ما هو محياوا؟ من الأسئلة التي يطرحها المهتمون بوطن الخليج العربي ، فهي من الكلمات المنتشرة بلغة الخليج ، فهي في الحقيقة من الوجبات الشعبية التقليدية المنتشرة على نطاق واسع في معظم دول الخليج. خاصة في الجنوب ، وفي ما يلي نتعرف على مكونات المحياوة وأصلها وطريقة تحضيرها ، كما نتعرف على فوائدها العظيمة وطريقة وأصول تناولها.
ما هو محياوا؟
ماهياوا هو طعام شهير معروف في جنوب إيران وبعض دول الخليج. إنها صلصة سميكة ذات لون رمادي مخضر. ويقال أن مكتشف هذا الطعام هو العلامة ابن سينا. يصنع من سمك الضأن الصغير والخردل والطحين والكمون ، وذلك من خلال عملية تجفيف السمك في الشمس واتباع خطوات التحضير الصحيحة ، ويسمى هذا الطعام بأسماء متشابهة في دول مختلفة ، مثل Mahyawa و Mashawa و Mahwah. [1]
فوائد Mahyawa
للمهياوا فوائد عديدة للإنسان ، حيث تحتوي هذه الوجبة على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الفرد ، مثل الفوسفور والكالسيوم ، ومن فوائدها ما يلي:
- تخفيف آلام الصداع النصفي.
- الوقاية من الأورام السرطانية حسب التجارب التي أجريت على حيوانات المختبر.
- تقليل الآلام الروماتيزمية وخشونة المفاصل.
- تنظيم عمل المواد المضادة للالتهابات وتحسين عملها.
- تقليل مخاطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 30٪.
- التقليل من أعراض الربو القصبي.
- التقليل من مخاطر التسمم بالمواد السامة مثل الزئبق والمواد الأخرى.
طريقة عمل محياوا
يمكن تحضير مهياوا بسهولة من خلال تحضير المكونات التالية: [1]
- كيلو واحد من السمك الميت الجاف أو المجفف في الشمس.
- ربع كيلو بذور كزبرة.
- ربع كيلو خردل.
- 3 لترات من الماء.
- 2 كوب ملح خشن.
- كوب خل أبيض.
- كوب كمون مطحون.
- نصف كوب عصير ليمون.
خطوات التحضير
يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير المحياوا بالطريقة الصحيحة:
- يجب تجفيف السمك تمامًا.
- انزع رأس السمك واطحنه جيدًا حتى يتحول إلى مسحوق.
- تحمص الكزبرة في وعاء ثم تطحنها.
- طحن الخردل والفول الحلو.
- سخني الماء على نار في قدر وضعي الملح.
- أضف جميع المكونات تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد تماماً.
- املئي المزيج في وعاء زجاجي وغطيه بغطاء من القماش ، مع الحرص على عدم إغلاق البرطمان بإحكام.
- ضعه في مكان معرض للشمس لمدة 2 إلى 3 أسابيع.
- قلب الخليط بملعقة خشبية خلال تلك الفترة.
- وضع البرطمان في مكان بارد بعد انتهاء المدة.
كيف تأكل محياوا
وجبة ماهياوا لها طقوس معينة لتناولها ، وهي:
- السرير على الأرض بدلاً من الطاولة.
- ارتدي ملابس رائجة وابتعد عن الملابس الرسمية.
- يجب تناوله مع الخبز والليمون والجرجير والبصل.
- أضف الزيت والماء الدافئ إليها قبل تناولها مباشرة.
وهنا توصلنا إلى إجابة السؤال ، ما هو محياوا؟ هو غذاء شعبي منتشر في دول الخليج ، كما تعلمنا عن طريقة تحضيره ، ومبادئ تناوله ، وفوائده العظيمة.
