طريقة الفلافل بالمنزل بخطوات سهلة. تعتبر الفلافل من الأطعمة الشعبية والتقليدية في أنحاء مختلفة من الوطن العربي. يتميز بطعمه اللذيذ واللذيذ. عادة ما يتم تناوله في وجبة الإفطار بجانب طبق من الحمص أو الفول أو المسبحة. يمكن لربات البيوت صنع الفلافل في المنزل بمكونات غير مكلفة. .
طريقة الفلافل في المنزل في خطوات سهلة
الفلافل من الأطعمة اللذيذة التي تشتهر بإقبال كثير من الناس ، وتفضل الكثير من الأمهات تحضيرها لأفراد أسرهم في المنزل بالإضافة إلى شرائها من المطاعم ، وقد نجد العديد من ربات البيوت يبحثن عن الصواب. وطريقة سهلة لعمل الفلافل في المنزل ، لذلك اخترنا لك سيدتي طريقة صنع الفلافل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في خزانة مطبخك.
مقادير الفلافل
سيدتي يمكنك صنع الفلافل في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات اقتصادية للحصول على مذاق رائع ورائع. ومن أهم المكونات التي يجب تحضيرها لصنع الفلافل ما يلي:
- كوب بقدونس مفروم.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- كوب ونصف زيت نباتي.
- نصف كيلو حمص.
طريقة تحضير الفلافل
تستطيع الأمهات صنع الفلافل في المنزل لإبهار أفراد عائلاتهن بمذاقه اللذيذ ، أفضل من شرائه من المطاعم ، حيث يتم تحضيره بخطوات سهلة ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد ، وذلك باتباع التعليمات التالية:
- سيدتي ، أولاً ، انقعي الحمص في ماء ساخن ليوم كامل ، ثم اغسليه وجففيه جيداً في صباح اليوم التالي.
- يُطحن الحمص المنقوع في آلة طحن ، ثم يُضاف إليه البصل المفروم والثوم.
- استمر في طحن الحمص حتى يتجانس مع الثوم والبصل.
- يُضاف البقدونس والنعناع والكزبرة والبقدونس والكمون والملح والبهارات المختلطة والفلفل الحلو والفلفل الأسود إلى مزيج الحمص.
- انقلي الحمص المطحون إلى وعاء كبير وقلبي جميع المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي صودا الخبز إلى عجينة الفلافل واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- استخدم قالب الفلافل لعمل كرات عجين متوسطة الحجم.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، واقلي الفلافل حتى تنضج من الداخل وتحمر من الخارج.
طريقة الفلافل السورية
تعتبر الفلافل السورية من الأطباق الشرقية الشعبية ، ويفضلها الكثير من الناس ، صغاراً وكباراً ، لما تتمتع به من طعم لذيذ ونكهة رائعة. يمكن تحضير الفلافل السوري في المنزل بسهولة ، ولتحضيره تحتاج المكونات التالية:
مكونات فلافل سوري
يمكن تحضير الفلافل السوري بخطوات بسيطة ، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات الفلافل السورية ، وهذه المكونات هي كالتالي:
- 200 جرام من الحمص.
- ثلاث فصوص ثوم.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- أربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- زيت نباتي للقلي
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
طريقة تحضير الفلافل السورية
بعد تحضير المكونات السابقة يجب معرفة طريقة تحضير الفلافل السورية ، حيث أن هذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات عمل الفلافل على الطريقة السورية:
- ضعي الحمص في وعاء وغطيه بالماء واتركيه منقوعًا طوال الليل مع الحرص على تغيير الماء مرتين.
- اخلطي الثوم والبصل في الخلاط ، ثم أضيفي الحمص المصفى وقلبي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نضيف البهارات إلى عجينة الفلافل ونخلط جيداً ، ثم نضيف بيكربونات الصودا وبذور السمسم ونقلب المكونات جيداً.
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق ، ثم شكلي خليط الفلافل على شكل كرات بيضاوية بملعقة كبيرة أو باستخدام أداة الفلافل.
- اقلي الفلافل في زيت نباتي وفير على دفعات حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
- نضع الفلافل في صحن التقديم ، نرش بالسماق ، وبصحة جيدة ورضا.
طريقة الفلافل اللبناني
لتحضير الفلافل على الطريقة اللبنانية تحتاج المكونات التالية:
مكونات فلافل لبنانية
لتحضير الفلافل على الطريقة اللبنانية في المنزل ، إليك المكونات التي يجب إحضارها وهي كالتالي:
- كوب حمص مجفف.
- كوب فول مقشر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- فصين من الثوم المفروم.
- بصلة صغيرة.
- نصف كوب بقدونس.
- ربع كوب كزبرة طازجة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير الفلافل اللبناني
بعد تحضير المكوّنات السابقة يتعيّن عليك الآن التعرف على طريقة تحضير الفلافل اللبناني ، حيث أن هذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات عمل الفلافل على الطريقة اللبنانية:
- نقع الحمص والفاصوليا في أوعية كبيرة منفصلة في ماء كافٍ لتغطيتهم واتركهم طوال الليل.
- أضف ملعقة صغيرة من البيكربونات إلى كل وعاء واخلطهم جيدًا.
- في اليوم التالي ، اشطف الفول بالماء الصافي واتركه جانبًا.
- يُخفق الحمص والفاصوليا في محضر الطعام على دفعات حتى تحصل على قوام خشن متوسط ، ثم يُنقل إلى وعاء خلط كبير.
- أضيفي البصل والثوم والكزبرة والبقدونس إلى محضر الطعام ، وقلبي المكونات معًا جيدًا.
- يُضاف مزيج البصل إلى الحمص والفول ، ويُخلط جيداً.
- أضيفي البهارات والملح وملعقة صغيرة أخرى من صودا الخبز وزيت الزيتون إلى الخليط ، وحركي المزيج حتى يمتزج (يجب ألا يكون خليط الفلافل جافًا جدًا أو رطبًا).
- ضعي عجينة الفلافل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل قليها ، فهذا سيسهل تشكيلها.
- سخني كمية كافية من الزيت النباتي في قدر عميق.
- شكلي الفلافل على شكل كرات باستخدام أداة الفلافل الخاصة.
- ضعي كرات الفلافل برفق في وعاء من بذور السمسم واقليها على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع الفلافل في طبق التقديم مع صلصة الطحينة والمخللات.
طريقة الفلافل المصرية
يُعد المطبخ المصري من أهم المطابخ وأكثرها تميزًا ، حيث يقدم أشهى الأطباق والأطعمة التي تتميز بمذاقها الشهي والرائع ، مثل الفلافل التي تشتهر كثيرًا في الدول العربية لسهولة تناولها. تحضير ومذاق مميز ، ويطلق عليه المصريون اسم الفلافل ، في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الفلافل على الطريقة المصرية مع الخطوات ، سنذكر أهم المكونات التي تحتاجها كل امرأة لتحضيرها في المنزل.
مكونات الفلافل المصري
لتحضير الفلافل المصري في المنزل وتقديمه لأفراد أسرتك على الإفطار ، إليك المكونات التي يجب إحضارها وهي كالتالي:
- كوبان من الفاصوليا المجففة.
- يقطع البصل الأحمر إلى أرباع.
- نصف كوب بقدونس طازج.
- نصف كوب كزبرة طازجة.
- نصف كوب شبت طازج.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- كوب سمسم (اختياري).
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الفلافل المصري
فيما يلي خطوات عمل الفلافل على الطريقة المصرية:
- ضعي الفول في وعاء كبير وغطيه بالماء.
- اترك الفول لينقع طوال الليل.
- اشطف الفول بالماء بعد انتهاء فترة النقع.
- اخلطي الفول المنقوع والبصل الأحمر والبقدونس والكزبرة والشبت والثوم والكزبرة والملح والكمون في محضر الطعام للحصول على عجينة فلافل ناعمة ومتماسكة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي بذور السمسم ، واتركيها على النار لمدة خمس دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تحمص ، ثم انقليها إلى طبق كبير.
- شكلي خليط الفاصوليا على شكل كرات ، ثم ضعيها في بذور السمسم لتغطي.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، ثم اقلي كرات الفول على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ،
- نضع الفلافل على مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت.
- نضع فول الفلافل في طبق التقديم وقدّمهم مباشرة.
طريقة الفلافل المحشي
سنقدم لكم اليوم سيدتي طريقة عمل الفلافل المحشية بالجبن ، بوصفة لذيذة ومميزة ، وبخطوات سهلة:
مكونات فلافل محشية
لتحضير فلافل محشي بالمنزل وتقديمه لأفراد أسرتك على الإفطار ، إليك المكونات التي يجب إحضارها وهي كالتالي:
- كوبين من عجينة الفلافل.
- 1/3 كوب جبنة فيتا مفتتة ناعماً.
- ثلث كوب فلفل أحمر مفروم ناعم.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر.
- ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ربع كوب طحينة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- زيت نباتي للقلي.
- شرائح من الخيار والليمون (للتقديم).
طريقة تحضير الفلافل المحشي
بعد تحضير المكوّنات السابقة يجب أن تعرف الآن طريقة تحضير الفلافل المحشي ، حيث أن هذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات عمل الفلافل بالطريقة المحشوة بالجبن:
- ضعي خليط الفلافل في وعاء كبير ، أضيفي ربع كوب ماء ، واخلطيه جيدًا بيديك حتى يصبح المزيج رطبًا ولزجًا.
- اتركي خليط الفلافل جانباً لمدة 15 دقيقة (أضيفي القليل من الماء إذا جف قليلاً).
- اخلطي جبنة الفيتا والفلفل الأحمر والبقدونس وجبنة البارميزان وزيت الزيتون والخل والنعناع في وعاء كبير باستخدام ملعقة الخلط ثم اتركيهم جانبًا.
- اخفقي الطحينة وعصير الليمون ورشة ملح كبيرة في وعاء آخر متوسط الحجم (اخفقي كمية كافية من الماء للحصول على القوام المطلوب للصوص).
- ضعي مزيج الفلافل على صينية الخبز ، ثم شكليه على شكل كرات متوسطة الحجم.
- اصنع ثقبًا عميقًا في كرات الفلافل بإصبعك واملأها بنصف ملعقة صغيرة من حشوة الفلفل والفيتا ، ثم غطي الحشوة بخليط الفلافل ، ولف الكرات حتى تصبح طرية جدًا ولا تظهر الحشوة.
- ضعي كرات الفلافل في الثلاجة بينما يسخن الزيت للقلي.
- سخني الزيت النباتي في قدر عميقة على نار متوسطة.
- تقلى كرات الفلافل على دفعات في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ارفعي الفلافل على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.
- قدمي الفلافل مع شرائح الخيار والليمون وصلصة الطحينة.
في الختام انتهينا من مقالتنا بعد ان تعرفنا على طريقة الفلافل في المنزل بخطوات سهلة وبذوق جيد. كما تحدثنا عن طريقة عمل الفلافل بالمنزل على الطريقة المصرية واللبنانية والسورية.
