إن طريقة صنع الشاورما في المنزل أفضل منها في المطعم ، والتعرف على مكونات تحضيرها يساعد على توفير الكثير من النفقات لربات البيوت. بالمكونات وطريقة عمل الشاورما باللحم والدجاج والشاورما السورية.
طريقة عمل الشاورما في المنزل افضل من المطعم
تعتبر الشاورما من الأطعمة اللذيذة التي تساعد على الشعور بالشبع السريع ، كما أنها من الأطعمة الغنية بالبروتين والمفيدة للجسم. فيما يلي نتعلم كيف نجعل الشاورما في المنزل أفضل من المطعم:[1]
مقادير توابل الشاورما
- ملعقة ثوم مهروس.
- كوب صغير من الزبادي.
- كيلو صدر دجاج مسحب مقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
- مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود الطري.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.
- نصف ملعقة من الزنجبيل الناعم.
- نصف ملعقة هيل أو هيل مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كمون وكزبرة طرية.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- يقطع البصل إلى شرائح.
مقادير الشاورما
- رغيف خبز عربي.
- شرائح خيار مخلل و جزر.
- بعض الفلفل الحار الأخضر.
- ملعقة من المايونيز ممزوجة بالثوم المهروس.
- عدد من شرائح الطماطم مع القليل من الملح.
طريقة تحضير الشاورما
- تحضير وعاء كبير ثم اخلطي الثوم المهروس ، الكاتشب ، اللبن ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الخل الأبيض وقلبي جيداً.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكاري إلى الخليط ويقلب باستمرار.
- انقعي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة ليوم كامل.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل ساعة من وضعه على الموقد حتى يبرد.
- ضع وعاءًا مناسبًا على النار ؛ ثم توضع السمنة على النار حتى تذوب ، ثم تشوى قطع الدجاج على النار حتى يصبح لونها أحمر وبني.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك الدجاج ينضج بشكل غير كامل على النار.
- ضعي الدجاج بشكل قطري في صينية مناسبة حتى إزالة السوائل منه.
- نضع الدجاج في صينية أخرى بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة وصب السوائل فوقه. ثم نضع الفلفل الأسود والملح ونضعهما في الفرن.
- تقليب الشاورما في الفرن كل عشر دقائق لمدة نصف ساعة.
- في صحن التقديم يوضع الخبز العربي ثم الشاورما على الوجه. يقدم الشاورما مع المايونيز والطحينة والمخلل والخضروات المفرومة.
طريقة عمل الشاورما باللحم
ويفضل شاورما اللحم أكثر من شاورما الدجاج التي تعد من الأطباق الشهيرة في العديد من المطاعم ، ويمكن تحضيرها في المنزل بطعم أحلى. فيما يلي نتعرف على شاورما اللحم وكيفية تحضيرها في المنزل:[2]
مقادير شاورما اللحم
- كيلو لحم خروف مسحب.
- ملعقة من الفلفل الأسود الطري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار ملعقة من بهارات الشاورما.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- نصف كوب ليموناضة.
- كوب طحينة نيئة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- فصين من الثوم المهروس.
- ربع كوب ماء.
طريقة تحضير شاورما اللحم
- في البداية ، يتم تحضير الطحينة التي تقدم مع الشاورما عن طريق خلط الطحينة النيئة مع المايونيز والثوم المهروس ، وتقليبها جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والماء ونحرك باستمرار بعد إضافة القليل من الملح.
- نقطع اللحم إلى قطع طويلة ورفيعة في نفس الوقت.
- نضيف نصف ملعقة من بهارات الشاورما ونصف ملعقة من الفلفل الأسود إلى اللحم ويقلب جيدا.
- نضع المقلاة على النار ونضع القليل من السمنة أو الزيت النباتي ثم نضيف اللحم.
- تقليب اللحم على نار متوسطة حتى يقترب من النضج ويتغير لونه.
- نضيف باقي مكونات الخليط المكونة من الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون وخل التفاح وباقي توابل الشاورما ثم يقلب جيدا.
- اتركي الشاورما على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
- نسكب الشاورما في طبق كبير ، ونقدمها مع الطحينة والخبز العربي ، مع طبق من السلطة الخضراء أو المخللات المقطعة.
طريقة عمل الشاورما السورية
تشتهر المأكولات السورية بالعديد من المأكولات الشهية والمتميزة ، كما تنتشر مطاعم شاورما اللحوم والدجاج في سوريا ولبنان وتشهد إقبالاً واسعاً على مطاعم بلاد الشام. فيما يلي نتعرف على كيفية صنع الشاورما السورية في المنزل:
مكونات الشاورما السورية
- أربع قطع صدور دجاج مسحب.
- نصف ملعقة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- خمسون جراما من دهن الضأن.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع كوب حليب.
- نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة زيت زيتون.
- مقدار نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
طريقة تحضير الشاورما السورية
- اغسلي لحم الدجاج جيداً بالماء والملح. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل شحم الخروف جيداً بالماء ثم صفيه جيداً.
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه لحم الدجاج ودهن الضأن.
- نضيف الثوم المهروس والخل الأبيض والحليب والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- ضع القدر في الثلاجة لمدة سبع ساعات على الأقل.
- ضعي وعاءً كبيرًا على النار وضعي فيه زيت الزيتون ، ثم أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبي جيدًا باستمرار.
- نضيف باقي زيت الزيتون إلى اللحم ونترك القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم بالكامل.
- أخرجي الشاورما من الموقد ، أضيفي كمية قليلة من الماء وضعي المكونات في صينية. ثم ضعه في الفرن لمدة عشر دقائق.
- أخرجي الشاورما من الفرن وضعيها على أطباق التقديم الساخنة وقدميها مع الطحينة والمخللات والخضروات المفرومة.
طريقة عمل الشاورما الاصلية
يحب الكثير من الناس تناول الشاورما بطعم ورائحة الفحم ، وهي من ألذ الأطعمة التي يحبها الشباب ، كما أن العديد من المطاعم تقدم الشاورما بالفحم بالطريقة الأصلية ، ويمكن تحضير هذا الطعام في المنزل على النحو التالي:
مكونات الشاورما الاصلية
- أربع فواكه من الطماطم مقطعة إلى شرائح مدورة.
- كيلو صدر دجاج مسحب.
- ملعقة زيت زيتون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما التي يمكن الحصول عليها من أي صيدلية.
- قطعة جزرة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب طحينة.
- مائة جرام من الحمص.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- كوب كبير من الزبادي.
طريقة تحضير الشاورما الاصلية
- تحضير وعاء كبير يخلط فيه الجزر ولحم الدجاج وزيت الزيتون والبابريكا وتقليب المكونات جيدًا.
- اخلطي الزبادي ، بهارات الشاورما ، الفلفل الأسود والملح في وعاء آخر ، وقلبي جيداً قبل صب الخليط فوق صدور الدجاج في الوعاء الأول.
- وضع القدر مع مكوناته في الثلاجة لمدة سبع ساعات ، ووضعه لمدة يوم كامل أفضل بكثير ، بحيث تمتص قطع اللحم البهارات والتوابل.
- أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة لفترة كافية قبل تحضير الشاورما.
- احضر شواية فحم ثم يوضع الفحم في المكان المخصص له ويضيء حتى يصبح أحمر اللون ويصبح جمراً.
- وزعي قطع الدجاج على الشبكة الموضوعة فوق الفحم وقلبي بين الحين والآخر حتى تنضج صدور الدجاج على توهج الفحم.
- في الخلاط الكهربائي ، اخلطي كمية من عصير الليمون والحمص والفلفل ، وأضيفي كمية مناسبة من الماء وفصوص الثوم المهروسة.
- اخفقي المكونات جيدًا ، حتى يتم الحصول على قوام سميك وناعم.
- في طبق عميق ، اخلطي المكونات السابقة مع الطحينة وزيت الزيتون وقلبي جيداً.
- يوضع الخبز بعد دهنه بالخليط السابق في طبق التقديم. ثم نسكب الشاورما والجزر المبشور ونقلى البطاطا ونقدمها ساخنة.
وهكذا تعلمنا كيف نجعل الشاورما في المنزل أفضل مما في المطعم ، وتعلمنا كيفية صنع الشاورما باللحم ، وكيفية صنع الشاورما الأصلية على الفحم ، وكيفية تحضير الشاورما السورية ومكونات كل طبق.
