فوائد العرقسوس
من المعروف أن ليالي رمضان وأجوائه الخاصة التي لا نستحضرها إلا شهر واحد في كل سنة هي أثمن أوقات من الممكن أن يعيشها أي أحد.
ومن أبرز ما يميز هذا الشهر المشروبات الرمضانية التي تضفي جوًا خاصًا على كل مائدة وتكسبها نكهة مختلفة.
من أشهر المشروبات الرمضانية والتي يقل تواجدها خارج هذا الشهر هو مشروب العرقسوس أو (العرق سوس).
مشروب العرقسوس هو مشروب لونه أسود يجمع بين المذاق الحلو والمر بنفس الوقت وهو ما يميزه كثيرًا.
يعتبر مشروب شعبي وتقليدي ومنتشر في كثير من البلدان العربية مثل سوريا ويمتلك آثار كثيرة جيدة لصحة الإنسان.
يصنع هذا المشروب بشكل أساسي من جذر نبات العرقسوس الذي يستخدم أيضًا في صناعة الحلويات وأنواع أخرى من العصائر.
سنتحدث في هذا المقال عن طريقة صنع هذا العصير وفوائده العامة على الصحة
فوائد العرقسوس
- يمتلك آثارًا إيجابية كبيرة جدًا على الصحة ويعتبر أهمها هو قيامه بمهمة ترطيب الجسم خصوصًا مع ساعات الصيام الطويلة والتي تسبب نقص في ماء الجسم.
- من فوائد العرقسوس أنه يحتوي على عناصر غذائية شاملة ومفيدة جدًا للجسم وأنواع فيتامينات ومعادن كثيرة.
- في رمضان تكثر حالات حرقة المعدة الناتجة عن تغير العادات الغذائية وباعتبار أن العرقسوس يحتوي على حمض الجليسريزيك الذي يساعد في تهدئتها وشفائها.
- من فوائد العرقسوس أنه يساهم أيضًا في تهدئة المعدة وأيضًا رفع المناعة.
- فعال جدًا في حالات قرحات المعدة والمريء و ساعد على شفائها بشكل سريع وترميم بطانة المعدة بشكل أفضل.
- حسب دراسات عديدة أجريت تم إثبات أنه يخفف من حموضة المعدة وأيضًا يقلل من حالات الارتجاع المريئي المزعجة.
- من أهم فوائد العرقسوس أيضًا أنه يساعد في حالات عسر الهضم وبعد المداومة عليه سيكون التحسن واضح.
- يقوم العرقسوس بخفض نسبة الكورتيزول بالدم وبالتالي يخفف من القلق والتوتر بشكل عام.
- هناك بعض الدراسات التي تثبت أن المداومة عليه مع اتباع نظام غذائي مرافق يساعد في خسارة الوزن السريعة.
- من فوائد العرقسوس أيضًا أنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة ويعتبر مضاد للسرطانات والالتهابات أيضًا.
- ملطف للجهاز التنفسي العلوي ويقي من نزلات البرد و الانفلونزا.
- يعتبر فعال في علاج قسم واسع من الأمراض الجلدية والحروق.
- رفع مناعة الجسم وتقوية الجهاز المناعي ككل.
- حماية القلب من الأمراض المختلفة.
- يعزز تصنيع الكريات الحمراء وبالتالي يحمي الجسم من الأنيميا.
- فاتح شهية قوي.
- يحتوي على الكثير من الكالسيوم وبالتالي يحسن من صحة العظم.
- يقوي من صحة الكبد بسبب كثيرة الفيتامينات التي يحتويها .
أضرار مشروب العرقسوس
على الرغم من كل الفوائد التي يوفرها العرقسوس ولكنه يمتلك بعض الأضرار ونذكر بعضها هنا:
- قد يسبب ولادة مبكرة للحوامل أو حتى الإجهاض.
- الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى احتباس السوائل وبالتالي فشل كلى.
- يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم عند الأطفال.
- يؤدي إلى انخفاض هرمون التستوسترون و بالتالي مشاكل ضعف القدرة الجنسية لدى الرجال.
- يسبب نقص نسبة البوتاسيوم بالجسم بالتالي وهن في العضلات و الإحساس بتعب عام في الجسم.
- إن قيامه بتخزين السوائل في الجسم يؤدي إلى فشل القلب.
- الإفراط في تناوله قد يؤدي لحالة تسمم في الجسم.
لكن تم إثبات أن تناوله بشكل معتدل وبجرعات آمنة و مراقبة الاعتدال فيه ستحميك من أي ضرر وبنفس الوقت ستكتسب فوائده الكثيرة.
فئات ممنوعة من شرب عصير العرقسوس
هناك حالات يجب فيها أن لا يشرب هذا العصير أبدًا لكي نتجنب مشاكل صحية قد تكون خطيرة في بعض الأحيان و منها:
- المرضى الذين يعانون من مشاكل قلبية فتناول العرقسوس في هذه الحالة سيؤدي لارتفاع ضغط الدم و التورم في بعض الأحيان.
- الحوامل والمرضعات فتناوله أثناء الحمل قد يؤدي إلى ضمور في دماغ الجنين.
- مرضى السكري والأطفال بشكل عام.
- يجب قبل تناوله فحص تداخلاته مع الأدوية التي تتناولها ويمكنك سؤال طبيبك عن ذلك.
طريقة صنع مشروب العرقسوس
ستحتاج إلى كوبين من العرقسوس وماء والقليل من بيكربونات الصوديوم.
- أولًا نضع العرقسوس في وعاء من بيكربونات الصوديوم و نتركهما جانبًا لمدة تقارب الساعتين بعد التقليب والحصول على قوام المعجون.
- بعدها يجب تصفية الخليط بواسطة قطعة من القماش التي يوجد وعاء تحتها وتكون التصفية بإضافة ماء إلى الخليط السابق والضغط لأسفل .
- يوضع بعدها في الثلاجة لبضع ساعات و يقدم باردا مع ثلج .
- يفضل زراعة نبات العرقسوس بين شهري آذار و أيار للحصول على النتائج الأمثل .
زراعة نبات العرقسوس
يعتبر نبات العرقسوس من النباتات المعمرة الشجرية التي تملك انتشارا واسعا حول العالم و يدخل استعماله في جميع المطابخ حول العالم لتميزه بطعمه اللذيذ .
يفضل زراعة هذا النبات في أراضي رملية جيدة التصريف و من خصائصه تحمل ظروف الطقس القاسية و أيضا يحتمل الملوحة العالية .
مما يميز هذا النبات أن زراعته المستمرة لفترات طويلة في التربة يحسن من صفاتها الكيميائية و صفاتها الطبيعية و أيضا تقلل من فقد الماء و تحافظ على درجة الرطوبة الموجودة .
يزرع العرقسوس بطريقتين إما خضريا أو جنسيا و لكن تعتبر الزراعة الخضرية فعالة أكثر و ذات إنتاج سريع .
سوزي مطرجي
