فوائد التين المجفف تكاد لا تعد ولا تحصى، وهو كنز بحد ذاته لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة لصحة جسم الإنسان، وقد جاءت فكرة تجفيفه من حيث يكون التين الطازج لا يحتمل أكثر من أسبوع قبل أن يصبح فاسدًا، بينما التين المجفف لا يفسد، وهو متوافر طوال السنة ويبقى لفترة أطول من الطازج. نتعرف في مقالنا على فوائد التين المجفف وكيف بإمكانه أن يحسن الصحة للأفضل.
العناصر الغذائية في التين المجفف
يحتوي التين المجفف على عناصر غذائية عديدة، حيث تكون بتراكيز أعلى من تراكيزها في التين الطازج، ومن أهمها:
- الكربوهيدرات.
- الألياف.
- الفيتامينات مثل فيتامين أ و ك.
- المعادن مثل الكالسيوم والحديد.
- مضادات الأكسدة.
من ميزات التين المجفف أنه خالي من الكوليسترول تمامًا، وفي فقرتنا هذه سنقدم أهم العناصر الغذائية، وقيمتها لكل 100 جرام من التين المجفف:
- الطاقة: 250 سعرة حرارية.
- كربوهيدرات: 65 جرام.
- الألياف: 10 جرام.
- سكريات: 479 جرام.
- الدهون: 1 جرام.
اقرأ أيضًا: فوائد عصير الشمندر.. 9 فوائد صحية عليك معرفتها
فوائد التين المجفف
استخدم التين المجفف منذ القديم لعلاج العديد من الحالات المرضية التي تتعلق بالجهاز التنفسي والجهاز الهضمي وجهاز المناعة حيث يملك العديد من الفوائد، نذكر أهم 8 فوائد صحية:
السيطرة على الضغط الدموي
يحتوي التين المجفف على مستويات عالية من عنصر البوتاسيوم وبالتالي يساعد على خفض الضغط الدموي المرتفع، حيث يساعد عنصر البوتاسيوم الموجود في التين المجفف على المحافظة على توازن الأملاح والمياه في الجسم، وخاصة في حال كان الوارد الغذائي للشخص يحتوي كمية كبيرة من عنصر الصوديوم.
الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
نظرًا لاحتواء التين المجفف على كمية كبيرة من الألياف، فإنه يزيد من حركية الجهاز الهضمي ويقي من حدوث الإمساك. إضافةً إلى ذلك يحتوي التين على عناصر غذائية ذات فائدة للبكتيريا النافعة ضمن الأمعاء، وهذا كله يفيد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
الحفاظ على كثافة العظام
بما أن التين المجفف يحتوي على كمية كبيرة من عنصري الكالسيوم والبوتاسيوم المعروفين بفائدتهم العظيمة في الحفاظ على كثافة العظام وتغذيتها، وبالتالي يعد غذاءً جيدًا للأشخاص المتقدمين بالعمر أو الذين يعانون من هشاشة العظام، وهي من فوائد التين المجفف.
مصدر جيد للحديد
من ميزات التين المجفف أنه يفيد في إمداد الجسم بنسبة جيدة من الحاجة اليومية لعنصر الحديد، حيث يحتاج جسم الإنسان للحديد لنقل الأوكسجين بكفاءة ضمن مجرى الدم إلى أنحاء الجسم كافةً، عند نقص حديد الجسم تنخفض كمية الأوكسجين التي تصل إلى مناطق الجسم، وبالتالي يشعر الشخص بالتعب والخمول.
من الجدير بالذكر أن كوب واحد من التين المجفف يوفر 2 مليجرام من الحديد.
السيطرة على مستويات الجلوكوز
يعد التين المجفف حلوى جيدة لمرضى السكري، وذلك بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف التي تجعله من الأغذية الجيدة لتنظيم عملية إطلاق الأنسولين في الجسم، وبالتالي تقليل مستويات الجلوكوز بالدم، والمحافظة على صحة الكبد. ولكن يجب مراعاة عدم أكل كميات كبيرة من التين الجاف في وجبة واحدة، لاحتوائه على نسبة عالية من السكر خاصة عند مرضى السكري.
ضبط مستويات الكوليسترول
إن محتوى التين المجفف من الألياف يساعد على التقليل من نسبة الكوليسترول المتراكمة في الأوعية الدموية. وقد أكدت دراسات عديدة صحة هذا الكلام، حيث يساعد النظام الغذائي الحاوي التين المجفف على وقاية الجسم من أمراض الجهاز القلبي والتصلب العصيدي الناتج عن تراكم الشحوم على جدران الأوعية الدموية.
الوقاية من الأمراض المزمنة
يزود التين المجفف الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان والتي عند نقصانها يصبح الجسم أكثر عرضة لحدوث الالتهابات والإصابة بالعديد من الأمراض، وبالتالي فإن تناول التين المجفف يساعد على رفع مناعة الجسم.
العناية بالبشرة
بسبب احتواء التين المجفف على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، يمكن تناوله من حماية البشرة من التأثيرات السلبية للجذور الحرة، وهو ما يساعد في تقليل ظهور التجاعيد وعلامات التقدم بالسن، بالإضافة إلى ذلك فإن التين المجفف يحتوي العديد من الفيتامينات المفيدة للبشرة، مثل فيتامين أ وه، والتي تساعد في زيادة مرونة البشرة ومنحها مظهرًا متألقًا.
“اقرأ أيضًا: فوائد سمك القاروص“
طريقة تحضير التين المجفف
إن تحضير التين المجفف عملية ممتعة، ومكوناتها موجودة في كل منزل. لتحضيره نحتاج إلى:
- 3 كيلو تين طازج.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البارافين.
- كوب دقيق أو نشاء.
ويتم تحضيره وفق الخطوات التالية:
- نضع كمية من الماء في إناء كبير على النار، ونضيف له صودا الخبز وزيت البارافين ونتركه حتى يغلي.
- نضيف التين بعد وضعه في قطعة شاش نظيفة إلى الماء المغلي، ونتركه يغلي مدة 10 دقائق.
- نقوم بتصفية التين المسلوق بالمصفاة حتى يتخلص تمامًا من الماء.
- نضع التين المصفى على صينية، ويغطى بقطعة قماش ونتركه بالشمس مدة أسبوع.
- يجب إدخال الصينية إلى الداخل في الليل حتى لا تتأثر بالرطوبة، وإخراجها في الصباح.
- يخلط النشاء والدقيق والسكر جيدًا، ونصنع منه خليط جاف.
- يرص التين المجفف ضمن طبقات مع مراعاة رش كل طبقة بالخليط السابق.
أضرار التين المجفف
على الرغم من وجود الكثير من فوائد التين المجفف، إلا أنه لا يخلو من بعض الأضرار الواجب معرفتها. مثل:
- يحتوي التين المجفف الكثير من السعرات الحرارية لذلك يمكن أن يسبب زيادة الوزن، ويجب على الأشخاص الراغبين بالحفاظ على وزنهم عدم تناوله بكميات كبيرة.
- لا يمكن استخدامه لجميع الأشخاص حيث يعاني بعض الناس من الحساسية تجاه التين.
- لا يفضل أن يتناوله مريض السكري بكميات كبيرة لاحتوائه كمية عالية من السكر.
- التين المجفف غني بفيتامين K وبالتالي يجب أخذ الحذر إذا كان الشخص يتناول أدوية مميعة للدم لأنه يزيد من خطر النزف.
فوائد التين المجفف عديدة، وقد عرف قديمًا لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية العديدة.