وجبة غداء سهلة وسريعة ومكتملة بالعناصر الغذائية ، يتم تحضيرها عندما يكون الوقت قصيرًا ، بدلًا من شراء الطعام الجاهز ، خاصة إذا كانت ربة المنزل تعمل في وقت متأخر في العمل ، بمكونات بسيطة متوفرة في المطبخ ، يحبها الأطفال والكبار ، ويتطلب القليل من الجهد.
طبخ سهل وسريع
يعتبر الغداء من أهم المهام التي يحتاجها الجميع والتي تتطلب التغيير. لذلك نقدم لك العديد من الوصفات سهلة التحضير وهي:
طريقة عمل فاهيتا الدجاج
هذه الوجبة مليئة بالعناصر الغذائية ، ومذاقها جيد ، ويفضل الكبار والصغار تناولها. يمكن تحضير طبق من الأرز أو البطاطس المقلية كأطباق جانبية ، ويمكن تحضيره فقط ، ووضعه في السندويشات للأطفال كبديل للوجبات الجاهزة والوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
مكونات فاهيتا الدجاج
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
- يمكن أيضًا استخدام حبتين من الفليفلة الحلوة والفلفل الحار حسب الرغبة ، وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
- مجموعة متنوعة من البهارات مثل (الفلفل الأسود ، الملح ، مسحوق البصل ، مسحوق الثوم ، الكزبرة الجافة ، الفلفل الحار أو الفلفل الحلو ، الكمون).
- نصف كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- ويفضل وضع صدور الدجاج المقطعة مع مجموعة البهارات المذكورة أعلاه ، وتركها طوال الليل حتى تنضج جيداً.
- ارفعي وعاءً على النار ، وضعي فيه الزيت حتى يسخن ، ثم ضعي الدجاج المنقوع فيه لمدة ثماني دقائق على الأقل ، حتى يبدأ في النضوج.
- عندما يصبح لون الدجاج ذهبيًا ، يوضع نصف كوب ماء ساخن ، ويترك الخليط حتى ينضج تمامًا.
- قبل انتهاء النضج نضع حلقات البصل ، والفلفل المفروم ، ثم نختبر الطعم ، ونضيف أي بهارات تفتقر إلى الطعم.
صينية دجاج بالخضار
هذه الوجبة متعددة العناصر الغذائية ، لاحتوائها على الخضار والبروتين. يمكنك أيضًا عمل طبق من الأرز بجانب هذه الصينية. هذه أيضًا وجبة سهلة وسريعة للغداء ، حيث يستغرق تحضيرها نصف ساعة فقط ، ونصف ساعة لتستقر ، وهذه الكمية مناسبة للعائلة. تتكون من ثلاثة أو أربعة أشخاص.
مقادير طاجن الدجاج
- يبلغ وزن الدجاجة المقطعة إلى ثماني قطع حوالي كيلوغرامين.
- زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- خل.
- شحذ بومجرانا.
- صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- بهارات مشكلة (كزبرة مطحونة ، زعتر ، ملح ، كركم).
- ملعقة ثوم مفروم.
- كأسان من الماء.
الخضار المضاف اليها الدجاج هي:
- قطع الفطر إلى النصف.
- تقطع الطماطم إلى حلقات.
- حلقات البصل.
- عدد قليل من الفاصوليا الخضراء.
- جزر مقطع.
- فلفل أخضر.
- بطاطس على شكل مكعبات أو حلقات
طريقة تحضير الوصفة
- اغسلي الدجاج جيدًا بالماء والخل والملح والليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها.
- تؤخذ المكونات التالية (كوب صغير من الزبادي ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ملعقتان كبيرتان من الخل ، نصف ملعقة من دبس الرمان ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المحضر) ونخفقهم معًا في الخلاط حتى يتجانسوا.
- نضيف جميع البهارات السابقة مع الخلطة السابقة والثوم ونخلطهم جيداً ثم ندهن الدجاج بها ونتركهم لمدة ليلة كاملة.
- نضيف الخضار المقطعة مسبقاً بالماء والدجاج ومزيجها.
- يمكن إضافة رشة صغيرة من الكزبرة المطحونة والسماق حسب الرغبة.
- غطي الصينية جيداً بورق الألمنيوم ، ثم ادخلي الفرن لمدة 90 دقيقة على 180 درجة ، ثم أخرجي الورق وافتحي الشواية لمدة خمس دقائق.
- قدمي الصينية المحضرة مسبقًا مع الأرز الأبيض كوجبة كاملة.
طريقة عمل الفتة المصرية
الفتة المصرية بالخل والثوم طبق سهل وسريع التحضير ويرتبط مع الكثير منا بعيد الأضحية ولكن خلال العام قد يفوتنا تناولها من حين لآخر خاصة أنها لا تستغرق وقتاً طويلاً التحضير ، ويمكن تحضير اللحم في الليلة السابقة لتوفير الوقت ، خاصة إذا كانت المرأة تعمل.
مكونات الوصفة
- قطع خبز مربعة.
- خليط الخبز (ملعقتان كبيرتان زيت ، فلفل أسود ، ملح ، بودرة ثوم).
- قطع لحم الضأن إلى مكعبات.
- بصل مقطع.
- توضع البهارات مع اللحم (فص هيل ، ورقتان لورو ، مستكة ، مكعب مرق ، فلفل أسود مطحون ، جوزة الطيب).
- رأس ثوم كامل.
- زيت نباتي.
- ملح.
- عصير الطماطم.
- خل.
- أرز.
- أرز بهارات تتكون من (قرنفل ، هيل ، قرفة ، ملح ، فلفل أسود).
طريقة تحضير الوصفة
- نضيف خليط الخبز إلى القطع المقطعة ونقلب جيداً حتى يصل إلى جميع الأجزاء. يمكن أيضًا قلي الخبز بالزيت ورش التوابل عليه.
- نضيف قدرًا من الماء ونضع البصل المفروم ونضيف البهارات إلى اللحم ونتركه حتى يغلي ، ثم نضع قطع اللحم المقطعة إلى مكعبات ونتركها حتى تنضج.
- يتم تحضير الصلصة برفع مقلاة على الموقد بالزيت حتى تسخن ، ثم نضع رأس الثوم ونقلب من وقت لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الملح إلى الثوم ، ثم أضيفي عصير الطماطم حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، أضيفي ربع كوب من الخل إليه ، واتركيها حتى تتماسك جيدًا.
- نحضر الأرز عن طريق وضع القليل من الزيت حتى يسخن ، نرفع الأرز ويقلب جيداً حتى يصل الزيت إلى جميع حباته.
- يضاف مرق اللحم الساخن مع توابل الأرز بعد تقليبه ثم تنخفض درجة الحرارة ويترك حتى ينضج تماما.
- نحضر صينية التقديم ، نضع الخبز المحمص بداخلها ، ثم نضيف إليها ملعقة من المرق ، ثم نغطيها بالأرز ، نسقيها بالصلصة ، ونضيف اللحم فوق الصينية.
صينية باس البحر
صينية السمك هي طبق سهل وسريع لا يستغرق تحضيره سوى خمس دقائق ، ويبقى في الفرن حوالي 25 دقيقة حتى ينضج.
مكونات الوصفة
- سمكة باس كبيرة.
- حلقات من كل (ليمون ، طماطم ، بصل).
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة كمون ونفس كمية الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
طريقة تحضير الوصفة
- نبدأ بعمل شقوق على جانبي السمكة بالسكين.
- نحضر صينية ونضع فيها صفيحة ألمنيوم ، ثم نضع عليها ورقة زبدة والسمكة عليها.
- نضيف الزيت والملح والفلفل ودهن السمك به ثم غطيه جيداً.
- ندخل السمك في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ثلث ساعة على الأقل ، حتى ينضج.
- يمكن تقديم طبق من السلطة الخضراء والأرز الأحمر أو البني بجانب السمك.
نصائح يجب مراعاتها عند تحضير الطعام
هناك بعض الإرشادات التي يجب على ربة المنزل مراعاتها عند تحضير الطعام لرفع مناعة أسرتها ، وخاصة الأطفال الصغار ، الذين هم أقل عرضة للإصابة بالأمراض.
- يجب أن تكون الوجبة مليئة بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك الخضار والنشويات والبروتين والفواكه.
- يفضل تناول السمك مرة أو مرتين أسبوعياً لما يحتويه من فوائد عالية.
- اغسل الخضار والفواكه جيدًا بالماء والخل.
- التزم بنظافة اليدين عند تحضير الطعام.
- احرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف ، لأنها تساعد على الشعور بالشبع.
- تجنب الأطعمة الغنية بالدهون والوجبات السريعة.
- تتم طرق الطهي الصحية من خلال الغليان أو التبخير ، وهي بديل صحي لاستخدام الزيت في قلي الطعام.
- لا تفرط في ذلك وتقليل كمية الملح عند طهي الطعام.
ذكرنا أكثر من طبق سهل وسريع مليء بالمكونات والعناصر الغذائية ، من الدجاج واللحوم والأسماك ، وهو يمد من يتناوله بالفيتامينات اللازمة لبناء الجسم ، ويمنح الطاقة اللازمة لمن يأكله. حتى يتمكنوا من القيام بأنشطتهم اليومية.
