب حول العالم، وبالنسبة للأرانب البرية المسماة أيضًا بالأرانب الوحشية فهي تنتمي إلى العائلة ذاتها وهي العائلة الأرنبية.
تنتمي الأرانب إلى جنس ليبوس وهو يتفرع من العائلة الأرنبية التي سبق وذكرناها وتشمل الأرانب العادية بقية الأجناس المتوفرة حول العالم.
سنتحدث في هذا المقال عن طريقة ذبح الأرنب بشكل صحيح وفق الشريعة الإسلامية.
في أي عمر يتم ذبح الأرنب؟
يتم تحديد العمر المناسب للذبح حسب وزن الحيوان وكثافة وطول فرائه، حيث لا ينصح بذبح الأرانب ذات الوزن الأقل من 2 كيلوغرام، وغالبًا ما تصل الأرانب لهذا الوزن بعمر يزيد عن الشهرين، وعندها لا يتوقع أن يزيد وزن اللحم المستخلص عن 0،6 إلى 0،8 كيلوغرام، ومن الأفضل الانتظار في ذبح الأرنب حتى يصبح عمره بين 4 و6 أشهر حيث يزيد وزنه بسرعة، ويتراوح بين 4 و7 كيلوغرام.
“اقرأ أيضًا: أفضل خلطة علف تسمين الخراف“
طريقة ذبح الأرنب وفق الشريعة الإسلامية
حتى يتم ذبح أي حيوان من الأنواع التي حلل لنا أكل لحمها في الإسلام يجب أن نتبع طريقة ذبح وفق الشريعة الإسلامية، والأرانب تعتبر من الحيوانات المشروع أكلها وفق الدين الإسلامي مع مراعاة الشروط التالية:
- يجب أن يتم إحضار سكين حادة جدًا غير حافية كي لا يتم تعذيب الحيوان.
- استعن بشخص آخر ليساعدك في عملية الذبح.
- اطلب من مساعدك أن يمسك جسم الأرنب لتمسك أنت رأس الأرنب بلطف وبدون ان تعذبه أو تخيفه.
- الآن تمرر السكين على الرقبة مع البسملة بشكل سريع لقطع الشريان والرقبة بالكامل.
- اتركه حتى يصفى دمه بشكل كامل ويموت ثم ابدأ بعملية السلخ.
- من المهم بعد الذبح تفريغ الذبيحة، ويمكن تعليقها من الرجلين الخلفيتين بشكل مقلوب بحيث يخرج كامل الدم.
من المهم أن نحرص على أن لا ينظر الأطفال لمثل هذه المشاهد المؤلمة.
خطوات ذبح الأرنب
إن عملية ذبح الأرنب يجب أن تكون وفق خطوات معينة وثابتة للوصول إلى ذبح سليم بدون أي تعذيب للأرنب وبالطبع وفق السنة الإسلامية حسب 6 خطوات:
- من المهم أن يتم القيام بتحضير أفضل السكاكين وأكثرها حدة.
- استعن بمساعدة شخص آخر لكي يمسك جسم الأرنب وتحديدا الجلد المتوضع أسفل الرقبة مع الشد القوي.
- الآن قم أنت بمسك رأس الأرنب وشده للأسفل قليلا ولكن بطريقة لطيفة.
- يتم التسمية بالله تعالى ثم نمرر السكينة بسرعة على الرقبة لمرة واحدة وقوية حتى نضمن قطع الشريان الرئيسي وبعدها يترك الأرنب لوحده في مكان مخصص حتى تمام ذبحه.
- أهم خطوة هي الحرص على عدم تعذيب الأرنب عند ذبحه وخصوصا أنه قد يصدر صوت بكاء يشبه صوت الأطفال.
“قد يهمك أيضًا: أفضل علف لزيادة حليب البقر“
طرق أخرى لذبح الأرانب
يمكن أن يتم ذبح الأرنب بعدة طرق أخرى، نذكر منها:
- طريقة الضرب بالعصا:
حيث يعلق الأرنب بالمقلوب من القائمتين الخلفيتين، وعندما يهدأ يضرب بعصا ملفوفة بقماش على مؤخرة الرأس، في منطقة النخاع خلف الأذنين، مما يؤدي لشل التنفس والموت.
- الطريقة الفرنسية:
يقوم بالقتل وفق هذه الطريقة عامل قوي البنية، حيث يوضع الأرنب على الطاولة، وتشد أذنيه باتجاه، ورجليه بالاتجاه المعاكس، مما يسبب موته بشكل فوري بسبب كسر الرقبة وتمزق النخاع الشوكي.
- الصدمات الكهربائية:
تستخدم هذه الطريقة بشكل عام في المسلخ، وتتم بتمرير تيار كهربائي في جسد الأرنب، ويكفي أن يكون بقوة 5 أمبير حتى يقتل الضحية.
حقائق عن الأرانب
من أهم الحقائق التي تتميز بها الأرانب نذكر ما يلي:
- إن الأرنب الفلمنكي يعد أطول أرنب في العالم وفق موسوعة جينيس للأرقام القياسية حيث بلغ طوله 129 سم بوزن هو 22 كيلو غرام.
- تشكل الأرانب غذاء مهم ورئيسي لمجموعة كبيرة من الطيور والثدييات حول العالم مثل الثعالب والذئاب والصقور والنسور وابن عرس وغيرها الكثير.
يعود السبب في ذلك إلى أنها متوفرة بكثرة وتعد جزء مهم من السلاسل الغذائية الأرضية.
- يمكن لها أن تؤثر بشكل مهم على النباتات المزروعة والمحلية وهو أمر قد يسبب تصنيفها على أنها آفة نباتية في بعض الأحيان.
- من السهل جدًا أن تنقل الأرانب بعض الأمراض للإنسان مثل حمى الأرانب أو داء التوليري.
- إن آذان الأرانب الطويلة مهمة جدًا لها لكي تتخلص من الحرارة الزائدة في الجسم عن طريق تحريرها عبر الأوعية الدموية الموجودة في أذنيها.
شروط ذبح الأرانب
إن الأرانب تذبح من أجل بيع لحمها وفي الحقيقة يعد ذبح الأرانب ضمن مجازر خاصة بها أمر مكلف جدًا لذلك من المهم جدًا أن يتوفر عامل في المزرعة ممتلك لمهارة ذبح الأرانب مع معرفته للشروط والتفاصيل التالية:
- العمر المناسب لذبح الأرانب:
الارانب تكون جاهزة للذبح والتسويق في عمر 8 إلى 10 أسابيع في حال تم تغذيتها بأطعمة مرتفعة البروتين والطاقة حيث يجب أن يكون وزن الأرنب الطبيعي بهذا العمر هو كيلو ونصف.
عادة ما يتم تصنيف الذبيحة إلى أرانب للشوي وهي النوع الذي يكون وزنه أقل من كيلو ونصف حيث يكون أصلح للتحمير وهذا النوع يذبح بعمر يتراوح بين شهرين إلى ثلاث أشهر.
- التجهيزات لعملية الذبح:
هناك تجهيزات مهمة يجب القيام بها قبل عملية الذبح حيث يتم تجميعها في غرفة خاصة مع ضرورة منع تقديم الأعلاف لها قبل وقت الذبح بمدة هي 12 ساعة، ولكن يوفر لها ماء الشرب بشكل مستمر.
يجب أن ننتبه لراحة الأرنب وتهدئته وعدم إخافته لأنه وفق دراسات علمية مثبتة يعتبر وجود هرمون الخوف مسيء لطعم لحم الأرنب وقوامه بعد الذبح لذلك فإن إراحة الأرنب يجعل هذه الهرمونات بأقل نسبة ومستوى ضمن الجسم.
كما أنه بهذه الطريقة يستخدم الأرنب كل قواه الغير مستهلكة للنزف وإخراج روحه وبالتالي يتم تصفية الدم بشكل أفضل.