تعتبر طريقة صنع الكرك من أنواع الشاي التي تنتمي إلى الهند وكلمة كرك تعني صلب أو غزير ، وسرعان ما انتشر في كثير من دول العالم ، وخاصة المنطقة العربية ودول الخليج ، وكان كذلك يسمى شاي العدني ، ويتميز هذا النوع من الشاي بمذاقه القوي ، ويمكن تحضيره بأكثر من نكهة حسب الرغبة ، ومناسب للتقديم في التجمعات والحفلات والمناسبات الاجتماعية الهامة.
كيف تصنع الكرك
يساعد شاي الكرك على تهدئة الأعصاب ، كما أنه يجعل أعضاء الجسم أكثر كفاءة في أداء وظائفها المختلفة. من المفيد جدًا أن يعاني الشخص من القلق أو الارتباك. ينصح به للأشخاص الذين يعانون من التعب واضطرابات النوم.
مكونات الشاي
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الشاي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- خمس فصوص من الهيل.
- عودان قرفة.
- كوب حليب دافئ.
كيف تستعد
- نحضر إبريق شاي ونضع فيه الماء ونرفعه على نار متوسطة ونضيف كمية الشاي التي لدينا.
- قبل أن يبدأ الشاي في الغليان ، أضيفي كمية السكر واخلطيها مع الشاي حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي الهيل والقرنفل مع التحريك المستمر واتركي الشاي يغلي على نار هادئة لمدة أربع دقائق.
- ضعي كوبًا من الحليب على الخليط السابق تدريجيًا ، واتركيه حتى يغلي.
- نقوم بتصفية الشاي وتقديمه خالٍ من أي شوائب.
طريقة عمل الكرك المعدني
تحتوي هذه الوصفة على الزعفران الذي يعطي الشاي لوناً مميزاً ، ويشارك في علاج العديد من الأمراض مثل السعال المزمن والبلغم وتخليص المعدة من الغازات ، والمثابرة في تناوله تجعل الشخص أقل عرضة للنوبات القلبية والنوبات القلبية. أمراض سرطانية ، وقد أثبتت بعض الدراسات فعاليتها في التخلص من الأزمات النفسية والاكتئاب
مكونات الوصفة
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كيسان من الشاي العادي.
- كوب حليب مكثف.
- رشة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من السكر ويمكن زيادتها أو إنقاصها حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر إبريق الشاي ، ونضع الماء فيه ، ثم نرفعه إلى الموقد ، ونضيف كيسين عاديين من الشاي ، ونتركهما معًا بعد الغليان لمدة سبع دقائق تقريبًا.
- عندما يتبخر الكثير من الماء ، أضف الحليب المكثف واخلطه مع الخليط ثم اتركهم معًا لمدة سبع دقائق أخرى على نار خفيفة.
- نضع الزعفران والهيل على الشاي والسكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط لمدة عشر دقائق على الأقل.
- يُسكب الشاي في أكواب خاصة به ويقدم ساخناً إلى جانب البسكويت أو قطع الكيك.
طريقة عمل الكرك الاصلي
هذه هي الطريقة الأصلية التي يحضر بها الهنود شايهم ، وفيه يتم استخدام العديد من التوابل أو الأعشاب المفيدة مثل القرفة التي تمنع تجلط الدم ، وتقلل من الالتهابات في الجسم ، وتحارب عددًا كبيرًا من الجراثيم التي تهاجم الجسم ، في بالإضافة إلى احتوائه على عدد من الألياف والمعادن الهامة ، حيث أنه من المشروبات الحارقة المفيدة عند اتباع نظام غذائي.
مكونات الشاي
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس حبات هيل.
- عودان قرفة.
- ست حبات من القرنفل.
- نصف ملعقة زعفران.
- لترات من الماء الدافئ.
- أربع أكياس من الشاي العادي.
- عبوة حليب مبخر.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
كيف تستعد
- نحضر إبريق شاي ونضع فيه الماء والسكر ونرفعه على الموقد ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر.
- نبدأ في إضافة البهارات من الهيل والقرنفل والقرفة والزعفران بعد غليان الماء ونخفف الحرارة ونجعلها هادئة لمدة عشر دقائق.
- نضيف الشاي في تلك المرحلة ونبقي الحرارة منخفضة ، ثم نضع الزنجبيل الطازج والحليب المركز عليه ونتركهما لمدة عشر دقائق أخرى.
- يتم ترشيح الشاي من أي شوائب فيه ، ويتم تقديمه في أكواب ساخنة خاصة به.
طريقة عمل الكرك بالزنجبيل
تستغرق هذه الوصفة حوالي ثلث ساعة في التحضير ، وتوفر للجسم فوائد عديدة لوجود الزنجبيل فيه ، لأنه مضاد للالتهابات ، ويقلل من فرص الإصابة بمرض الزهايمر ، كما أنه يزيد من التركيز ويجعله أقوى. صحة الدماغ ، وتنشط الذاكرة ، بالإضافة إلى قدرتها الهائلة على تحسين كفاءة الجهاز الهضمي ، ومحاربة السرطان.
مكونات الوصفة
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.
- لترات من الماء.
- كوب حليب مركز.
- ملعقة من اليانسون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشاي.
- ثلاث أعواد قرفة.
- عشر حبات هيل.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة من الورود المجففة.
كيف تستعد
- نحضر إبريق الشاي ونضع الماء فيه مع الشاي ، ثم نرفعهم معًا على النار حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- نضع السكر والزنجبيل الطازج ونقلب جيداً ، ثم نضيف اليانسون والورد والقرفة وحبوب الهيل ، ونخفف من حرارة النار ونتركها معاً لمدة ربع ساعة.
- أخيرًا نضيف الحليب المركز حتى يصل إلى مرحلة الغليان ونترك خمس دقائق على النار.
- يُنقى الشاي من أي شوائب فيه ، ويُقدم ساخنًا. هذه الكمية تكفي لأربعة أشخاص ويمكن مضاعفة الكمية إذا أردت أكثر من ذلك.
طريقة عمل الكرك الإماراتي
هذه من أسهل وأسرع طرق تحضير شاي الكرك ، وهي منتشرة بكثرة في كل من الإمارات والعراق ، وأهم ما يميزها هو مجموعة البهارات التي توضع عليها ، فهي السر من ذلك الطعم الغني ، قد يستخدم البعض الحليب المجفف بدلاً من الحليب المكثف في هذه الوصفة ، ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية.
مكونات الوصفة
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المركز.
- كيس شاي عادي.
- رشة هيل مطحون.
- ربع ملعقة زعفران.
- السكر حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع الماء في الإبريق ونرفعه على النار ، ثم نضع كيس الشاي معه ونتركه حتى يغلي.
- أضيفي الزعفران ومسحوق الهيل إلى الشاي ، وخففي درجة الحرارة واتركيهما معًا لمدة سبع دقائق تقريبًا.
- نسقط الحليب المركز والسكر على الخليط ونقلبهما جيداً حتى يختلطوا تماماً.
- يتم ترشيح الشاي جيدًا من أي شوائب قبل تقديمه مع القليل من الحلوى.
فوائد شاي الكرك
شرحنا أكثر من طريقة لصنع الكرك ، وكلها سهلة وبسيطة ، والتغيير في الغالب يكون في إضافة البهارات إليه ، وهو من المشروبات التي ينصح بها الناس ، لما له من فوائد صحية عديدة ، والتي تتلخص في الآتي:
- يساعد شاي الكرك على إنقاص الوزن ، لأنه يقلل الشهية ، ويجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة طويلة بعد شربه.
- مصدر جيد للبروتين لاحتوائه على حليب مركز.
- يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم خاصة إذا أضيف إليه القرفة والزنجبيل ، لذلك ينصح مرضى السكري بشرب كوبين من شاي الكرك يومياً.
- يسهل عملية الهضم لاحتوائه على بعض الأعشاب التي تساعد في ذلك ، ويعمل كمضاد للبكتيريا ويحارب العدوى.
- يزيد من صحة القلب لأنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ، ويمنع تراكم الدهون الثلاثية.
- يزيد من قوة العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم.
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم في الجسم.
- ينظف الجهاز الهضمي ويخلصه من السموم.
يمكن تغيير طريقة صنع الكرك بإضافة أكثر من نكهة مثل القرفة والهيل والزنجبيل والزعفران وأعشاب أخرى ، كلها ذات مذاق جيد ، تقدم إلى جانب قطع من الكيك أو البسكويت ، مناسبة للإفطار ، أو طعام بين وجبات.
