طريقة صنع الكنافة بالقشطة من أشهى وألذ الحلويات الشرقية التي يحبها الكبار والصغار. الكنافة من الحلويات الأساسية على موائد رمضان لتعويض السكريات التي يفقدها الجسم طوال فترة الصيام. كما يتم تحضير الكنافة بشكل متكرر بالقشدة الاصطناعية في المناسبات السعيدة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات في الوطن العربي ، لذلك تتقن ربات البيوت طرق تحضيرها سواء كانت بالجبن أو الكريمة أو المكسرات. لطالما تصدرت صينية الكنافة قائمة حلويات شهر رمضان المبارك ، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها:
- نصف كيلو كنافة.
- كوب سمن مذاب.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
مقادير قشطة الكنافة
لتحضير حشوة الكريمة المخفوقة ، سوف تحتاجين إلى الآتي:
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق أو فانيليا سائلة.
- كوب قشطة.
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة كريم شانتيلي.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
مكونات شربات الكنافة
لتحضير قطر الكنافة سوف تحتاج إلى الآتي:
- نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- 3 أكواب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير حشوة الكنافة
اتبع هذه الخطوات لتحضير الكريم الكاذب:
- أحضري قدرًا وضعيها على نار خفيفة ، ثم ابدئي في إضافة كمية الحليب والنشا وذوبانهما جيدًا ، ثم أضيفي مسحوق الكريما والفانيليا ، مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على قوام متماسك.
- نضيف صينية الكريمة ونحرك الخليط لمدة دقيقتين ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد قليلاً قبل البدء في حشو الكنافة بها.
- نحضر صينية بحجم مناسب للفرن ، ثم نضيف ملعقتين من السمنة في القاع ، ثم نسكب نصف كمية الكنافة ونفردها جيداً ، ثم نضغط عليها بأطراف الأصابع.
- وزعي كمية مناسبة من السمن ثم اسكبي الحشوة في منتصف الصينية مع الحرص على ترك الحواف فارغة دون حشو حتى لا تحترق لاحقًا في الفرن.
- ضعي الكمية المتبقية من الكنافة ، ثم وزعي كمية من الزبدة المذابة مرة أخرى على الوجه.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة واتركيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
ملحوظة: إذا كنت تريد تحمير وجه الدرج ، يمكنك فتح الشواية لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
طريقة تحضير قطر الكنافة
اتبع هذه الخطوات لتحضير شربات الكنافة بسهولة:
- نحضر وعاء ثم نضعه على نار خفيفة ثم نضيف كمية الماء والسكر ونترك الخليط حتى يصل لدرجة الغليان.
- نضيف نصف ليمونة وفانيليا وملعقة من عسل الجلوكوز ونغلي مرة أخرى.
- نرفع القدر عن النار ونضيف ملعقة من الزبدة ونتركها حتى تبرد تماما ثم نسكبها في صينية الكنافة الساخنة.
- أخرجي صينية الكنافة من الفرن ، ثم اسكبي عليها القطر البارد وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
اكواب كنافة بالقشطة
إذا كنت ترغب في تحضير حلوى سريعة وغير تقليدية ، يمكنك استخدام الكنافة لتحضير حلوى لذيذة وفريدة من نوعها يمكنك تحضيرها في 30 دقيقة فقط. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الحلوى:
- نصف كوب زبدة سائلة.
- كيلو كنافة.
كميات كريم
تحتاج المكونات التالية لتحضير حشوة الكنافة:
- كوب كريم.
- كوبين من الحليب.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة طحين
مقادير الديكور
يمكن تزيين الكنافة بالقشطة كالتالي:
- صلصة الشوكولا.
- شربات.
- مربى.
- مسكر
خطوات التحضير
تعتبر الكنافة بالقشطة من أقدم الحلويات العربية ، لذلك هناك طرق عديدة ومختلفة لعملها ، وذلك من خلال تسطيحها في صينية أو في قوالب كب كيك. فيما يلي طريقة تحضير الكنافة في أكواب بطريقة سهلة وبسيطة:
- ضعي قدرًا على النار ، ثم ابدئي في إضافة كمية كل (دقيق – لبن ، نشاء – سكر – كريمة) ، ثم قلبي المكونات جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى يذوب النشا مع الحليب.
- اتركي المزيج لينضج مع الاستمرار في التقليب ، ثم اسكبي الكريمة في وعاء واتركيها حتى تبرد ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر لإعطائها طعمًا مميزًا لا يقاوم.
- نحضر وعاء عميق لبدء تحضير الكنافة ، ثم نضيف كمية الزبدة ونقلب جيدا حتى تمتزج تماما.
- تُسكب الكنافة في قوالب الكب كيك ، ثم تُدخل القوالب في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- نخرج أكواب الكنافة ثم نسكب عليها الكريمة ونزين وجهها بالمكسرات والعصير البارد.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة وطبقة من الفيلو
الكنافة هي واحدة من أطباق الحلويات سريعة الطهي ، لأن مكوناتها متوفرة في خزانة كل منزل ، لذلك إذا كنت ترغب في تقديم حلوى سريعة لضيوفك ، احضر هذه المكونات:
- نصف كوب سمن.
- ربع كيلو كنافة مفرومة.
- 10 أوراق من الصغر.
كميات سخية
لتحضير كريم الجولاش ، سوف تحتاجين إلى ما يلي:
- نصف كوب كريمة.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ربع كوب سكر أبيض ناعم.
- كوبان من الحليب السائل.
خطوات التحضير
اتبعي هذه الخطوات لتحضير الكنافة بالقشطة والجولاش:
- نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نضيف جميع مكونات الكريمة ونتركها تنضج على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط معًا ويصبح قوامًا كريميًا ناعمًا.
- اتركي الكريمة لتبرد في الثلاجة ، ثم أضيفي كمية الكريمة مع التحريك.
- أحضر وعاء عميق ، ثم ابدئي في فرك الكنافة بالسكر والزبدة جيداً ، ثم اسكبيها في صينية بحجم مناسب مربعة أو مستطيلة الشكل.
- اسكبي كمية الكريم في المنتصف ووزعيها جيداً مع الحرص على عدم لمس الكريم على الأطراف.
- توضع أوراق الجلاش على الكنافة مع دهن كل طبقة بقليل من السمن حتى تنهي الكمية.
- نقطع أوراق الجولاش قبل إدخالها في الفرن ، وبعد أن تنضج نصب الشراب بكمية مناسبة.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا ، بعد أن تعرفنا عليه عن كيفية صنع الكنافة بالقشطة في أكثر من وصفة لتقديم أشهى وألذ الحلويات الشرقية بمكونات بسيطة.
