تعتبر طريقة الدجاج الصيني من الأطباق الشهيرة في المطبخ الصيني والتي يفضلها الكثيرون ، حيث يتميز هذا الطبق بنكهته القوية ورائحته اللذيذة ، وفي الآونة الأخيرة شهد المطبخ الصيني إقبالاً كثيفاً من مجتمعاتنا العربية ، وهذا يتميز المطبخ بارتباطه بالمطبخ العربي في العديد من المكونات مثل الخضروات التي تشمل القرنبيط والخيار والملفوف. إذا كنت من محبي هذا المطبخ فننصحك بتجربة الدجاج الصيني الذي سنقوم بإعداده اليوم في مقالتنا.
طريقة الدجاج الصيني
يعد المطبخ الصيني من المأكولات العالمية الشهيرة التي تحظى بشهرة كبيرة ، لذلك تتواجد المطاعم الصينية في معظم أنحاء العالم على نطاق واسع ، واليوم اخترنا لك من هذا المطبخ طريقة صنع الدجاج الصيني اللذيذ بكل سهولة.
مقادير الدجاج الصيني
- جزرة مقشرة ومقطعة نصفين.
- ثمرة فلفل أخضر.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة طحين.
- أربعة صدور دجاج مبشورة ، مخلية من العظم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثمرة فلفل أحمر.
- قطعة من الكرفس المفروم.
مكونات الصلصة
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
طريقة تحضير الدجاج الصيني
- نحضر وعاء كبير ، وتبلي قطع الدجاج بخلط الدقيق والملح وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون ، ثم نضع الخليط على الدجاج.
- اتركي الدجاج في القدر لمدة ساعة ، ثم اغسلي القطع جيداً بالماء.
- نضع الدجاج في خلطة أخرى تتكون من تتبيلة الدجاج والملح والدقيق والفلفل الحلو والفلفل الأسود ونقلب المكونات معًا وتغطى بها قطع الدجاج.
- اتركي الدجاج في الخليط جانبًا حتى تستخدميه.
- توضع قطع الدجاج في الزيت الثقيل في مقلاة على نار عالية لمدة ثلاث دقائق.
- نخفض الحرارة ونترك قطع الدجاج تنضج لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي قطع الدجاج عن النار ، ثم ضعيها على مناشف ورقية حتى يصفي الزيت.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف إليها الجزر والفلفل والبصل والزنجبيل والفلفل الحار. ارفعي المقلاة على النار لمدة خمس دقائق مع تقليب الخضار.
- أضيفي قطع الدجاج إلى مقلاة الخضار.
- ضع النشا في كوب ماء.
طريقة تحضير الصلصة
- ضعي صلصة الصويا والكاتشب والسكر والخل والنشا المذابة في الماء في وعاء مناسب ، ثم اخلطي المكونات معًا.
- أضيفي الصلصة المحضرة إلى قطع الدجاج.
- نضع الدجاج الصيني في طبق التقديم.
- يزين الطبق بالكرفس المفروم ، وبصحة جيدة.
الأرز الصيني المقلي مع الدجاج
اتبع معنا خطوات تحضير طبق أرز مقلي بالدجاج الصيني اللذيذ بمكونات بسيطة متوفرة في خزانة مطبخك.
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف حبة بصل.
- فصين من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع قطع صدر دجاج صيني.
- كوب من البازلاء والجزر المجمدة.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان من البصل الأخضر.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (سريراتشا).
- ثلاثة أكواب أرز أبيض.
كيف تستعد
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضيف إليها الزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة واتركيها تطهى لمدة سبع دقائق حتى تتحول إلى اللون البني.
- ارفعي قطع الدجاج عن النار وضعي الدجاج جانبًا في طبق.
- نضيف ملعقة أخرى من زيت الزيتون إلى المقلاة ونقلب مكعبات البصل والثوم والبازلاء والجزر ونترك الخضار تطهى لمدة عشر دقائق ثم نضعها في طبق الدجاج.
- نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة ، ونرفعها على نار متوسطة ، ثم نضيف الأرز ونتركه يسخن تماماً.
- اخفقي البيض في المقلاة وأضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا واتركيها تنضج.
- أعد الدجاج والخضروات إلى مقلاة الأرز.
- أضيفي الكمية المتبقية من صلصة الصويا والفلفل الحار إلى الأرز ، واخلطي جيدًا لمدة خمس دقائق ، ثم أطفئي النار.
- يُرفع الأرز عن النار ويُسكب في طبق التقديم ويُرش بالبصل الأخضر.
زلابية دجاج صينية
تعلم معنا كيفية صنع زلابية الدجاج الصينية اللذيذة في منزلك ، حيث يمكنك تناولها على العشاء لتعيش الأجواء الصينية على مائدتك. فيما يلي المكونات المطلوبة لهذه الوجبة والخطوات المتبعة.
المكونات
- 15 جرام من الفطر المجفف.
- نصف دجاجة مطبوخة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربع حبات بصل أخضر مفروم.
- ملعقة طحين.
- كوب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- أربع شرائح من عجينة البان كيك المجمدة.
- ملعقة كبيرة حليب.
- صفار بيضة واحدة.
- كوب سلطة أوراق آسيوية (للتقديم).
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة البرقوق الصينية.
كيف تستعد
- نقع الفطر في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة فهرنهايت.
- صفي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار خفيفة ، وأضيفي البصل الآخر بعناية.
- نضيف الدقيق إلى البصل الأخضر ونتركه يطهى لمدة دقيقة ثم نسكبه تدريجياً في مرق الدجاج.
- أضيفي الفطر وصلصة البرقوق وصلصة الصويا والمحار وقلبي جيداً وقللي من الحرارة واتركي المزيج يتكاثف.
- نضع الدجاج والكزبرة المفرومة ونتركها حتى تنضج ثم نضعها جانباً لتبرد.
- نقطع عجينة البان كيك إلى ثماني قطع متساوية.
- وزعي خليط الدجاج على أربع قطع من خليط البانكيك.
- اخفقي البيضة بملعقة من الحليب ، وادهن حواف الفطائر.
- ضعي باقي قطع المعجنات فوق كل قطعة من خليط الدجاج ، واضغطي على كل قطعة لإغلاقها.
- انشر الكمية المتبقية من البيض على وجه الفطائر.
- ضعي القطع على صينية خبز ، وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتنضج الحشوة تمامًا.
- أخرجي صينية الفطيرة من الفرن وقدميها مع سلطة الأوراق الآسيوية.
دجاج مع صوص الليمون الصيني
دجاج الليمون الصيني هو المفضل في جميع أنحاء العالم ، وهو محبوب من قبل الكثيرين بسبب النكهة اللذيذة والملمس المميز لصلصة الليمون. لتحضير هذا الطبق اتبع الخطوات التالية معنا لتحصل على نتيجة رائعة.
مكونات الدجاج
- 600 جرام من قطع صدور الدجاج.
- بيضة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف كوب نشا ذرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
مقادير صلصة الليمون
- ملعقة زيت.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف كوب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- – ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان من العسل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من النشا (مذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء).
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم (للتزيين).
- شرائح بصل أخضر.
- شرائح ليمون.
طريقة تحضير الدجاج
- اخفقي البيض وصلصة الصويا والخل في وعاء كبير وأضيفي الدجاج إليه واخلطيهم جيداً واتركيهم لمدة عشرين دقيقة.
- نضع نشا الذرة في صينية خبز كبيرة ، ثم نسكب الدجاج المتبل ويقلب مع النشا.
- يحمى الزيت في مقلاة.
- صفّي الدجاج من نشا الذرة الزائد ، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى المقلاة حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبيًا.
- نضع الدجاج في طبق مبطن بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت.
طريقة تحضير صلصة الليمون
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، واقلي الثوم والزنجبيل.
- يُضاف المرق وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر والعسل والملح إلى المقلاة ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
- اخفقي مزيج نشا الذرة في الصلصة المغلية ، وحرّكي حتى يتكاثف المزيج.
- قلبي الدجاج في الصلصة لمدة دقيقتين.
- يُسكب الدجاج بصلصة الليمون في طبق التقديم ويُزين بشرائح الليمون والبصل الأخضر.
في الختام وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن تعرفنا على طريقة الدجاج الصيني ، بخطوات ومكونات سهلة متوفرة في كل منزل ، كما قدمنا طريقة تحضيرها بوصفات متعددة مثل تحضيرها مع الفطائر والأرز وصلصة الليمون اللذيذة.
