تحتار الأمهات أحياناً في اختيار الأطباق المتنوعة لإعدادها على الغداء، وتُحاول تحضير أطباق شهيّة ومُفيدة ولذيذة لأبنائها وأفراد عائلتها، وتوجد الكثير منَ الأطباق المُميزة الموجودة في بلاد الشام وخاصةً الأطعمة التي تتميز بمذاقها الشهيّ {كالكفتة بالطحينة} فالكفتة يُمكن أن تُقدّم في العزائم أيضاً كونها تُعتبر وجبة شهيّة وتحتوي على اللحمة والطحينية التي تجعل مذاقها رائعاً، لذلك ما عليكِ إلّا التنويع في إعداد الطعام يومياً، وذلكَ للحصول على نظام غذائي مُتوازن، فما هيَ مكونات اللحمة بالطحينية، وكيفَ يُمكن تحضيرها بطريقة بسيطة؟
طريقة تحضير الكفتة بالطحينة
المكونات المطلوبة (تكفي لأربعة أشخاص):
- حبة بندورة واحدة.
- كيلو منَ اللحمة الناعمة.
- القليل من عصير الليمون.
- بهارات مشكلة {زنجبيل، ملح، كزبرا، بابريكا، فلفل أسود}.
- ربع كوب من الطحينة.
- 3 بصلات كبيرة.
- 2 كوب منَ اللبن أو الزبادي.
طريقة تحضير الكفتة بالطحينة:
- في الخطوة الأولى من طريقة تحضير الكفتة بالطحينة، نقوم بتقطيع البندورة والبصل إلى قطع صغيرة الحجم وبرش الزنجبيل، ومن ثمَ نُحضر الخلاط الكهربائي ونضعهم داخله ونبدأ بخلطهم سويّاً.
- في الخطوة الثانية، نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع اللحمة داخله ومن ثمَ نُضيف الخضراوات التي قمنا بخلطها في الخلاط ونضعها فوقَ اللحمة، ونبدأ بالعجن حتى يمتزجوا معَ اللحمة ومن ثمَ نضع جميع البهارات التي ذكرناها في المكونات ونضع نصف ملعقة منهم، أي منَ الفلفل والملح والبابريكا والكزبرا.
- بعدَ ذلك، نضع اللحمة بعدَ مزجها بالمكونات السابقة في صينية الفرن ونبدأ بترتيبها و فردها على كامل الصينية ويُمكنكِ استخدام القليل من قطرات الماء أثناءَ وضع اللحمة وترتيبها في الصينية، ويُمكنكِ عمل خطوط مُتساوية في صينية اللحمة وذلكَ لتتغلغل الطحينة بداخل اللحمة بالكامل.
- في الخطوة الرابعة، نضع صينية اللحمة بالفرن على درجة حرارة متوسطة ونُشغل النار من فوق الصينية ومن تحتها أيضاً.
- ننتقل بعدَ ذلك، إلى تحضير صلصة الطحينة فهيَ سهلة وبسيطة جداً، ما عليكِ إلّا وضع القليل من عصير الليمون والملح على اللبن ومن ثمَ الطحينة وبذلك تُصبح جاهزة بعدَ مزجهم سويّاً.
- وفي الخطوة الأخيرة، نُخرج الصينية منَ الفرن بعدَ أن لاحظنا أنها نضجت قليلاً ونضع صوص الطحينة عليها، ومن ثمَ نُعيدها إلى الفرن لعدّة دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل.
سيدتي،، يُمكنكِ تقديم هذه الوجبة معَ الأرز بالشعيرية، فأنتِ لكِ حرية الاختيار أو تناولها معَ رغيفٍ منَ الخبز بجانب الخضراوات الطازجة كالفليفلة أو الخيار أو حتى المخلل، علاوة على ذلك هذه الوجبة تكفي لأربعة أشخاص.
اقرأ أيضًا: 5 فوائد صحيّة للطحينة
{وصحة وعوافي}.
