طريقة جعل البلاليط الكويتي من الأطباق الحلوة التي يميزها المطبخ الخليجي ، تستغرق أقل من نصف ساعة فقط في التحضير ، وتعتمد بشكل أساسي على النودلز أو النودلز ، وقد يقوم البعض بإعداد طبق مناسب للعشاء أو الإفطار ، أو وجبة خفيفة يتم تناولها بين الوجبات وهي تشبه إلى حد بعيد وصفة الخبيص أو المرقوق.
طريقة عمل بلاليط كويتي
يتم تحضير هذا الطبق بشكل متكرر في قطر والبحرين والإمارات والكويت ، وهو من الأطعمة المفضلة للتحضير في فصل الشتاء لأنه يمنح الجسم الشعور بالحرارة والدفء الذي يحتاجه في تلك الأيام.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو نودلز.
- كوبان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- رشة زعفران بسيطة.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء الزهر.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تستعد
- نبدأ بوضع الماء في إناء حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، ونتركه حتى يبدأ في الدخول إلى مرحلة النضج ، مع مراعاة إضافة كمية من الزيت مع رشة ملح صغيرة عليه.
- نأخذ الشعيرية ونشطفها بالماء العادي ثم نتخلص من كمية الماء الزائدة فيها ونصفها حتى يتم استخدامها لتكملة الوصفة.
- توضع قدر على النار مع الزبدة حتى تذوب ، ثم تضاف إليها النودلز وتقلب جيداً حتى تصل الزبدة إلى جميع أجزاء النودلز.
- نضع كل حبة من الهال المطحون مع السكر على النودلز ونمزجهم جيداً ، ونقلب كل المكونات قليلاً حتى تصبح ساخنة.
- نأخذ ماء الورد ونضيف الزعفران ونقلبهم سويًا ، ثم نضيفهم إلى وعاء المعكرونة ويخلطون.
- يُسكب المزيج في أطباق ويُقدم قبل أن يبرد.
طريقة عمل بلاليط كويتي بالبيض
هذه الوصفة يتم فيها إضافة البيض المقلي إلى البلاليط ، وأشهر بلاد ذلك البحرين ، حيث يوضع البيض فوق الخليط جزئياً أو كلياً ، وتختلف الإضافات التي توضع عليه مثل المجفف الفواكه والكزبرة والمكسرات.
مقادير الوصفة
- كيس من المعكرونة.
- كوب وربع سكر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة البلدية.
- ملعقة من ربع حبة الهال المطحون.
- رشة زعفران على خمس ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ثلاث حبات من البيض.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- نصف ملعقة من مسحوق الكركم.
- فلفل بني مطحون.
كيف تستعد
- نضع قدرًا على النار بالماء ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، نضيف المعكرونة التي لدينا ، ونضع الزيت والملح فوقه ونقلبهم بين الحين والآخر.
- عندما تبدأ المعكرونة بالدخول إلى مرحلة التسوية ، وقبل الوصول إليها نرفع القدر من على النار ، ثم نتخلص من الماء الزائد.
- اشطف المعكرونة جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الملح والنشا عليها ، واتركها لتبرد.
- يوضع السمن في قدر عميق على الموقد حتى يذوب ، وتضاف إليه النودلز بعد التأكد من ترشيحها جيداً ، ثم يضاف إليه مزيج الزعفران وماء الورد والسكر ، و تقلب المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- عندما تختفي حبيبات السكر من درجة الحرارة وتذوب تمامًا ، توضع منشفة قطنية على الوعاء حتى تكتمل باقي الخطوات.
- نأخذ البيض ونخفقه معًا ، ثم نتركه حتى تكتمل باقي الخطوات ونستخدمها. نضيف الزيت إلى وعاء على الموقد حتى يصبح ساخناً ونضع فيه البصل والكركم.
- قلّبي البصل حتى يذبل تمامًا ، ثم نضع الملح والفلفل الأسود عليه حتى يتغير لونه إلى الأصفر ، ثم نضع مزيج البيض المخفوق عليه ونخفف الحرارة حتى نحصل على فطيرة متماسكة.
- توضع النودلز في طبق التقديم ، ويغطى بها البيض المحضر مسبقًا ، وتوضع على المائدة للتقديم.
طريقة عمل بلاليط كويتي بدون بيض
قد يُحظر على الإنسان تناول البيض بسبب الزكام أو الحمى ، فيلجأ إلى البحث عن طرق بديلة لعمل هذه الوصفة دون استخدام البيض ، واستبدالها بكمية قليلة من الحليب تحتوي على بعض البروتينات المهمة للجسم.
مقادير الوصفة
- 400 جرام نودلز.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة من ربع حبة الهال المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب صغير زيت زيتون.
- المكسرات المكسرة للتزيين.
كيف تستعد
- يرفع قدر على النار وتوضع فيه كمية الماء التي عندنا حتى تغلي ، ثم تضاف إليها المعكرونة والزيت حتى تبدأ في الدخول إلى مرحلة التسوية ، ونرفعها عن الموقد.
- صفي المعكرونة جيدًا ، واغسلها تحت الماء الجاري ، ثم جففها من الماء.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية الزيت والزعفران والهيل ونقلبهم معا حتى يسخن الزيت ونضيف النودلز والحليب ونستمر في التقليب.
- عند تسخين جميع المكونات ، أضيفي المكسرات المطحونة واسكبي المزيج في أطباق التقديم.
طريقة عمل بلاليط كويتي باللبن
يتم تحضير هذه الوصفة في نصف ساعة فقط ، ومعظمها من مكونات متوفرة في المنزل ، وما يعزز قيمتها هو إضافة الحليب إليها والذي يلعب دوره في زيادة صحة الأسنان والعظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، كما يحمي الشخص من الإصابة بهشاشة العظام.
مكونات الوصفة
- كوب نودلز.
- ثلث لتر ماء.
- الكوب عبارة عن ربع سكر فقط.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- نصف ملعقة من الهال المطحون.
كيف تستعد
- أضيفي الماء في قدر على الموقد حتى يغلي ، أضيفي كمية النودلز وقلبي حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة.
- صفي المعكرونة من أي ماء زائد موجود فيها ، واتركيها جانبًا حتى يتم استخدامها.
- يوضع إناء آخر على الموقد مع كمية من الزيت حتى يسخن ، ثم يضاف إليه ماء الورد والهيل ، ويقلب الخليط حتى يمتزج جيداً.
- نضع النودلز مع السكر والحليب على باقي المكونات ونقلبها باستمرار حتى يصل الخليط إلى جميع المكونات ، ثم تصب في أطباق التقديم وتقدم دافئة.
طريقة عمل البلاليط الكويتي بالقرفة
يتم تحضير هذه الوصفة بإضافة القليل من القرفة إلى طبق البلاليط ، وهي من الإضافات الجيدة ، وتعطي طعمًا خاصًا ومميزًا للطعام الحلو ، بالإضافة إلى فوائدها الصحية حيث تقلل من تخثر الدم في الجسم ، يحارب أي جراثيم أو فطريات ، ويمنع الالتهابات ، كما أنه يحتوي على عدد من المعادن والألياف.
مكونات الوصفة
- حبتان من البيض.
- كوب نودلز.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- رشة صغيرة من الزعفران المطحون.
- كوب لكن ربع سكر بني.
- ملعقة قرفة.
- رشة ملح.
- فلفل بني حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يوضع السمن حتى يذوب تمامًا وتضاف إليه النودلز ويقلب من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتحول إلى اللون الأصفر ، ثم يوضع خليط البهارات التي لدينا عليه بالماء ويترك على نار خفيفة.
- بعد مرور عشر دقائق ، نحضر عجة مكونة من بيض مخفوق بالملح والفلفل ، ونضعها في مقلاة بالزيت حتى تنضج.
- تُسكب النودلز في وعاء مع البيض في الأعلى وتُقدّم.
قدمنا طريقة لعمل بلاليط كويتي بأكثر من طريقة ، بحيث يمكنك اختيار الوصفة التي تناسبك سواء كانت حلوة أو مالحة ، لكن ننصح بعدم الإفراط في تناولها لاحتوائها على كمية كبيرة من النشويات التي تزيد الوزن بشكل مفرط. الفواكه المجففة مناسبة لتزيينها مع المكسرات المطحونة. استبدل السكر بعسل النحل الطبيعي إذا رغبت في ذلك.
