يعتبر البصل من الخضروات المفيدة ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، حيث أن حبة بصل واحدة فقط هي القادرة على تزويد الجسم بفيتامينات ومعادن مهمة للغاية ، وتساعد على تقوية مناعته وزيادة قدرته على مقاومة الفيروسات والعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية ، السرطان وأمراض المعدة واضطرابات ضغط الدم ، كما أنه يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين ب 6 وفيتامين ج ، ليس ذلك فحسب ، بل هناك مركبات عضوية مهمة ومفيدة جدًا للإنسان. الجسم مثل حامض الكبريتيك والكيرسيتين وغيرهما ، ولكن ما هو عدد السعرات الحرارية الموجودة في البصل وما هي قيمته الغذائية وفوائده وأضراره؟ سنناقش كل هذه الأسئلة لاحقًا في هذه المقالة.
بصل
ينتمي البصل إلى عائلة الخضار الورقية ، ويوجد أكثر من نوع وشكل ونوع وحجم ، ولكن أشهرها وأكثرها استخدامًا هي البصل الأحمر والأبيض والأصفر ، وما يميز البصل عن غيره من الخضروات هو رائحته القوية النفاذة ، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكبريت ، لذا فإن فوائده لا تعد ولا تحصى. استخداماته لا حصر لها ، حيث أنه يدخل في معظم الوصفات لإضفاء طعم مميز ورفع قيمته الغذائية والصحية ، بالإضافة إلى أنه لا يسبب وجبة عالية السعرات الحرارية لأن عدد السعرات الحرارية في البصل قليل جدًا مقارنة مع الأطعمة الأخرى.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: فوائد البصل للنظام الغذائي: تعرف على أهم وصفات البصل لفقدان الوزن
قيمة البصل الغذائية
وفقًا للدراسات العلمية التي أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن كل بصلة تزن 110 جرامًا ستكون حبة متوسطة الحجم تحتوي على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 44
- الدهون: 0.11
- الدهون المشبعة: 0
- الكربوهيدرات: 10.27
- الألياف: 1.9
- البروتينات: 1.21
- الكوليسترول: 0
كم عدد السعرات الحرارية في البصل
عدد السعرات الحرارية في البصل لكل بصلة متوسطة الحجم تزن ما بين 100 إلى 110 جرام تحتوي على 40 سعرة حرارية ، وتأتي هذه السعرات من نسبة الكربوهيدرات التي توجد في البصل بنسبة 36.1 سعرة ، والبروتينات بنسبة 3.1 سعرة ، والدهون بنسبة 0.8 سعرة حرارية.
فوائد البصل
لا تؤخذ فوائد البصل في الاعتبار ، خاصة إذا تم تناوله طازجًا دون التعرض للنار ، لأن البصل يفقد جزءًا من خصائصه العلاجية عند تعرضه للنار. فيما يلي ذكر لأهم فوائد البصل في زيادة الوزن:
تحسين المزاج
يحتوي البصل على حمض الفوليك الذي يساعد بدوره في تقليل التوتر والضغط ، كما أنه يقف كعائق أمام الهوموسيستين ويمنعه من الوصول إلى المخ ، وبالتالي يساهم في تحسين الحالة المزاجية للشخص ، ويساعد أيضًا في التخلص من الأرق. لأنه يفرز مواد في الجسم تجعل الشخص يشعر بالنعاس ويميل إلى النوم.
يقلل من إنتاج الكوليسترول الضار في الجسم
لا يحتوي البصل على أي كولسترول ، لكن ليس هذا فقط. عند تناول البصل يمنع الجسم من إنتاج أي كمية من الكوليسترول الضار ، وهذا بالتأكيد يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ، ويمنع تصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية.
يقوي ويقوي مناعة الجسم
يحتوي البصل على فيتامين سي وهو من أهم الفيتامينات التي تلعب دورًا مهمًا جدًا في تقوية وتعزيز مناعة جسم الإنسان. يحتوي البصل على معدن السيلينيوم ، وهو مادة تساعد على تحسين وتنشيط وظائف المناعة. كما أنه يساعد الجسم على مواجهة الفيروسات وتكوين مضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم بشكل عام. أحسن.
انظر أيضًا: مشروبات تعزيز المناعة
مقاومة سرطان المعدة والمستقيم
يلعب البصل دورًا قويًا وفعالًا في مكافحة الأورام الخبيثة “السرطانية” ، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة البيوفلافونويد ، والتي بدورها تساعد في محاربة تكوين الخلايا السرطانية في المعدة والقولون والمستقيم ، بالإضافة إلى احتوائه على البصل. الكروم ، مما يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر. في الدم.
التخلص من السموم في الجسم
يحتوي البصل على الأحماض والمواد الكبريتية ومضادات الأكسدة التي تساعد على طرد السموم من الجسم ومنع تكوينها وتفتيت السموم وتحويلها إلى مواد أقل تعقيدًا يسهل على الجسم طردها والتخلص منها بأمان.
تلف البصل
هناك بعض المشاكل الصحية التي قد تنجم عن تناول البصل ، وفيما يلي بعض منها:
- الحساسية: إذا كان الشخص يعاني من حساسية من البصل ، فعند تناوله يسبب له انتفاخاً أو حكة أو طفحاً جلدياً ، وقد يتطور الأمر إلى ضيق في التنفس مصحوب باضطرابات في ضغط الدم.
- اضطرابات المعدة وانتفاخ البطن: يقع البصل تحت السكريات لاحتوائه على الفركتوز ، ولذلك لا ينصح بتناوله في الحالات الطبية التي تعاني من حركات الأمعاء غير المنتظمة أو انتفاخ البطن أو اضطرابات المعدة العامة ، لأن البصل في هذه الحالات سيسهم بشكل سلبي في التهيج. . المعدة والانتفاخ المتزايد.
- الحموضة المعوية: إذا تم الإفراط في تناول البصل وأكلت منه كميات كبيرة فهذا سيؤثر سلبًا على حموضة المعدة ، وسيصاحب ذلك ألم شديد في المريء.
طريقة استخدام قشور البصل
عندما نأكل أنواعًا عديدة من الخضار ، نبدأ تلقائيًا في التخلص من قشورها ، رغم أن هذه القشور قد تحتوي على فوائد لا تتخيلها وأنت في أمس الحاجة إليها ، وكما هو الحال مع البصل ، يحصل الكثير منا على تخلص من قشور البصل بالرغم من فوائدها العديدة ومنها التالي:
- يعمل كمضاد للأكسدة: لا تحتوي أوراق البصل فقط على مضادات الأكسدة ، بل تحتوي القشور على نسبة أعلى من تلك المواد المضادة للأكسدة التي تساعد الجسم على مقاومة الأورام الخبيثة ومرض السكري ، كما يمكن الاعتماد عليها كعلاج فعال في حالات الزهايمر والشيخوخة ، حيث تتفوق قشور البصل على الثمار من حيث خصائصها المضادة للأكسدة.
- يمنع تصلب الشرايين: يحتوي قشور البصل على مادة الكيرسيتين وهي مادة تساعد الجسم على مقاومة ومحاربة تصلب الشرايين. كما أنه يساعد في تقليل اضطرابات ضغط الدم ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات ضغط الدم. كما أنه يساعد على منع انسداد الأوعية الدموية ويمكن تناول قشور البصل بغليها على النار أو بمضغها بعد غسلها جيداً.