تعتبر طريقة السحلب الحجازي من أشهر المشروبات في المملكة العربية السعودية خاصة في فصل الشتاء ، حيث تعتبر من المشروبات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية في ليالي الشتاء الباردة. لبناء العظام والأسنان ، لذلك سنسلط الضوء أدناه على أفضل طرق تحضير الأوركيد في المنزل.
طريقة الأوركيد الحجازية
سحلب الحجازي من المشروبات الغنية و السريعة و سهلة التحضير. ما عليك سوى 10 دقائق وستحصل على أشهى وألذ مشروب يمكنك تحضيره لضيوفك وأفراد أسرتك ، ساخنًا أو باردًا ، حسب رغبتك. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- نصف كوب زنجبيل مطحون.
- كوب حليب بودرة.
- 5 أكواب ماء فاتر.
- كوبين مسحوق أرز مصري.
- ربع كوب سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع كوب لوز محمص.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير السحلب الحجازي في المنزل ، وستحصل على نفس طعم السحلب الجاهز ، من خلال تحضير المكونات التالية:
- قشر اللوز ثم اسحقه جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نضيف كمية الماء ، ثم نضيف الحليب والزنجبيل مع التحريك ، ثم نترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يصفى خليط الماء ويعيده إلى القدر ، ثم يضاف كمية الماء المتبقي والحليب والأرز والسكر البودرة مع التحريك المستمر ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف ماء الورد واللوز المبشور عندما يصل إلى درجة الغليان ، ثم يُسكب في أكواب التقديم ويُقدّم ساخناً.
طريقة الأوركيد محلية الصنع
يمكنك تحضير مسحوق الأوركيد في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في خزانة المنزل ، وهذه المكونات هي:
- كوب جوز هند مبشور.
- نصف كوب أرز مطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
- كوبين من الحليب البودرة.
- المكسرات لتزيين الوجه.
خطوات التحضير
طريقة تحضير زهرة الأوركيد في المنزل هي الخطوات التالية:
- أحضر برطمانًا نظيفًا ، ثم ابدأ بإضافة كمية كل (حليب مجفف – جوز هند مبشور – سكر بودرة – نشاء – أرز مطحون – سمسم – فانيليا) ، ثم قلبهم جيدًا معًا واتركهم حتى يحين وقت استخدامها.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الحليب ونتركه حتى يسخن ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من زهور الأوركيد مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
- ارفعي القدر عن النار عندما يصل إلى درجة الغليان ، ثم اسكبيه في أكواب التقديم.
طريقة الأوركيد مع النشا
يمكنك تحضير السحلب بالنشا وماء الورد لزيادة نكهته ، وذلك بتحضير المكونات التالية:
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- كوبان من الحليب الفاتر.
- كوب من جوز الهند المبشور أو الفستق للتزيين.
خطوات التحضير
طريقة صنع السحلب بالنشا والحليب هي كالتالي:
- نحضر كمية الحليب ثم نضعها في كوب عميق ، ثم نبدأ بإضافة كمية النشا وتقليبها جيداً على البرد قبل وضعها على نار هادئة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- أضف كمية السكر مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب تمامًا ويصبح لديك قوام سميك إلى حد ما.
- يُسكب الحليب في الأكواب ويُزين بالمكسرات أو القرفة أو جوز الهند حسب الرغبة.
طريقة الأوركيد التركية
السحلب من المشروبات اللذيذة المنتشرة في جميع دول العالم ، والجدير بالذكر أن طرق تحضيره لا تختلف كثيراً من دولة إلى أخرى ، وتعتمد مكوناته على الحليب ومسحوق الذرة ، وفيما يلي ما يلي: المكونات المطلوبة لتحضير السحلب على الطريقة التركية الأصلية:
- نصف ملعقة صغيرة من الجوز المقطع إلى قطع صغيرة.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- ربع كوب جوز هند.
- نصف كوب مسحوق سحلية.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع كوب سكر.
خطوات التحضير
طريقة تحضير السحلب التركي بالزبيب كالتالي:
- نحضر الحليب ثم نضعه في قدر على نار متوسطة ثم نضيف كمية السكر ونقلب جيدا حتى يذوب تماما.
- نضيف مسحوق الأوركيد مع الاستمرار في التقليب حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان ، ثم نضع كمية كل (قرفة – جوز هند – جوز – زبيب).
- يُسكب السحلب في أكواب التقديم ويُقدّم ساخناً.
طريقة السحلب بالكاسترد
الكاسترد من الإضافات اللذيذة التي يمكن إضافتها لمكونات السحلب لزيادة مذاقه. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- ملعقة كبيرة كاسترد.
- 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من الكاسترد.
- نصف ملعقة صغيرة نشاء.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير السحلب بالكاسترد:
- نضيف الخلاط الكهربائي ثم نبدأ بإضافة كمية (سكر – ماء ورد – كاسترد – نشا – حليب سائل) مع الاستمرار في التقليب بأقصى سرعة.
- ضعي المزيج السابق في قدر عميق ، ثم ابدئي في تقليب المكونات حتى تحصلي على خليط كثيف إلى حد ما.
- يُسكب زهور الأوركيد في أكواب التقديم ويُزين بالقرفة المطحونة.
طريقة صنع سحلب الشوكولاتة
يمكنك تحضير السحلب بإضافة نكهة الكاكاو لتحضير مشروب ساخن لذيذ. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- مكسرات للزينة.
- 50 جرام شوكولاتة.
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الأوركيد.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- كوب حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
خطوات التحضير
طريقة صنع سحلب الشوكولاتة هي كالتالي:
- نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نضيف كمية الحليب ومسحوق الكاكاو مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- نضع كمية السحلب في نصف كوب حليب ونقلب جيداً قبل صبه فوق الخليط السابق.
- نضيف السحلب مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه سميكًا نوعًا ما ، ثم نضيف السكر مع التحريك.
- يُسكب المزيج في أكواب التقديم ويُزين بالمكسرات.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة سحلب الحجازي بالطريقة الأصلية التي اشتهر بها أهل مدينة الحجاز ، كما تعرفنا على طريقة تحضير السحلب. مسحوق في المنزل بنكهة الشوكولاتة.
