ها هي أفضل عجينة سمبوسة في المنزل تضمن لك ولعائلتك وجبة مضمونة وخالية من أي مواد ضارة بالصحة ، والسمبوسة من أفضل المعجنات التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي على مائدة الإفطار خاصة في شهر رمضان المبارك إلى جانب السلطات ، كما أنها من الوجبات الشهية المقبولة فهي تناسب جميع الفئات العمرية وتعطي الشعور بالشبع ، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل كبديل للعجين الجاهز.
أفضل عجينة سمبوسة مقرمشة
عجينة السمبوسة المقرمشة من أكثر الوصفات المرغوبة للنساء لتحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ، وذلك بإحضار المكونات التالية:
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب دقيق قمح منخول.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب دقيق أبيض منخول.
مقادير تزيين وجه السمبوسة
لتزيين وجه السمبوسة ، ستحتاج إلى ما يلي:
- صفار البيض
- السمسم أو الحبة السوداء.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
خطوات التحضير
بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لتحضير عجينة السمبوسة ، توصلنا إلى طريقة التحضير وهي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ، ثم نضيف كمية الدقيق الأبيض ودقيق القمح ونمزجهما جيداً ، ثم نضيف البيكنج بودر والحليب البودرة ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كمية الزيت تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في التقليب ، ثم ضعي الماء والبيض والملح واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة شبكية متماسكة لا تلتصق باليد.
- اتركي العجين جانباً في وعاء بلاستيك بشرط أن يكون المكان دافئاً لمدة ساعتين على الأقل حتى يرتاح.
- وزعي العجينة على سطح مستو مع رش الدقيق أو الزيت ، ويفضل استخدام عصا فرد حتى تصبح العجينة رقيقة وهشة.
- نقطع العجينة بالقطاعات حسب الرغبة ، ثم نضيف الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة على شكل نصف دائرة.
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف كمية الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن ثم نضيف كمية السمبوسة ونقلبها كل دقيقتين على الأقل على كل جانب.
- نخلط صفار البيض مع اللبن أو اللبن الرائب وننشر السمبوسة به ونزينه بالسمسم.
- رصّي قطع السمبوسة في صينية فرن متوسطة الحجم وضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تحصل على لون ذهبي.
أفضل عجينة سمبوسة سعودية
السمبوسة السعودية من أشهر أنواع المعجنات المعروفة بطعمها الشهي واللذيذ. يتم تحضير السمبوسة بشكل متكرر في المملكة العربية السعودية في المناسبات والمآدب السعيدة ، ويمكن تحضيرها في الفرن أو قليها. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالطريقة السعودية:
مقادير عجينة السمبوسة
لتحضير عجينة السمبوسة تحتاج المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت نباتي.
مقادير حشوة السمبوسة
لتحضير حشوة السمبوسة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب زيت.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- كوبان جبن موزاريلا.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير عجينة السمبوسة السعودية:
- نحضر كوبًا صغيرًا ، ثم نضيف كمية الخميرة والماء ونقلبهم جيدًا حتى تذوب الخميرة ونتركها جانبًا.
- ضعي كمية الدقيق والزيت في وعاء عميق وقلبيهما جيدًا ، ثم اسكبي خليط الخميرة تدريجيًا واعجني المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر.
- نحضر وعاء عميق لتحضير حشوة السمبوسة عن طريق إضافة جبنة الموزاريلا والبقدونس والنعناع وخلطهم معًا حتى تمتزج المكونات.
- تُوزّع عجينة السمبوسة على سطح مستوٍ مُرشّ بالدقيق ، ثم تقطع إلى دوائر صغيرة ، ثم تُضاف كمية من الحشوة في المنتصف ، ثم تُغلق حواف السمبوسة.
- صب قطع السمبوسة في مقلاة ووضعها على نار عالية ، ثم أخرجها بعد أن تصبح ذهبية اللون.
عجينة سمبوسة مقرمشة مع نشاء
تبحث العديد من النساء عن طريقة لتحضير عجينة السمبوسة المقرمشة عن طريق إضافة نشا الذرة كجزء من مكوناتها ، بالإضافة إلى المكونات التالية:
- كوب ماء دافئ.
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير عجينة السمبوسة الهشة المصنوعة منزلياً:
- اعجن كمية الدقيق والنشا بكوب ماء جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتترك جانباً لترتاح.
- نفرم عجينة السمبوسة ونقطعها حسب الرغبة ، نضع الحشوة فيها ونغلقها ، ثم نضعها في الكثير من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
كيفية قلي السمبوسة للمقلاة الهوائية
تعتبر المقلاة الهوائية إحدى الطرق التي يمكن من خلالها الحصول على طعام صحي دون الحاجة إلى قلي السمبوسة بالزيت ، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- علبة السمبوسة جاهزة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب جزر.
- ملعقة زيت نباتي.
- كوب فلفل اخضر.
- 3 صدور دجاج.
- كوب بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ذرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كاري.
خطوات التحضير
طريقة الموتزاريلا لقلي السمبوسة للمقلاة الهوائية كالتالي:
- نحضر القلاية الكهربائية ثم نبدأ بإضافة كمية (بصل – جزر – فلفل – ذرة – ملح – فلفل بني – زيت – كاري) ثم قلب جميع المكونات جيدا حتى تمتزج.
- يُطهى المزيج السابق على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الدجاج ويُترك حتى ينضج.
- وزعي السمبوسة الجاهزة ، ثم أضيفي القليل من الحشوة السابقة في الوسط ، ثم أغلقيها على شكل مثلث ، ثم ادهني الوجه بخليط الدقيق والماء.
- نضع السمبوسة في المقلاة ونقليها لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تحصل على لون ذهبي.
أنواع عجينة السمبوسة الجاهزة
يمكنك استخدام عجينة السمبوسة الجاهزة إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضير العجين في المنزل ، وفيما يلي أفضل أسماء عجينة السمبوسة الجاهزة التي يمكنك شراؤها في المملكة العربية السعودية:
- يرتقع.
- ضارب الى الحمرة.
- سبيع.
- حلويات.
- الغوار.
- الوردة.
- الأندلس.
- منفرد.
- دور.
- راضي.
- قمحي
- الجبورية.
- يونس.
- بريده.
- كرامة.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على أفضل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة بالنشا وبالطريقة السعودية الأصلية.
