طريقة عمل عجينة بان كيك مقرمشة وسريعة بالصور والمكونات

طريقة عمل عجينة بان كيك مقرمشة وسريعة بالصور والمكونات
شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

طريقة صنع عجينة البان كيك ، تعتبر الفطائر من أشهر الوجبات البريطانية ، وانتشرت الفطائر في مختلف دول العالم ، وأصبحت من بين الأطعمة الأساسية اليومية على مائدة الإفطار.

طريقة سهلة لعمل عجينة البان كيك

على الرغم من أن الفطائر تصنع في المطبخ البريطاني ، إلا أنها أصبحت مشهورة في المطبخ المصري أيضًا ، ويمكن صنعها بعدة طرق مختلفة ، وفي السطور التالية سنشرح كيفية صنع عجينة البان كيك.

مكونات العجين

  • 3 أكواب دقيق.
  • مقدار كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب زيت.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة ملح.

مكونات حشوة السبانخ

  • 2 بصل متوسط ​​الحجم.
  • حزمة من السبانخ الطازجة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • قليل من الملح
  • فاكهة الليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة من السماق.

كيف تستعد

  • ضعي كلًا من الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر في وعاء ، وحركي جميع المكونات معًا وضعي الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
  • نضع الحليب والزيت والدقيق والملح في وعاء كبير ونضيف القليل من الزيت ونضيف المزيج السابق ونقلب المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • نغطي الوعاء السابق بمنشفة نظيفة ونضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. شكلي العجينة بالشكل الذي نريده و احشيها بحشوتنا المفضلة.

طريقة عمل عجينة فطيرة السبانخ

طريقة صنع عجينة البانكيك يشتهر معظم بلاد الشام بصنع الفطائر بالسبانخ ، خاصة وأن السبانخ تحتوي على عناصر غذائية كبيرة ومهمة للغاية لجسم الإنسان ، وخاصة الحديد.

المكونات

  • 4 أكواب دقيق.
  • مقدار كوب الماء.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة ملح.

كيف تستعد

  • ينخل الدقيق جيداً ويفضل باستخدام منخل دقيق ، نضع الدقيق المنخل في وعاء ويضاف إليه ملعقة خميرة ويقلب الخليط جيداً.
  • ثم نضيف ملعقة ملح وملعقة سكر إلى الخليط ونقلب باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
  • ثم نضيف نصف كوب من الزيت النباتي إلى الدقيق ونقلب بملعقة خشبية حتى يتشرب الطحين بالزيت.
  • نضيف الماء إلى الخليط ولكن بالتدريج مع الاستمرار في التحريك بالملعقة حتى نحصل على عجينة طرية.
  • ثم غطي العجينة بكيس نايلون ، واتركيها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى تختمر ، ثم اغسلي السبانخ جيداً بالماء للتخلص من الأتربة العالقة على أوراقها ، وقطعي السبانخ باستخدام سكين إلى شرائح صغيرة.
  • نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة ونعصر الليمون ونخلط عصير الليمون مع البصل المبشور مع السبانخ المفروم جيداً.
  • بعد ذلك نضيف رشة ملح مع ملعقتين من السماق الى الخليط ونخففها جيداً ، ونترك الحشوة لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، نصفيها ونتركها جانباً ، ثم بعد ذلك نقطع العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم ، وننشرها باستخدام شوبك للحصول على فطيرة بسماكة 1 سم.
  • نحضر الحشوة ونضعها في منتصف الفطيرة التي صنعناها ، ثم نغلقها جيدًا على شكل مثلث أو نصف دائرة.
  • بعد ذلك نحضر صينية الفرن ونشحمها بالقليل من الزيت النباتي ، ونكدس عليها أقراص السبانخ ، ونضع الصينية في الفرن حتى تحصل على لونها الذهبي ، ونقدمها هنا.

طريقة عمل عجينة الفطائر منال العالم

طريقة عمل عجينة البان كيك ، قدمت الشيف منال العالم وصفة سهلة لعمل عجينة البان كيك ، وكانت هذه الوصفة راضية عن معظم ربات البيوت ، وهي كالتالي.

مكونات العجين

  • 3 أكواب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • كوب ماء دافئ.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ربع كوب زيت ذرة.

مقادير حشو اللبنة

  • نصف كوب حليب.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزعتر.

مقادير حشو الجبن

  • نصف كمية البقدونس المفروم.
  • مقدار كوب من جبنة الحلوم المفرومة.

مكونات حشوة الفلافل

  • 10 حبات فلفل مقلي.
  • طماطم متوسطة الحجم.

مكونات حشوة الجبن بالزعتر

  • ربع كوب زيتون مقطع.
  • كوب جبن عكاوي.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزعتر مع السمسم.

كيف تستعد

  • نقوم بإعداد الخلاط الكهربائي ، نضع الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والبيكنج بودر ومثبت العجين المصري ، ونقوم بتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات معًا.
  • ثم نضيف الزيت والماء للخلاط الكهربائي ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة ، ويضاف الدقيق المتبقي إذا كانت العجينة طرية.
  • نقوم بتشغيل الخلاط على أبطأ سرعة لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تتكون عجينة طرية ومرنة ، ثم نضعها في طبق مدهون بالزيت.
  • بعد ذلك غلفي الصحن بالعجين بداخله بقطعة من النايلون ، وضعيه في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ساعة ، ثم قطعي العجين إلى 4 أجزاء بعد ذلك.

حشوة اللبنة

  • يرش القليل من الدقيق على سطح صلب ويوضع جزء من العجين.
  • نمد العجين على شكل مستطيل باستخدام درفلة ، وحجم المستطيل 30 × 15 سم.
  • يتم استخدام قطاعة بيتزا لتقطيع المستطيل إلى 3 مستطيلات أصغر حجمًا. نستخدم سكينًا عريضًا ونوزع اللبنة على المستطيلات الثلاثة.
  • ثم نضيف القليل من الزعتر ونطوي حواف المستطيل فوق اللبنة ، مع ترك جزء مكشوف من الحشوة.
  • نحضر صينية عريضة ، نضع فيها المستطيلات الثلاثة ، ونتركها لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، حتى يتضاعف حجمها.

حشوة الجبن

  • نقوم بتقطيع جزء آخر من العجين على شكل كرات صغيرة ، ونستخدم الزبدة لتمديد العجين على شكل دائرة صغيرة.
  • نضع القليل من الجبن والبقدونس ، ونثني حواف الحلقة لتشكلها على شكل قارب ، ونترك جزءًا من الحشوة مكشوفًا.
  • نقوم بإعداد صينية عريضة ، مع ترك دعامة 1 بوصة عند تكديس الدوائر ، وإدخالها في الفرن.

حشوة الفلافل

  • نقوم بتقطيع جزء آخر من العجين على شكل كرات صغيرة ، ونستخدم الشوبك لفرد العجينة حتى تشكل دائرة صغيرة ، ونقطع الفلافل إلى قطع صغيرة.
  • ثم نضع في كل عجينة قطعة فلافل مع قطع طماطم ، ونلف العجينة من أطرافها ونصلح حوافها.
  • نقوم بإعداد صينية فرن عريضة ونكدس الدوائر عليها ، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.

حشوة الجبن بالزعتر

  • قطعي آخر جزء من العجين إلى كرات صغيرة واستخدمي الشوبك لتمديدها على سطح خشن حتى تتشكل دائرة صغيرة.
  • ثم نضع القليل من الزعتر والزيتون في هذا الزائر ، بعد وضع الجبن في منتصف العجين ، ثم نطوي الحواف فوق الجبن والزعتر والزيتون على شكل مثلث ، ولكن يجب ترك الحشوة مكشوفة.
  • نقوم بإعداد صينية ، وندهنها بالزيت ، ونضع الدوائر عليها ، مع ترك هامش 1 بوصة بين كل قطعة.
  • ثم غطي الفطائر لمدة ربع ساعة على الأقل بورق نايلون حتى يتضاعف حجمها.
  • نفتح الفرن ، ثم نركب الرف الشبكي في منتصف القرن ، ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية.
  • ندخل الصينية في الفرن حتى تحمر الفطائر جيدًا ، ونخرجها ونقدمها ساخنة.

في نهاية المقال نرى أن طريقة صنع عجينة الفطيرة ليست طريقة واحدة ، بل توجد أكثر من طريقة وأكثر من وصفة ، والسبب في ذلك أن عجينة الفطيرة من العجين القديم والمشهور أشياء في بلدان مختلفة حول العالم.

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

منصة الكترونية لنشر المقالات باللغة العربية. يسعى موقع فنجان الى اثراء المحتوى العربي على الانترنت وتشجيع الناس على القراءة

‫0 تعليق