طريقة صنع كعكات العيد بالسميد اللذيذ ، كما هو الحال مع اقتراب موعد العيد ، يندفع الناس لتحضير كعك العيد ، وهو من الضروريات في كل بيت خلال أيام عيد الفطر ، لما يمنحه من أجواء خاصة يوم العيد. إليكم في مقالتنا اليوم مكونات كعك العيد بالسميد اللذيذ.
كعك العيد بالسميد
مكونات كعك العيد بالسميد
- كيلو دقيق سميد يفضل نصفه ناعم والنصف الآخر خشن.
- كوب دقيق.
- كوبان من الزبدة مضاف إليها القليل من زيت الذرة.
- فقط نصف ملعقة صغيرة من بودرة المحلب.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب ويمكن الاستغناء عنها.
- نصف كوب حليب بودرة.
- مقدار كوب من السكر.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
- نصف ملعقة من الخميرة الجافة.
بالنسبة لمكونات الحشوة:
- نصف كيلو تمر أو فستق مقشر أو مقلي أو محمص أو جوز حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة ماء ورد.
- نصف كوب سكر أو ربع كوب شراب ويمكن الاستغناء عنها عند حشو التمر.
اقرأ أيضًا: أسهل الوصفات لعمل الحلويات الباردة
طريقة عمل كعكة العيد بالسميد خطوة بخطوة
- تحضير الحشوة بخلط مكوناتها مع بعضها.
- يخلط كل طحين المخبوزات مع السميد ، ثم يضاف إليها رشة ملح.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى المكونات الجافة وضعيها فوق الخليط وهو دافئ.
- يُفرك خليط السميد بالزبدة المذابة جيدًا ، وتترك العجينة لمدة 12 ساعة تقريبًا.
- يحضر العجين بعد أن يتخمر جيداً ويضاف إليه المستكة والسكر واللبن المجفف والمحلب.
- تخلط جميع المكونات مع العجينة وتترك حتى تمتزج مع بعضها جيداً.
- تذوب الخميرة الفورية في كمية من الماء الدافئ ، ويضاف إليها قليل من السكر وتترك لمدة خمس دقائق حتى تنشط الخميرة.
- نبدأ في وضع الخميرة تدريجياً في العجين ، مع فرك العجين جيداً دون عجن.
- يضاف ماء العجن تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتفع وتتخمر.
- نبدأ في مرحلة تشكيل العجينة بتقطيعها بالحجم المطلوب ونشرها على راحة اليد ووضع الحشوة بداخلها وغلقها.
- يتكون العجين بكامله ويمكن تزيينه بالمناقيش أو قوالب الكيك المخصصة.
- تُغطى الكيكة بعد أن تنتهي بكيس نايلون وتترك العجينة لتجف.
- يتم تكديس الكيكات على الورقة مع مراعاة أن هناك مسافة لا تقل عن 2 سم بين كل قطعة.
- توضع الكيكات في الفرن على نار متوسطة ، مع مراقبة الكعك جيداً ، وبعد أن تصبح حمراء ، يتم إخراجها من الفرن ، وتترك حتى تبرد ، ثم تكدس في صينية تخزين ، أو على طبق التقديم ، مع رش السكر البودرة.
قدمنا طريقة لعمل كعك العيد بالسميد بدون إضافة السمنة ، وقدمنا جميع المكونات والكميات اللازمة للعجين ، وشرحنا الخطوات خطوة بخطوة.
