كيف أطبخ المعكرونة الحمراء كتلك التي تقدم في المتاجر ، خاصة أنها من الأطباق الرئيسية التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء ، كما أنها من الأطعمة التي تمنح الشخص الذي يأكلها الطاقة اللازمة لأداء المهام اليومية ، وتحضيره سهل ويتطلب نصف ساعة فقط. ضعي عليها بعض الإضافات المختلفة حسب الرغبة ، ويمكن تقديم هذا الطبق على الغداء أو العشاء.
كيف أطبخ المعكرونة الحمراء
الطريقة البسيطة لتحضير المكرونة بالصلصة الحمراء هي بدون إضافة أي لحم أو بروتين إلى الوصفة ، ويتم ذلك عن طريق القيام بما يلي:
المكونات
لتحضير المكرونة بالصلصة الحمراء ، يجب عليك إحضار المكونات التالية:
- نصف كيلو باستا.
- رشة ملح.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- بصل متوسط الحجم مبشور ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب فلفل ملون.
كيف تستعد
يجب الالتزام بالخطوات التالية لتحضير طبق الباستا كالتالي:
- نرفع القدر على النار ونخفض كل ملعقة من الزيت بالقليل من الملح ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، ثم نضع المكرونة فيه ونقلب من وقت لآخر حتى تغلي.
- نحضر قدر ونرفعها على الموقد مع إضافة باقي كمية الزيت حتى تسخن ، ثم نضع فيها البصل المبشور ونقلب من حين لآخر حتى يذبل قوام البصل.
- نضع الفلفل البني والملح على البصل عندما يتغير لونه إلى الأصفر ، ثم نضيف معجون الطماطم مع ربع كوب ماء ويقلب حتى يصبح القوام شبه سائل.
- صفّي المعكرونة بعد غليها واشطفها تحت الماء الجاري للتخلص من أي نشاء عالق بها ، ثم أضفها إلى الصلصة الحمراء وقلّب المكونات معًا.
- نضع المعكرونة في طاجن بالفرن ، ثم نضع الفلفل الملون عليها ، ونقلبها معًا ، ثم نضعها في فرن متوسط الحجم لمدة خمس دقائق فقط.
كيف اصنع مكرونة حمراء بالروبيان
يعتبر الجمبري من أفضل المأكولات البحرية التي تمد الجسم بما يحتاجه من البروتينات والعناصر المختلفة ، ويتميز بقلة سعراته الحرارية ، لذلك ينصح به في حالة اتباع نظام غذائي ، كما أنه يساعد في نمو العضلات ورفعها. الكتلة العضلية للإنسان ، بالإضافة إلى احتوائها على بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة.
المكونات
لبدء صنع الوصفة ، يجب عليك إحضار كل ما يلي:
- نصف لتر عصير طماطم طازج.
- القليل من الفلفل الحلو.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- بصل وسط مقطع مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- كوبين من شوربة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- وعاء صغير من السبانخ المفروم الطازج.
- كيلو باستا.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كيلو ونصف من الجمبري المقشر والمنظف.
كيف تستعد
لعمل طبق مكرونة بالصلصة الحمراء والروبيان يجب اتباع الخطوات التالية:
- نرفع وعاءً كبيرًا على الموقد ونضع فيه زيت الزيتون حتى يسخن ، ثم نضع الثوم المهروس عليه ونقلبه ، ثم نضع البصل ونستمر في تقليب المكونات لبضع دقائق حتى تذبل.
- يوضع عصير الطماطم على الخلطة السابقة ، بالإضافة إلى شوربة الدجاج ، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ، ويترك الخليط حتى يغلي.
- نضع المعكرونة على المقلاة ونقلبها ثم نغطيها ونخفض درجة الحرارة حتى ينضج الطبق.
- نحضر وعاء ثاني ونضع فيه زيت زيتون ونتركه يسخن ثم نضع الجمبري فيه ونتحول من جهة إلى أخرى حتى يتغير لونه.
- أضيفي السبانخ المفرومة إلى الجمبري وقلّبي لبضع دقائق حتى يمتزج الخليط وينضج.
- نضيف مزيج الجمبري إلى المكرونة ونقلبه جيداً ، ثم نضعه في أطباق التقديم ونضع الجبن فوق الطبق.
كيف أصنع مكرونة حمراء مع كرات اللحم؟
تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة للتحضير ، وفيها يتم إضافة بعض كرات اللحم المفروم لرفع القيمة الغذائية للطبق ، ويزيد اللحم من القدرة المناعية لمن يأكله ويساهم بشكل كبير في بناء عضلات الجسم. .
مكونات المعكرونة
نحتاج إلى المكونات التالية لتحضير المعكرونة:
- كيلو باستا اسباجيتي.
- نصف لتر عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- القليل من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- كوب جبن مشكل.
مكونات كرات اللحم
لتحضير كرات اللحم ، يجب إحضار كل ما يلي:
- كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- قطعتان من البصل المتوسط المبشور.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- خمس ملاعق كبيرة بقسماط مطحون.
- بيضة.
- زيت ثقيل للقلي.
كيف تستعد
لعمل طبق خاص من المعكرونة مع كرات اللحم يجب القيام بما يلي:
- يوضع قدر من الماء على النار حتى يغلي ، ثم نضع المكرونة فيه بملعقة زيت لمنع الالتصاق ، إضافة إلى كمية قليلة من الملح الأبيض والفلفل البني.
- قلبي المعكرونة من وقت لآخر حتى تنضج ، ثم صفيها جيدًا ، واتركيها جانبًا حتى تستخدميها لتحضير باقي الوصفة.
- نضع البصل والثوم مع اللحم والتوابل المختلفة في وعاء عميق ونقلب حتى تتماسك العجينة.
- نضيف البقسماط الطرية والبيض إلى العجينة ونقلبهما معًا ، ثم تشكل عجينة من كرات اللحم بكميات متساوية.
- نرفع مقلاة على النار بالزبدة حتى تسخن جيداً ، ثم نضع كرات اللحم فيها ونقلبها حتى تأخذ لوناً من الخارج.
- نترك الكرات جانبا ونضع في نفس المقلاة البصل المبشور ونقلبه حتى يتغير لونه ، ثم نضع عليه عصير الطماطم ونتركه حتى يغلي ويتبخر منه بعض الماء.
- نضع كرات اللحم مرة أخرى في الوعاء ونترك الخليط حتى يصل إلى القوام المطلوب ، ونضع معجون الطماطم على الخليط ونقلب جيداً حتى يصبح القوام كثيفاً قليلاً.
- نضيف المعكرونة إلى كرات اللحم وصلصتها الحمراء ونقلب حتى نحصل على التسوية المطلوبة ، ثم نضعها في أطباق التقديم مع إضافة كمية من الجبن والبقدونس فوق الطبق عند التقديم.
كيف أطبخ المعكرونة الحمراء والدجاج
الدجاج لحم أبيض مفيد للصحة ولا يأخذ الكثير من الوقت في التحضير خاصة هذه الوصفة التي لا تستغرق سوى ربع ساعة. الطبق مليء بالعناصر الغذائية من النشويات والبروتينات. يمكنك أيضًا وضع بعض الخضار عليها إذا أردت أو إضافة طبق سلطة جانبي.
المكونات
لتحضير طبق مكرونة بالصلصة الحمراء والدجاج نقوم بتحضير الآتي:
- كيلو باستا بنية.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- كيلو إلى ربع صدور دجاج.
- بصل متوسط مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- القليل من القرفة.
- كوب ونصف صلصة طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
كيف تستعد
يجب اتباع الخطوات التالية لإنجاح الوصفة:
- تنظف صدور الدجاج تحت الماء الجاري وتوضع في محلول نقع للتخلص من أي رائحة كريهة ، ثم تُصفى وتقطع إلى مكعبات متساوية الحجم.
- نقوم بغلي المعكرونة وفلترتها ، ثم نتركها جانبًا أثناء تحضير باقي المكونات.
- نرفع مقلاة كبيرة على النار ونضع الزيت فيها حتى يسخن ثم نضع البصل عليها ونقلب حتى يذبل.
- نضع قطع الدجاج في المقلاة ونقلبها حتى يتغير لونها وتبدأ في الدخول إلى مرحلة النضج.
- نضع التوابل والبهارات التي لدينا مع كل من الصلصة ومعجون الطماطم ونقلبها ونتركها على النار لمدة سبع دقائق حتى تزداد قوام الصلصة.
- توضع المعكرونة على الصلصة والدجاج وتقلب ثم تصب في أطباق التقديم.
قدمت طريقة طهي المكرونة الحمراء بأكثر من طريقة مختلفة ، بمكونات متعددة ، خاصة وأن طريقة التحضير تختلف باختلاف البلد ، وعلى أي حال يعتبر هذا الطبق من الأطباق ذات الطعم الجميل واللذيذ ، و من السهل صنعه في المنزل بشرط الإلتزام بالخطوات المذكورة في الوصفات ، ولا يتطلب الكثير من التكاليف ، وهو من أهم الأطباق في المطبخ الإيطالي.
