طريقة طبخ السبانخ يبحث عنها الكثيرون، السبانخ من النباتات الورقية التي يعود أصلها إلى قارة آسيا ومنها انتشرت إلى جميع دول العالم، تحتوي أوراق السبانخ على عناصر غذائية تعد مهمة لجسم الإنسان، حيث تمتلك نسبة كبيرة من الحديد والبروتين والمعادن والفيتامينات وخاصة فيتامين ج، أما بالنسبة للسعرات الحرارية فتمتلك نسبة قليلة جدًا منها، وتحتوي على فوائد تنعكس بشكل إيجابي على كل من الشعر والبشرة وصحة العظام والصحة العامة، وله فوائد أيضًا لكل من الأوعية الدموية والقلب وإزالة السموم من الجسم وغيرها من الفوائد، سنتحدث في مقالنا هذا عن طريقة طبخ السبانخ بوصفات عديدة شهية.
طريقة طبخ السبانخ السورية
سنتعلم طريقة طبخ السبانخ بالزيت على الطريقة السورية، حيث تعد من الأطباق سهلة التحضير، أما بالنسبة للمكونات هي:
- كيلو من السبانخ.
- باقة من الكزبرة الخضراء.
- بصلة عدد واحد.
- خمس حبات من الثوم.
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقة من الرمان الحب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
أما بالنسبة لطريقة التحضير هي:
- يتم غسل السبانخ جيدًا وتنظيفه من جميع الأوساخ والأتربة بعد تقطيعه.
- في وعاء على النار يتم وضع ماء ساخن من أجل سلق السبانخ لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق.
- بعد مرور ذلك الوقت يتم إخراج السبانخ وتصفيتها جيدًا من الماء.
- نحضر مقلاة بداخلها الزيت ونضعها على نار هادئة، ومن ثم نقطع البصل إلى قطع كبيرة ونضعها بداخل المقلاة، يتم تركها على النار لمدة خمس دقائق مع تحريكها بين الحين والآخر حتى تتحمر.
- بعدما تتحمر البصلة يتم إخراجها ووضعها في الطبق.
- يتم وضع السبانخ بداخل الزيت وإضافة الملح والثوم بعد هرسه جيدًا.
- يتم تغطية السبانخ وتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة من أجل أن ينضج الخليط جيدًا.
- تفرم الكزبرة الخضراء فرمًا ناعمًا وتضاف للخليط بعد مرور الوقت وتحريكها لمدة دقيقة.
- يتم إحضار طبق التقديم ووضع السبانخ بداخله وتزينه بالبصل المقلي ومن ثم توزيع الرمان فوقه للزينة.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشعيبيات بالجوز“
طريقة طبخ السبانخ مع اللحمة المفرومة والكزبرة
سنذكر في ما يلي المكونات اللازمة من أجل تحضير طبق يحتوي على السبانخ مع اللحمة المفرومة:
- عدة باقات من السبانخ حسب الحاجة.
- نصف كيلو من لحم العجل المفروم.
- فص ثوم.
- حبة بصل صغيرة الحجم.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- رشة من البهارات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة.
- ملعقتان من الملح.
أما بالنسبة لطريقة التحضير:
- في مقلاة على النار يتم وضع الزيت على نار هادئة، ونقطع البصل ونفرمه حتى يصبح ناعمًا ونتركه على النار حتى يصبح لونه أحمر.
- بعد تنظيف أوراق السبانخ جيدًا يتم إضافتها وتحريكها حتى تتضاءل كميتها.
- في مقلاة أخرى على النار يتم وضع الزيت النباتي ما يقارب النصف ملعقة ونضيف كل من الكزبرة المفرومة والثوم.
- بعد تغير لون الثوم يتم إضافة الثوم والكزبرة والملح وعصير الليمون والبهارات إلى السبانخ ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق.
- ما تبقى من الزيت يتم وضعه على النار مع البصل حتى يذبل ونضع كل من الملح والبهارات واللحمة ونتركهم على النار مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج اللحمة.
- في طبق التقديم يتم وضع السبانخ وفوقها اللحمة ويتم تقديمها وهي ساخنة.
طريقة تحضير السبانخ المجمدة
سنذكر طريقة تحضير السبانخ المجمدة بالحمص، والمكونات هي:
- ملعقتان من الزيت.
- نصف كيلو غرام من السبانخ المجمدة.
- فص من الثوم.
- نصف كيلو غرام من الحمص المسلوق.
- ملعقتين من مسحوق الخبز.
- رشة ببريكا.
- رشة كمون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة من خل التفاح.
أما بالنسبة لطريقة التحضير:
- بعد تقطيع الخبز وتحويله إلى مسحوق يتم وضعه في وعاء مع الحمص بعد سلقه جيدًا وخلط المكونات.
- نضيف إلى الخليط فلفل أسود وكمون وملح ونخلط المكونات مرة أخرى جيدًا.
- في مقلاة على نار هادئة يتم وضع بداخلها الزيت حتى يسخن.
- توضع السبانخ في وعاء وتعصر من الماء جيدًا والتأكد من ذوبان الثلج عنها.
- يتم وضعها بداخل المقلاة مع الثوم وتحريك الزيت والثوم والسبانخ جيدًا حتى ذبول السبانخ.
- بعد ذلك يتم رفع المقلاة على النار وسكبها فوق خليط الحمص.
- تقليب جميع المكونات لمدة لا تقل عن خمس دقائق على نار هادئة.
- يتم إبعاد المقلاة عن النار ونضع خل التفاح ونحركهم جيدًا من أجل إكسابهم الطعم اللاذع.
- يتم توزيع السبانخ في أطباق التقديم وتزينها بحبات الحمص المسلوقة وتقديمها.
“قد يهمك أيضًا: طريقة تحضير مربى التين“
طريقة طبخ السبانخ الفلسطينية
طريقة طبخ السبانخ الفلسطينية من الأطباق سهلة وسريعة التحضير، تحتاج إلى ما يقارب 35 دقيقة للتحضير، المكونات هي:
- بصلة حجم متوسط.
- نصف كيلو من السبانخ.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الكمون الحب.
- نصف ملعقة من الكزبرة الحب.
- أربع حبات من الثوم.
- رشة بهار.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كيلو من الحمص.
- كوبين من الماء.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- خبز محمص.
أما بالنسبة لطريقة التحضير في طريقة طبخ السبانخ هي:
- في مقلاة على النار يتم وضع ملعقتين من زيت الزيتون حتى يسخن.
- يتم فرم البصل حتى يصبح ناعمًا ووضعه فوق المقلاة مع تحريكه حتى يصبح ذات لون ذهبي.
- من أجل تحضير الصلصة يتم وضع مقلاة تحتوي على الكزبرة والخبز وبذور الكمون، ونحرك المكونات جميعها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يتم ترك الخليط جانبًا حتى يبرد ومن ثم يتم طحن جميع المكونات مع بعضها.
- يتم إضافة الخبز للبصل مع وضع الفلفل الأسود والثوم والحمص والماء، ونترك المكونات على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، من بعد ما يغلي الخليط يتم تخفيض النار.
- يتم ترك الخليط حتى يصبح الحمص طري جدًا مع تحريك الخليط بين الحين والآخر.
- يتم إضافة السبانخ للحمص مع زيت زيتون وعصير الليمون وتركه على النار لمدة زمنية قليلة.
- يتم توزيع السبانخ في أطباق التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض أو مع الخبز.
في نهاية مقالنا هذا تعرفنا على 4 وصفات شهيرة في طريقة طبخ السبانخ منها نحضيره على الطريقة السورية والطريقة الفلسطينية، وتعرفنا أيضًا على طريقة تحضير السبانخ المجمدة أو السبانخ باللحمة المفرومة، يجب إدخال السبانخ في نظامنا الغذائي لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تنعكس بشكل إيجابي على الجسم.