طريقة عمل التشيز كيك مطلوبة بكثرة فهي من الحلويات اللذيذة وسهلة التحضير في المنزل، وذلك لتواجد معظم مكوناته في المنزل بسهولة، ويعود أصله إلى اليونان، وله أنواع عديدة تختلف باختلاف الحشوة وطريقة التزيين، ومن أنواعه تشيز كيك الفراولة وتشيز كيك الشوكولاتة والعديد من الأنواع الأخرى.
تنوعت طريقة تزيين التشيز كيك، حيث يمكن استخدام مختلف أنواع الصوص مثل صوص الشوكولاتة أو صوص البرتقال، ويمكن استخدام الكريمة المخفوقة وبعض أنواع الفواكه، ويمكن تزيينه أيضًا باستخدام المربى.
سنقدم في هذا المقال طريقة عمل التشيز كيك لأنواع مختلفة مثل البارد والشوكولاتة والبرتقال والتوت، كما سنقدم بعض النصائح عند تحضير التشيز كيك.
طريقة عمل التشيز كيك
طريقة عمل التشيز كيك البارد
مقادير الوصفة:
- 300 غرام من البسكويت.
- 150 غرام من الزبدة.
- 250 جرام من الجبن الكريمي.
- ثمان قطع من الجبن الكيري.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب ونصف الكوب من الكريمة المخفوقة.
- القليل من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
- نصف كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- أولاً: لتحضير الطبقة الأولى من التشيز كيك، نطحن البسكويت باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا، ثم نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت، ونحرك الخليط جيدًا، ونضعه في قالب التشيز كيك، ونفرده بشكل جيد، ثم نضع القالب في الثلاجة.
- ثانيًا: لتحضير الطبقة الثانية وهي طبقة الجبن والكريمة، نهرس قطع الجبن الكيري بشكل جيد في وعاء، ونضيف إليها الجبن الكريمي والسكر الناعم والفانيلا والكريمة المخفوقة، ثم نخفق المكونات السابقة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوام المزيج كريمي ثم نضيف الجيلاتين والماء الساخن إلى الخليط السابق، ونحرك جيدًا، ونقوم بإضافة الخليط تدريجيًا فوق الطبقة الأولى، ونعيد القالب إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- ثالثًا: لتحضير الطبقة الثالثة نستخدم الكريمة السائلة والسكر الناعم لتحضير الكريمة، حيث يزين القالب بالكريمة والفواكه مثل الفريز، ويمكن إضافة طبقة من الجيلي.
قد يهمك: طريقة عمل حلى الكاسات
طريقة تحضير الجيلي:
نضع باكيت من الجيلي في وعاء يحوي كوب من الماء الساخن، ونحرك جيدًا حتى يذوب الجيلي بشكل كامل، وبتجانس المزيج، ثم نضيف كوب من الماء البارد وبعض قطع الفريز ونحرك الخليط جيدًا، ثم نسكبه فوق طبقة الجبن، ويوضع القالب في الثلاجة ويزين بالفواكه قبل تقديمه.
طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة
مقادير الوصفة:
- 300 جرام من البسكويت.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 120 جرام من الجبن الكريمي.
- 120 من الشوكولاتة المذابة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كريمة مخفوقة للتزيين.
- شوكولاتة مذابة للتزيين.
طريقة التحضير:
- أولاً: لتحضير الطبقة الأولى نطحن البسكويت باستخدام محضرة الطعام، ونخلط البسكويت الناعم مع الزبدة، ونضع المزيج في قالب التشيز الكيك أو في أكواب صغيرة.
- ثانيًا: نخلط الجبن الكريمي والشوكولاتة المذابة والكريمة السائلة جيدًا، ثم نضيف المزيج إلى الطبقة الأولى، ونضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- ثالثًا: يتم تزيين التشيز كيك باستخدام الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة المذابة، ويمكن إضافة قطع من البسكويت، ويقدم باردًا.
طريقة عمل تشيز كيك البرتقال
مقادير الوصفة:
- 300 جرام من البسكويت.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
- القليل من قشر البرتقال.
- ملعقة من عصير البرتقال (للطبقة الأولى).
- كوب ونصف من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقتان من الجيلاتين.
- 400 جرام من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ظرفان من الكريم شانتيه.
طريقة التحضير:
- أولاً: لتحضير الطبقة الأولى نطحن البسكويت باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا، ثم نضيف الزبدة وقشر البرتقال وعصير البرتقال إلى البسكويت الناعم، ونحرك المكونات جيدًا، ثم نوزع المزيج في قالب التشيز كيك ونضغط عليه.
- ثانيًا: لتحضير الطبقة الثانية نضع الجيلاتين وعصير البرتقال في وعاء لمدة 5 دقائق، ثم نذوبها على البخار، نحضر وعاء آخر، ونضع فيه الجبن الكريمي والسكر الناعم، ونخلط المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي لنحصل على خليط ناعم ومتماسك، ثم نضيف الكريمة السائلة وكريم شانتيه، ونخفق المكونات السابقة جيدًا، ونصب مزيج الجيلاتين بشكل تدريجي وعصير البرتقال، ونحرك المزيج لنحصل على خليط ناعم، ثم نسكبه فوق الطبقة الأولى، ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- ثالثًا: لتحضير الطبقة الثالثة المكونة من صوص البرتقال، نقوم بوضع كوب من عصير البرتقال الطبيعي، مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من نشاء الذرة في وعاء على النار، مع الحرص على التحريك المستمر للمكونات السابقة، ونتركه حتى يتكاثف الخليط ومن ثم يرفع عن النار ويصبح جاهزًا للتقديم، ونسكبه فوق الطبقة الثانية، ونعيده إلى الثلاجة إلى أن يبرد، ثم يقدم تشيز كيك البرتقال باردًا ويمكن إضافة شرائح البرتقال فوقه للزينة.
طريقة عمل تشيز كيك بالتوت
مقادير الوصفة:
- باكيت من البسكويت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- 600 جرام من الجبن الكيري.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- نصف كوب من السكر.
- القليل من الفانيلا.
- ملعقة من الجيلاتين.
- كوب من الماء الساخن.
- صوص التوت.
طريقة التحضير:
- أولاً: نخلط البسكويت والزبدة المذابة والسكر باستخدام محضرة الطعام، ثم نحضر قالب التشيز كيك، ونصب الخليط السابق في القالب ونضغط عليه، ثم نضعه في الثلاجة.
- ثانيًا: لتحضير الطبقة الثانية، نضع الجيلاتين في الماء الساخن، وباستخدام المضرب الكهربائي نخفق الجبن الكيري مع السكر والفانيلا جيدًا، ثم نضيف الجيلاتين المذاب والكريمة المخفوقة، ونستمر في التحريك حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نصب الخليط فوق طبقة البسكويت.
- ثالثًا: يتم تزيين قالب التشيز كيك باستخدام صوص التوت، ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد ويقدم باردًا.
بعض النصائح لضمان نجاح التشيز كيك
- وضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل وذلك لضمان تماسكه.
- استخدام السرعة المتوسطة للخلاط الكهربائي عند خفق المكونات.
- تقطيع قالب التشيز كيك بعد أن يبرد تمامًا.
- استخدام الجبن ذو القوام الكريمي الناعم، وأن تكون الجبنة في درجة حرارة الغرفة.
- اختيار نوع البسكويت المقرمش والمتماسك، والحرص أيضًا على عدم طحنه كثيرًا.
وهكذا نجد أن التشيز كيك من الحلويات الشهيرة والمنتشرة حول العالم، وذلك لطعمها المحبب ومذاقها الشهي، فضلا عن شكلها الجذاب، ونتمنى أن نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل التشيز كيك بأنواع مختلفة، كما نرجو أن تنال إعجابكم.
