معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور ، تعتبر المعجنات من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس ، حيث يتم حضورها بكثرة على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك ، لأنها سهلة التحضير ولا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، و لأن معجنات رمضان طبق أساسي يجب تقديمه على المائدة ، لتظل رحلتك متنوّعة خلال شهر رمضان. من هنا سنزودك بمحتويات وصفات المعجنات السهلة والسريعة بالصور. تابع معنا قراءة هذا المقال لتحصل على هذه الوصفات الشهية والرائعة.
معجنات رمضان سهلة وسريعة بالصور
المعجنات الرمضانية ، بأشكالها وحشواتها المتنوعة ، جزء لا يتجزأ من الشهر المبارك. لا يكتمل الإفطار الرمضاني والسحور الرمضاني إلا بوجود أشهى الحلويات التي غالبًا ما يتم تقديمها كمقبلات على المائدة. إليك بعض وصفات المعجنات الرمضانية السهلة والسريعة بالصور.
فطائر سمبوسة بالدجاج
مكونات
- 500 جرام دجاج مفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ورقتان من الكاري.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات تحضير السمبوسة
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- أغلفة السمبوسة.
- زيت القلي.
- خمس ملاعق كبيرة من الصلصة (للتقديم).
كيف تستعد
- تحضير الحشوة أولاً ، بقلي الدجاج في مقلاة كبيرة فوق الموقد ، وقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ارفعي الدجاج عن النار وضعيه جانبًا.
- نضيف البصل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة ونتركها حتى تصبح طرية وشفافة ثم نضيف جميع أنواع البهارات (الملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة المطحونة والقرفة والهيل والزنجبيل) ويقلب الخليط ونتركه يطهى لمدة دقيقة أخرى ثم نضيف الدجاج.
- اسكبي مرق الدجاج والسكر وعصير الليمون فوق خليط الدجاج واتركي الدجاج ينضج حتى ينخفض السائل (يجب أن يجف الخليط تمامًا قبل أن يحشو في أغلفة السمبوسة).
- أضيفي الكزبرة الطازجة واتركي الحشوة تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
- افردي غلاف السمبوسة بشكل طولي ، احشيها من الجانب السفلي ، ثم اطويها على شكل مثلث ، واستمري في الطي حتى تغطى الحشوة بالكامل وتغطى بالعجين.
- وزعي القليل من الدقيق على أطراف السمبوسة.
- سخني الزيت النباتي حتى يسخن في قدر عميق ، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي السمبوسة من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتجف وقدميها في وجبة رمضان مع الصلصة.
معجنات البطاطس باللحم
مكونات
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كيلو دقيق ابيض.
كميات التعبئة
- أربع حبات بطاطس مسلوقة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- نصف كيلو لحم مفروم (مطبوخ ومتبل بالبهارات).
- صنوبر مقلي.
كيف تستعد
- ضعي السكر والحليب الدافئ والخميرة والدقيق والزيت والملح في وعاء ، واخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة ، غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر العجين.
- تحضير الحشوة بخلط البطاطس والصنوبر والزبدة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والحليب واللحم المفروم في وعاء آخر ، وترك الحشوة لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتُحشى بحشوة البطاطس.
- رتبي كرات البطاطس في صينية الفرن وادهنها بخليط البيض ثم رشيها بالسمسم.
- تُخبز المعجنات في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- توضع معجنات البطاطس على الرف العلوي لتبرد قبل التقديم.
معجنات الجبن اللذيذة
كميات العجين
- نصف كوب ماء فاتر.
- 250 جرام دقيق.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كميات التعبئة
- نصف حبة بصل.
- 80 جرام جبن.
- 60 جرام جبن اوريجاتو.
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج.
- ملعقة صغيرة من النعناع المفروم الطازج.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- تحضير فطائر الجبن عن طريق إضافة الدقيق في وعاء كبير ، ثم صب عليها زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.
- اخلطي جميع مكونات العجين باستخدام يديك مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية وناعمة (إذا كانت العجينة لزجة جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق).
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- حضري الحشوة في هذا الوقت وابشري الجبن واخلطيها مع النعناع.
- وزعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى قطع دائرية ، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة ، وطيي العجينة إلى شكل نصف قمر ، ثم اضغطي على الأطراف بشوكة.
- اقلي التشيز كيك بالزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا.
- ارفعي الفطائر من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي فطائر الجبن الدافئة في رحلة رمضان.
طريقة عمل معجنات صفيحة باللحم التركي
يعتبر طبق اللحم من الوجبات الخفيفة واللذيذة التي يتم تقديمها على مائدة رمضان ، وهي من أشهر المعجنات للصغار والكبار ، وطريقة تحضيرها وجعلها سهلة ومريحة ، وهناك قلة من ربات البيوت اللواتي يعرفن كيفية القيام بذلك ، لذلك سنقدم لك ، سيدتي ، في هذا المقال كيفية صنعه. معجنات صفيحة مصنوعة بطريقة منزلية مجربة ومختبرة ، بطعم رائع ومميز.
كميات العجين
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
كميات التعبئة
- ثلاثة أكواب من اللحم المفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- حبة فلفل حار مقطع.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- ابدئي في صنع العجينة بخلط جميع مكونات العجين في وعاء كبير ، واعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- شكلي العجينة على شكل أقراص ، ثم غطي هذه الأقراص وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة أربعين دقيقة.
- نخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء آخر ، ونضعها في الثلاجة حتى يتم استخدامها.
- افردي قرص العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكه رقيقًا.
- وزعي ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة على كل قرص حتى تغطي الحشوة القرص بالكامل.
- يُسكب القليل من زيت الزيتون فوق الأقراص المحشوة.
- ضع الأقراص المحشوة على صينية الفرن بجانب بعضها البعض.
- أدخل صينية الورق في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- نخرج الأقراص من الفرن ونزينها بأوراق البقدونس وشرائح البصل والقليل من عصير الليمون ثم نضعها على مائدة رمضان.
طريقة عمل خلية النحل بالجبن
تعتبر خلية النحل من أكثر وصفات المعجنات المطلوبة في المطابخ العربية والعالمية ، ويشتهر كل مطبخ بوصفاته الخاصة ومكوناته المحددة ، وتحتوي هذه الوصفة على وصفات حلوة ومالحة. تتميز خلية النحل بكونها لذيذة وشعبية لدى الكثير من الناس ، بالإضافة إلى كونها مرغوبة في جميع الأوقات ، خاصة ضمن طعام شهر رمضان. واليوم سنوضح لك كيفية تحضيرها بوصفة سهلة وبمكونات بسيطة.
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب حليب دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتين من العسل.
- كيلو جبن كريمي.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمسم محمص.
كمية قطر العسل
- ربع كوب سكر أبيض.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتين من العسل.
كيف تستعد
- اخلطي الحليب والزيت والعسل والخميرة في وعاء خلط كبير.
- ينخل الطحين والملح والبيكنج بودر ويضاف إليها مزيج الحليب والعسل.
- اخلطي المزيج بملعقة ، ثم اعجن العجينة لمدة خمس دقائق حتى تصبح مرنة (يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا).
- غطي العجينة بفوطة المطبخ واتركيها تنضج لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تُوزّع العجينة على لوح خشبي مغطى بقليل من الدقيق ، وتُقسم العجينة إلى عشرين كرة متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة وحشوها بملعقة صغيرة من الجبن الكريمي ، ثم اسحبي جوانب الكرة لأعلى ولفيها حول الحشوة ، مع التأكد من إغلاقها من الأعلى.
- رتبي الكرات في صينية الفرن بالزبدة.
- غطي صينية كرات العجين ، واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة أربعين دقيقة.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- ندهن الجزء العلوي من الكرات بصفار البيض ، ثم نخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- تحضير الشراب عن طريق خلط السكر والعسل والماء في قدر على نار عالية ، ثم خفض الحرارة عندما يبدأ في الغليان واتركه ينضج لمدة أربع دقائق.
- أخرج صينية خلية النحل من الفرن ، واسكب الشراب عليها مباشرة.
- غطي الكيك بقطعة من ورق الألمنيوم لمدة عشر دقائق ودافئ القدمين.
في ختام المقال ، معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور ، تعلمنا كيفية صنع فطائر صفيحة باللحم التركي بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة ، وقدمنا طريقة صنع خلية نحل بالصور.
