فوائد عسل السدر واستخداماته
ما هي فوائد عسل السدر واستخداماته؟ العسل هو عبارة عن مادة حلوة يتم صنعها من قبل النحل حيث يجمعون رحيق الأزهار ويخرجون العسل بعدها من بطونهم.
يقوم النحل بتحويل رحيق الأزهار الذي تم جمعه عبر عمليات متتالية من الهضم الجزئي وأيضًا بعد تقليل رطوبته إلى سائل سكري حلو المذاق ولزج نوعًا ما يخزن في عيون سداسية محكمة الإغلاق بأغطية من الشمع.
يعتبر العسل من أهم الأغذية وأكثرها فائدة حيث يتميز باحتوائه على عناصر غذائية متنوعة وكثيرة مثل السكريات والفيتامينات والمعادن.
واستخدامه لم يقتصر على أيامنا هذه بل كان الإنسان القديم ومنذ أيام العصر الحجري أي منذ 8 آلاف سنة يستخدمه في طعامه.
كما يعتبر أيضًا من أفضل مقويات جهاز المناعة حيث يدعم صحة الجسم ويعزز الحماية من الأمراض ويشفي الجروح بسرعة كبيرة.
سنتحدث اليوم في مقالنا عن أحد أغلى أنواع العسل التي تتوجد في الأسواق وهو عسل السدر، وسنذكر أهم فوائده واستخداماته الشهيرة.
ما هو عسل السدر
- إن عـسل السدر يعتبر العسل الأغلى ثمنًا في الأسواق حول العالم وذلك بسبب تمتعه بخصائص متنوعة.
- هو عسل أحادي اللون يصنع حصرًا من رحيق أشجار تدعى أشجار السدر الفريدة من نوعها وهي توجد في اليمن فقط.
- يتضمن عسل السدر أنواع متعددة من السكريات قد لا توجد مجتمعة كلها في نوع آخر من العسل وهي: سكر السكروز _ سكر الفركتوز _ سكر الغلوكوز _ سكر المالتوز، وأيضًا يوجد فيه مجموعات متنوعة وكبيرة من السكاكر القصيرة السلاسل.
- يتواجد منه أنواع كثيرة وتختلف هذه الأنواع عن بعضها حسب المنطقة التي تنمو فيها أشجار السدر.
- من أشهر هذه الأنواع عسل السدر اليمني، عسل السدر الكشميري وعسل السدر الحضرمي.
- إن عسـل السدر الأصلي يتميز برائحته القوية ولونه الغامق نوعًا ما في كافة درجات الحرارة.
- أيضًا عسل السـدر الأصلي لا يتجمد إذا تم وضعه في البراد ولا يتكتل أبدًا.
- يعلب في أوعية زجاجية يحفظ بها إلى ما يقارب العشر سنوات.
تمييز عسل السدر الأصلي
عند شراءك عسـل السدر يجب أن تحرص على تمييزه عن الأنواع المغشوشة من خلال مواصفات وعلامات خاصة يتميز بها النوع الأصلي عن غيره من بقية أنواع عسل السدر.
و نذكر أهم مميزات عسل السدر الأصلي:
- عسل السـدر لا يتجمد عند وضعه في المجمدة حتى في درجات الحرارة المنخفضة جدًا.
- يتصف عسل السـدر الأصلي بعدم تغير لونه تبعًا لاختلاف درجة الحرارة حيث يكون لونه ثابت وهو لون غامق إلى حد ما في كل درجات الحرارة المحيطة.
- يتصف بعدم التكتل أو تشكل حبيبات صغيرة من السكر داخله.
- له رائحة السدر القوية بينما العسل المغشوش يكون عديم الرائحة غالبًا.
- يمكن تخزين عـسل السدر الأصلي إلى مدة تقارب ال10 سنوات بعد وضعه في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق.
- طعمه حلو المذاق غير لاذع.
أشهر أنواع عسل السدر
هناك عدة أنواع لعـسل السدر الطبيعي الشهير كما سبق وذكرنا وهي :
- عسل السدر الباكستاني:
يتم إنتاجه من شجر السدر الموجود في دولة الباكستان وهو من أنواع العسل المغذية جدًا والتي تملك فوائد كبيرة جدًا على الصحة.
- عسل السدر الحضرمي:
وهو النوع الذي يستخرج من شجر السدر الموجود في اليمن وهو النوع الأشهر.
- عسـل السدر الكشميري:
يتم استخراج هذا النوع من دولة كشمير وهو من أجود أنواع العسل وأفضلها كجودة غذائية حول العالم.
- عسل السدر البشاوري:
وهو العسل الذي يستخرج من دولة باكستان ويتميز باحتوائه على كمية فيتامينات ومعادن كثيرة جدًا لذلك هو يتمتع بقيمة غذائية كبيرة.
- عسـل السدر الأسود:
وهو نوع متواجد في جميع أنواع عسل السدر حول دول ومناطق العالم.
فوائد واستخدامات عسل السدر الأصلي
كما سبق وذكرنا يوجد هناك فوائد لا تعد ولا تحصى لعسـل السدر الأصلي على الصحة العامة ونذكر من هذه الفوائد:
- يعتبر علاج فعال للحمى التيفوئيدية وكافة أنواع البكتيريا التي قد تسبب اضطرابات في القولون.
- من أنجح العلاجات التي يمكن استخدامها لحل مشاكل الالتهابات الرئوية.
- مقوي عام لوظائف الجهاز العصبي.
- يعالج مشاكل البشرة والالتهابات الجلدية.
- فعّال لمعالجة كافة أنواع الفطريات والبكتريا وأيضًا الفيروسات المعندة.
- مقوي عام للمناعة ومنشط للدورة الدموية.
- يعتبر مهم وضروري جدًا للنساء في فترة الحمل بسبب قيمته الغذائية العالية.
- معالج لمشاكل القولون واضطرابات الجهاز الهضمي ككل مثل القرحات المعدية والإمساك والإسهال.
- مخفف لآلام الدورة الشهرية حيث أنه يقلل التقلصات المصاحبة لهذه الفترة من الشهر.
- غني بمضادات الأكسدة المتنوعة التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي.
- مطهر عام للجسم ويعزز الوقاية من كافة العوامل الممرضة.
- مضاد للشيخوخة ويؤخر ظهور التجاعيد ويحافظ على نضارة البشرة.
مخاطر تناول عسل السدر
لا يخلو تناول عسـل السدر من بعض الآثار الجانبية والمخاطر على الرغم من فوائده الكثيرة والصحية للجسم.
نذكر من هذه المحاذير:
- يبطئ من سرعة تجلط الدم حيث لا يمكن أن يتناوله الأشخاص الذين يستعدون لعمل جراحي أو يعانون من اضطرابات نزفية.
- يخفف ضغط الدم ولا ينصح أن يتناوله الأشخاص الذين يستخدمون أدوية للضغط بشكل منتظم حيث أنه من الممكن أن يحدث هبوط سريع وحاد في ضغط الدم.
وهكذا نكون قد انتهينا من مقالنا لليوم نرجو أن نكون قد وفقنا في تقديم معلومات مفيدة وقيمة.
