طريق العريكة الجنوبية مثل أهل الجنوب الذي يشتهر بكونه ألذ طبق سعودي تقليدي حلو ، وهو يعتمد على التمر ، وهو حلوى شهية تقدم في المناسبات والأعراس. من خلال فنجان ، سيتم عرض طريقة ومكونات أريكا الجنوبية ، مثل طريقة طهيها من قبل أهل الجنوب.
طريق عريكة الجنوبية مثل شعب الجنوب
يمكن تحضير أريكا مثل أهل الجنوب باتباع الخطوات التالية:
مكونات عريكة الجنوبية مثل سكان الجنوب
مكونات الساحة الجنوبية كالتالي:[1]
- 2 كوب دقيق بني.
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 2 كوب من التمر الطري منزوع النوى ، عالي الحلاوة ، ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 3 أكواب ونصف من الماء.
- كوب زبدة أو سمن.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب عسل.
- للزينة ، تمر كامل بدون بذور.
تجهيز العريكة الجنوبية مثل أهل الجنوب
وفيما يلي طريقة عريكة الجنوبية ، كأهل الجنوب ، بالخطوات الآتية:[1]
- غسل قطع التمر ونقعها في الماء طوال الليل لتحضير العريكة في صباح اليوم التالي.
- نخل الدقيق والمكونات الجافة ونخلطهم معًا
- اعجن المكونات بماء التمر المنقوع للحصول على عجينة متجانسة. يمكن إضافة بعض الماء إذا دعت الحاجة إلى العجين. نتركه لمدة ساعة للراحة.
- دهن صينية بالسمن ، نضع العجينة فيها ، ثم نخبزها في الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- نخرجها من الفرن ونقسمها إلى عدة قطع وهي لا تزال ساخنة ونضيف إليها التمر والسمن ونضعها في كيس سميك ونغلقها بإحكام ونعجن المكونات جيداً حوالي 10 دقائق للحصول على عجينة طرية وارتداء القفازات في هذه المرحلة لأن العجين ساخن جدًا.
- افردها في طبق من الكريستال للتقديم ، واصنع ثقبًا في المنتصف.
- نذوب الزبدة على النار ، نسكبها في الفتحة الموجودة في الطبق ، وننشر بعضاً منها على سطح العجين. يضاف العسل إلى حفرة الزبدة ، ويزين الطبق بالتمر الكامل ويقدم مع فنجان من القهوة أو الشاي.
الأوريجانو الجنوبي مع الكريمة
لتحضير الجرجير الجنوبي بالقشطة ، يجب إحضار رشة ملح ، أربعة أكواب من الدقيق (نخالة) ، ملعقة صغيرة خميرة ، نصف كوب سمن ، نصف كوب عسل ، 3 أكواب لبن ، نصف كوب. كوب قشطة او قشطة 10 تمرات اما طريقة تحضيره فهي كالتالي:
- تذوب الخميرة بملعقة كبيرة من السكر في ماء دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- أضفه إلى الدقيق المنخل والملح والحليب.
- اعجنها واتركها تتخمر لمدة ربع ساعة.
- تقسم العجينة في صينية مدهونة بالسمن.
- اخبزيها في الفرن حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر.
- يعجن بالسمن والعسل.
- ضعها في طبق التقديم.
- نزينها بالتمر والقشطة أو القشطة والعسل.
وهكذا تم طرح كميات وطريقة أريكا الجنوبية ، مثل أهل الجنوب. التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية وخاصة في منطقتي عسير والباحة والتي تعتبر من الحلويات الرمضانية الشهية والغنية بالعناصر الغذائية.
أسئلة مكررة
-
ما هي فوائد الغطرسة؟
العريكة غنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية والألياف والمعادن: مثل الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والنحاس والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د.
-
ما هي اضرار الغطرسة؟
وتأتي أضرار زهرة العطاس في الدهون ، إذا كانت بكميات كبيرة ، إذ يجب تناولها بحذر ، من قبل كبار السن ، ومن يعانون من مشاكل في القلب ، وارتفاع نسبة الدهون والكوليسترول في الدم.
