تعتبر البيتزا من الأطعمة الشعبية لمعظم الناس من جميع الأعمار ، فهي طعام مفضل للكبار والصغار على حدٍ سواء. ولأن البيتزا الإيطالية من أشهر أنواع البيتزا ، يذهب الكثيرون لتناول أشهى البيتزا الإيطالية في المطاعم ، رغم أنه يمكنك كربة منزل صنع البيتزا الإيطالية في المنزل لعائلتك بكل سهولة. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع البيتزا الإيطالية الأصلية.
كيف تصنع البيتزا الإيطالية الأصلية خطوة بخطوة
تشتهر إيطاليا بصنع البيتزا اللذيذة التي لها نكهة مميزة وطعم لا يقاوم وبيتزا لذيذة. إذا كنت من محبي البيتزا ، وتريد تحضيرها بالطريقة الإيطالية الأصلية ، وتشمل تقديم بيتزا نظيفة لعائلتك ، حرصًا على صحتهم ، بدلاً من تناولها في أحد مطاعم البيتزا الشهيرة ، بالإضافة إلى تحضيرها بتكلفة أقل ، ها هي طريقة البيتزا الإيطالية الأصلية.
بيتزا ايطالية
اهم ما يميز البيتزا الايطالية هي العجينة اللينة والمقرمشة ، واشتهرت ايطاليا بالبيتزا ، عندما كانت بيتزا نابوليتانا الكلاسيكية عجينة بصلصة الطماطم ، ثم جاءت الملكة مارغريتا لزيارة نابولي في القرن التاسع عشر ، وأذهلت بما كان الخباز يقوم بصنع البيتزا بألوان العلم الإيطالي الجديد وهي الطماطم الحمراء وجبنة الموزاريلا البيضاء والريحان الأخضر ، وسميت مارغريتا على اسم الملكة مارغريتا. إذا استطعت أن تعجن عجينة البيتزا الإيطالية بالطريقة الصحيحة ، فقد اتخذت الخطوة الأهم في طريقة البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل.
طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية
مكونات البيتزا الايطالية
- كيلو دقيق.
- نصف لتر ماء دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة خميرة.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- – ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة عجينة البيتزا الايطالية
- نضع الخميرة في الماء الدافئ ونقلبها جيدًا حتى تذوب تمامًا. غطيه لبعض الوقت للتأكد من أن الخميرة تعمل بشكل فعال.
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونصنع ثقبًا في المنتصف ونضع خليط الخميرة بالماء الدافئ بالداخل.
- نضيف باقي المكونات ، ونعجن جيداً لمدة ربع ساعة ، حتى تحصلي على عجينة ذات قوام ناعم وطري. نضعها في وعاء مدهون بزيت الزيتون. ثم نغطيه جيدًا ونتركه في مكان دافئ ، لنرتاح لمدة أربع أو خمس ساعات.
- نقوم بتسخين الفرن لأعلى درجة حرارة ، وهذه إحدى الخطوات المهمة لضمان نجاح البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل.
- بعد مرور الوقت اللازم حتى ترتاح عجينة البيتزا ، نقسم العجينة إلى أربع كرات ونتركها ترتاح قليلاً.
صوص بيتزا ايطالي
في طريقة صنع البيتزا الإيطالية الأصلية يفضل استخدام الصلصة الحمراء ، على الرغم من أن البيتزا الإيطالية الأصلية هي بيتزا بيانكا بدون صلصة الطماطم ، لذلك لا يتعين عليك عمل صلصة بيتزا حمراء إلا إذا كنت تفضل ذلك.
- افردي كل كرة من عجينة البيتزا بالسماكة التي تفضلينها ، سواء كنت تريدين طبقة بيتزا رفيعة أو سميكة حسب الرغبة.
- توضع عجينة البيتزا بعد دهنها في صينية خبز أو صينية بيتزا على ورق خَبز.
- ضعي الصلصة عليها ، وادهن حافة البيتزا بزيت الزيتون.
- ضعي البيتزا في الفرن المسخن لمدة عشر دقائق ، ثم اخرجيها لوضع جبنة الموزاريلا المبشورة ، أو أي نوع من الجبن حسب الرغبة. ثم ضعي الحشوة المفضلة لديك عليها ، “دجاج ، نقانق ، بسطرمة ، لحم ، مشروم ، مأكولات بحرية … إلخ”. ونضعه في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونه ذهبي لذيذ.
- أخرج البيتزا من الفرن واستمتع بالطعم الإيطالي المميز ، بإضافة القليل من الريحان الطازج المفروم ، لضمان نجاح البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل.
