طريقة عمل الكيك في المنزل من أكثر الطرق طلبًا، حيث يسعى الكثير من الناس لصنع الكيك في المنزل بدلًا من شرائه من المحلات التجارية للتأكد من استخدام مواد غير منتهية الصلاحية فضلًا عن كونه أنظف وأكثر توفيرًا. نقدم طريقة عمل الكيك في المنزل بسهولة وبالمقادير الصحيحة.
طريقة عمل الكيك في المنزل
توجد العديد من طرق عمل الكيك في المنزل وتختلف بحسب المكونات المستخدمة في تحضيره، حيث يمكن إضافة الفواكه إلى مكونات الكيك لصنع كيك الليمون وكيك التفاح أو كيك الموز، كما يمكن إضافة المكسرات والتمر إلى الكيك، ويمكن تحضيره بمواد أخرى عديدة، لكل طريقة منها فوائد غذائية عديدة، إليكم أسهل 5 طرق لعمل الكيك في المنزل:
طريقة عمل الكيك السادة في المنزل
مكونات الكيك:
- أربع بيضات.
- أربع فناجين قهوة من السكر الأبيض.
- خمس فناجين قهوة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- فنجان من الزيت النباتي.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البكنج بودر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- نغسل البيض جيدًا ونجففه، ثم نفصل البياض عن الصفار.
- نخفق بياض البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ويتكون لدينا مزيج متماسك يشبه الكريمة.
- نضيف صفار البيض والفانيلا إلى المزيج السابق ونستمر بالخفق لمدة خمس دقائق.
- نضيف الزيت النباتي مع الخفق المستمر حتى تظهر فقاعات على وجه المزيج.
- نضع كوب اللبن مع القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار حتى الغليان.
- نضيف اللبن إلى مزيج البيض ونخفقه قليلًا.
- ننخل الدقيق ونقوم بإضافته إلى المزيج السابق بالتدريج مع التحريك ببطء، ثم نضيف البكنج بودر ونستمر بالتحريك حتى يختفي الطحين نهائيًا.
- ندهن قالب الكيك بالزيت ونرش عليه القليل من الدقيق مع مراعاة توزيعه على كامل القالب من الداخل.
- نسكب مزيج الكيك في القالب وندخله إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية بعد تثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، نتركه لمدة تتراوح بين الـ 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- نتأكد من نضج الكيك بإدخال عود خشبي في منتصف القالب، فإذا خرج نظيفًا يكون الكيك قد نضج.
“اقرأ أيضًا: 6 نصائح عليك اتباعها لصنع الكيك المثالي“
طريقة عمل كيك المكسرات في المنزل
مكونات الكيك:
- ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البكنج بودر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
مكونات المكسرات:
- كوب من اللوز الشرائح.
- ربع كوب من الصنوبر.
- كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة تحضير الكيك:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونثبت الرف الشبكي وسط الفرن.
- نحضر خليط المكسرات بتوزيع الزبدة في قاع القالب بحيث تغطيه من الداخل، بعدها نرش السكر ونضيف العسل فوق الزبدة والسكر، ثم نوزع المكسرات على كامل القالب.
- ننخل الدقيق والبكنج بودر والملح ونتركهم جانبًا.
- نخفق الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي لبضع دقائق حتى يتكون لدينا مزيج بقوام كريمي.
- نضيف البيض والفانيلا إلى المزيج السابق ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نقوم بإضافة الدقيق المنخول واللبن إلى المزيج السابق مع الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة حتى يختفي الدقيق.
- نسكب خليط الكيك فوق خليط المكسرات، ثم ندخل القالب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- نخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجه، ثم نقلبه في طبق التقديم.
“شاهد أيضًا: كيفية استخدام قوالب السيلكون في الفرن“
طريقة عمل كيك البرتقال في المنزل
مكونات الكيك:
- أربع بيضات.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البكنج بودر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير الكيك بالبرتقال:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ونرش عليه الدقيق.
- ننخل الدقيق والملح والبكنج بودر في وعاء ونضعه جانبًا.
- نخفق البيض والفانيلا بواسطة المضرب الكهربائي لبضع دقائق حتى يتضاعف حجمه.
- نضيف السكر والزيت النباتي ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر، ثم نضيف برش البرتقال وعصير البرتقال.
- نقوم بإضافة خليط الدقيق إلى مزيج البيض ونحرك المكونات بالملعقة حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
- نسكب خليط الكيك في القالب، ثم ندخله إلى الفرن مع مراعاة وضعه على الرف الشبكي في وسط الفرن.
- نخبز الكيك لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة، ثم نخفف الحرارة إلى 140 درجة ونتركه بعدها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
- نخرج الكيك من الفرن ونقلبه في طبق التقديم.
- يمكن تزيين الكيك بشرائح البرتقال بعد طهيها على النار مع الماء والسكر لبضع دقائق.
“قد يهمك أيضًا: طريقة تحضير كيكة البسكويت اللذيذة“
طريقة عمل كيك بالشوكولاتة في المنزل
مكونات الكيك:
- بيضتان.
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البكنج بودر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب والسكر والكاكاو في الخلاط الكهربائي ونخفق المكونات جيدًا، ثم نضيف الزيت النباتي على شكل خيط رفيع في أثناء الخفق.
- نقسم المزيج إلى نصفين، نحتفظ بالنصف الأول في وعاء جانبًا ونسكب فوق النصف الثاني البيض والفانيلا ونخفق المكونات جيدًا.
- ننخل الدقيق والملح والبكنج بودر ونضيفهم إلى المزيج السابق ونحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت النباتي ونرش عليه الطحين، ثم نسكب خليط الكيك في القالب.
- ندخل القالب في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- نخرج الكيك من الفرن، ونسكب فوقه النصف الأول من خليط الكاكاو والسكر والحليب ويقدم باردًا.
“اقرأ أيضًا: طريقة تحضير كيكة التفاح“
طريقة عمل كيك بالتمر والجوز في المنزل
مكونات الكيك:
- بيضتان.
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- كوب من التمر منزوع النواة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ننقع التمر بالماء الدافئ ونتركه جانبًا حتى يصبح طريًا.
- ننخل الدقيق والملح والبكنج بودر والقرفة في وعاء ونضعه جانبًا.
- نخفق البيض والفانيلا بواسطة الخلاط الكهربائي ونضيف إلى المزيج التمر والماء مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف مزيج الدقيق إلى مخفوق البيض ونخلط المكونات جيدًا.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت النباتي ونرش عليه الدقيق.
- نسكب خليط الكيك في القالب وندخله إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 45 دقيقة.
- نخرج القالب من الفرن بعد نضجه ونزينه بقطع الجوز.
نصائح لنجاح الكيك
توجد مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها لضمان نجاح الكيك، من أهم هذه النصائح:
- مراعاة الترتيب في استخدام مكونات الكيك.
- تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضع الكيك وينصح بتخفيف درجة حرارة الفرن بعد مضي نصف ساعة من الخبز.
- عدم المبالغة في خفق مكونات الكيك بعد إضافة الدقيق إليه.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامه في عمل الكيك.
- عدم الإكثار من البكنج بودر لأن زيادته عن الكمية المطلوبة ستؤدي إلى هبوط الكيك.
- ينصح باختيار نوع الدقيق الجيد للحصول على كيك خفيف، فالدقيق المناسب للكيك هو الدقيق قليل الغلوتين (gluten).
- عدم ترك خليط الكيك فترة طويلة قبل إدخاله إلى الفرن.
قد يهمك: طريقة عمل حلى كل واشكر
هكذا نجد أن طريقة عمل الكيك في المنزل سهلة وصحية، يمكن عمل الكيك بعدة طرق كما ذكرنا في مقالنا ونتمنى أن نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الكيك في المنزل بسهولة وبمكونات متوفرة في كل منزل، كما يمكن إضافة العديد من المكونات لتعزيز الفوائد الصحية للكيك ولإضافة النكهة المحببة.
