تعرف على طريقة صنع بنت الصحن هذه الحلوى اليمنية الشهيرة بمكونات بسيطة ووصفة سهلة وسريعة. إنه سهل التحضير ويعتمد على المكونات الموجودة في كل منزل. وهو طبق خفيف يمكن تناوله كوجبة فطور مع كوب من الشاي بالحليب وله العديد من الفوائد الصحية.
مقادير وصفة ابنة الطبق
لتحضير وصفة بنت الصحن ستحتاج:
- 750 جرام دقيق أبيض ممتاز أو ما يعادل كوبين ونصف.
- 250 جرام من الزبدة اللينة أو السمنة أو ما يعادل نصف كوب.
- 250 مل من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كيس الخميرة الفورية ، أو ما يعادل ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوة.
- قليل من الملح
للزينة سوف تحتاج:
- صفار بيضة للرسم على الوجه.
- السمسم.
- حبات البركة.
- قطر ثقيل للحلوى أو العسل.
طريقة عمل فتاة الطبق
لتحضير حلوى بنت الصحن اتبع الخطوات التالية:
- ضعي في وعاء جميع المكونات الجافة من الدقيق والسكر والحليب البودرة ورشة ملح وبيكنج بودر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- تذوب الخميرة الفورية مع 1 ملعقة صغيرة من السكر في القليل من الماء الدافئ.
- سخني الزبدة حتى تصبح سائلة ، أضيفي إليها البيض والخميرة وقلبي جيداً.
- اصنعي ثقبًا في وسط وعاء الطحين الممزوج بالمكونات الجافة ، ضعي الزبدة المذابة مع البيض والخميرة ، واعجني حتى تحصلي على قوام متماسك ومتجانس.
- تترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- تقسم العجينة إلى ست قطع ، وتوزع الطبقة الأولى بشكل دائري رفيع على الصينية الزيتية ، وتكرر العملية مع القطع المتبقية ، مع دهن كل طبقة بخليط الزيت والسمن.
- دهن الطبقة الأخيرة بصفار بيضة ، ورشي السمسم والحبة السوداء.
- ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة ، وأخرجيها عندما تصبح ذهبية اللون.
- أضف العسل في الأعلى ، والحلوى جاهزة للتقديم.
أسهل طريقة لبناء طبق
يصعب على المبتدئين تحضير بعض الأطباق ، لكن يمكنهم تطبيق طريقة صنع الطبق من خلال خطوات مبسطة تساعدهم في الحصول على نتائج مضمونة ، على النحو التالي:
- نضع المكونات الجافة للوصفة في الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف السمن أو الزبدة الطرية تدريجياً.
- أضف البيض واستمر في العجن.
- تُذوّب الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ مع رشة من السكر وتُضاف إلى المزيج مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة.
- تترك العجينة لترتاح وتغطى بورق قصدير.
- تقسم العجينة إلى ست قطع متساوية.
- نأخذ قطعة من العجينة ، ونفرشها بمزيج الزيت والسمن على كلا الجانبين ، واستخدمي الشوبك لمساعدتك على دحرجتها بسمك رقيق.
- كرر العملية مع باقي القطع وضع قطعة واحدة فوق الأخرى على صينية الخبز لتشكيل طبقات.
- ندهن الطبقة الأخيرة بصفار البيض ونرش السمسم والحبة السوداء.
- أدخل الصينية في فرن مسخن ، واترك الحلوى بنت الصحن تطهى على درجة حرارة متوسطة.
- نضع العسل حسب الرغبة على الحلوى بعد إخراجه من الفرن ليكون جاهزاً للتقديم.
حلويات يمنية تقليدية
غزت الأطباق اليمنية التقليدية دول الخليج العربي لما لها من مذاق مميز جعلها تحظى بشعبية كبيرة ، خاصة وأن الحلويات التي تشتهر بها اليمن على وجه الخصوص ، وعادة ما تستخدم العسل والفواكه المجففة في تحضيرها ، ومن أشهرها وأشهرها الحلويات:
معصوب العينين: وهي حلوى يمنية حلوة للغاية ، وعادة ما تؤكل مع الكريمة والجبن والتمر والعسل والموز.
الكنافة: وهي تشتهر بها اليوم ، تمامًا مثل نظيراتها من دول المشرق العربي ، خاصةً في شهر رمضان المبارك.
بودنغ: محضر بطابع يمني وعربي أصيل ، حيث يضاف إليه القرفة والزبيب وجوز الهند والفستق.
الرواني اليمني: نوع من الكعك يشتهر به اليمن. ما يميز هذه الحلوى هو مزيجها من البسبوسة والكيك العادي.
طريقة صنع بنت الصحن ، هذه الحلوى اليمنية الشهيرة ، سهلة ولا تتطلب الكثير من المكونات أو غير متوفرة. ومع ذلك فهي حلوى تتميز بمذاقها وشكلها مما يفتح الشهية مما جعل شعبيتها تفوق اليمن لتصل إلى معظم دول الخليج. لا يقتصر تراث المطبخ اليمني على مجوهرات بنت الصحن بل نجدها مليئة بأنواع أخرى مثل الرواني اليمني والمعصوب وغيرها.
