إن تناول الطعام الصحي من الأمور المهمة التي يجب الاهتمام بها لتزويد الجسم بالطاقة ومساعدته على النمو بشكل صحيح ، كما أن البحث عن أهم أسرار وفوائد الخضار والفواكه هو خطوة مهمة ليبدأ الإنسان في التغيير. نظامه الغذائي للأفضل.
الخضروات والفواكه الطبيعية الطازجة هي أفضل ما يمكن الاعتماد عليه للتغذية السليمة ، وإليكم أهم الأسرار المتعلقة بفوائدها حتى يمكن الاستفادة منها بشكل كامل.
فوائد الخضار والفواكه
الخضار والفاكهة من خيرات الطبيعة ومن أكثر الأطعمة فائدة للجسم ، ومن أهم فوائدها:
- يساعد على تقوية جهاز المناعة.
- يقي الجسم من الإصابة بالأمراض المعدية.
- منع أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يعمل على منع الجلطات.
- يساعد البوتاسيوم ، الموجود في الخضار والفواكه ، في الحفاظ على ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية.
- تساعد الألياف الموجودة في هذه الأطعمة على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- تحتوي الفواكه والخضروات على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقي من السرطان.
- تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين التي تقي الرجال من سرطان البروستاتا.
- تناول الخضار والفواكه باستمرار مهم لصحة العين ويقي من إعتام عدسة العين والعمى الليلي.
- تناول الخضار والفواكه مهم للوقاية من مرض السكري من النوع 2.
- يساعد تناول هذه الأطعمة في علاج الإمساك والوقاية منه لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
- يعزز عمل الجهاز الهضمي ويحافظ على صحته.
- يساعد في الحفاظ على جمال ونضارة البشرة.
- تحمي الخضار والفواكه البشرة من التجاعيد لأنها غنية بمضادات الأكسدة.
- يعمل على منع حصوات الكلى.
- يحمي العظام من الهشاشة.
- من المفيد اتباع نظام غذائي لأنه غذاء منخفض السعرات الحرارية ، لذلك من المهم الحفاظ على الصحة واللياقة البدنية.
- يساعد تناولها في الحفاظ على صحة الفم والأسنان.
- يحتوي على نسبة عالية من الحديد وفيتامين سي اللذان يعملان معًا على الوقاية من فقر الدم.
- تناول الحامل الخضار والفواكه الطبيعية يقي الجنين من التشوهات الخلقية لأنها غنية بحمض الفوليك.
تعتبر القيمة الغذائية من أهم فوائد الخضار والفواكه
الخضار والفواكه الطبيعية الطازجة من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية ، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لنمو وصحة الجسم ، وتشمل الآتي:
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
وهي تحفظ في أنسجة الجسم الدهنية ويستخدمها الجسم عند الحاجة وأهمها فيتامينات ك ، د ، أ ، وفيتامين هـ. تعتبر هذه الفيتامينات من الفوائد المهمة للخضروات والفواكه ، ويمكن الحصول عليها من الأطعمة التالية:
- التوت البري.
- شمام وشمام.
- العنب.
- خوخ و كيوي.
- توت العُليق.
- طماطم.
- جزر.
- بطاطا حلوة.
- ملفوف اللفت
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
تعتبر هذه الفيتامينات من أهم أسرار الخضار والفاكهة ، ولكن الجسم لا يستطيع الاحتفاظ بها وتخزينها ، حيث يتم إفراز الفائض عن طريق البول ، وهي تشمل فيتامينات: ب المركب ، ب 12 ، ب 6 ، ب 9 ، الثيامين ، النياسين ، فيتامين ج. ، ومتوفرة في الأطعمة التالية:
- توت العُليق.
- ثمار الجريب فروت.
- ليمون.
- البرتقال واليوسفي.
- كيوي.
- أناناس.
- الفراولة.
- نبات الهليون
- فلفل اخضر و فلفل اخضر.
- البناخ والجرجير.
- بطاطا حلوة.
- بروكلي
- القرنبيط والملفوف.
- طماطم.
المعادن الموجودة في الخضار والفواكه
من فوائد الخضار والفواكه أنها تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن المهمة لصحة جسم الإنسان ، وهي:
- عنصر البوتاسيوم وهو مهم للقلب وصحته ، ينظم ضغط الدم ، ويتوافر بكثرة في الفواكه والخضروات مثل: الموز ، والخوخ ، والتمر ، والفواكه المجففة ، وخاصة الزبيب والخوخ ، والجريب فروت ، والبطاطس ، والبطاطا الحلوة ، والفاصوليا ، والجزر.
- عنصر الكالسيوم ، وهو عنصر مهم لصحة الأسنان والعظام للحفاظ على قوتها ، ويتوفر في التمر ، والتوت الأسود ، والبرتقال ، والسبانخ ، والقرع ، والكمثرى الشائك ، والبطاطا الحلوة.
- الحديد معدن مهم لنقل الدم المحمل بالأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم لحمايته من فقر الدم. وهي متوفرة في: التوت والفواكه المجففة والموز والزبيب والخرشوف والبطاطس واليقطين والعدس والسبانخ والخضروات الورقية والحمص.
- تعتبر الألياف والكربوهيدرات من أهم مكونات الخضار والفواكه ، وهي مهمة لدعم عمل الجهاز الهضمي والحفاظ على صحته ، والوقاية من أمراض القلب والسكري ، وعلاج الإمساك ، والمساعدة في السيطرة على الوزن الزائد.
فوائد الخضار والفاكهة كثيرة ومتنوعة ، فهي تحتوي على عدد كبير ولانهائي من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في بناء الجسم ، والحفاظ على صحته ، وحمايته من الأمراض.