طريقة صنع خبز الكيتو الصحي ، والذي يحتوي على سعرات حرارية أقل ، وهو الخيار الأمثل للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو في إنقاص الوزن ، وذلك لقلة نسبة الكربوهيدرات فيه ، وله فوائد عديدة للجسم ، ولا يأخذ الكثير من الوقت لتحضيره وبأقل التكاليف ، ويمكن التحكم في الطعم ومضافاته حسب رغبتك ، فهناك خبز بالسمسم ، أو دقيق الحمص ، ودقيق اللوز ، ودقيق الأرز ، وغيرها.
كيفية صنع خبز الكيتو
في هذه الطريقة نستخدم دقيق السمسم الذي له دور فعال في محاربة العديد من أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والرئة والدم والقولون. كما أنه يحافظ على مستويات السكر في الدم لاحتوائه على المغنيسيوم ، ويزيد من قدرة الرجل على التكاثر لأنه يجعل الحيوانات المنوية أكثر صحة. بالإضافة إلى إفادة العظام وزيادة قوتها وتحسين عملية الهضم.
مكونات الوصفة
- بيضة.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ثلث كوب سمسم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
كيف تستعد
- يوضع السمسم في الفرن ويشوي جيداً ، ثم ننقله إلى محضر الطعام ونطحنه.
- نضيف البيكنج بودر والبيض والملح والزبدة ونقلبهم جيداً ولكن يجب مراعاة أن تكون الزبدة في نفس درجة حرارة المكان.
- نعيد طحن باقي المكونات حتى نحصل على عجينة سائلة ، ثم نطلي صينية فرن بقليل من الزبدة ونضع العجينة فيها.
- يدخل خبز الكيتو إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويكون ساخنًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعد النضج ، نترك الخبز في الصينية حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نخرجه.
طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز
في هذه الطريقة نستخدم دقيق اللوز الذي يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة ومضادات الأكسدة ، ويساعد في الحفاظ على مستوى الكوليسترول في الدم ، لاحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تمنع أمراض القلب ، وهو بديل فعال للأشخاص الذين حساسة للقمح. وهو مفيد لمرضى السكر ويشعرك بالشبع لاحتوائه على الألياف.
مكونات الوصفة
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- نصف كوب دقيق لوز.
- ملعقة كبيرة زبدة.
كيف تستعد
- نضع الجبن والبيض معًا ونخفقهم بالخلاط الكهربائي.
- نبدأ في إضافة دقيق اللوز تدريجياً مع الحرص على خلط المكونات باستمرار.
- نضع وعاءً على النار حتى يسخن تمامًا ، ثم نضيف إليه القليل من الزبدة حتى تبدأ في الذوبان.
- نضيف عجين الخبز بعد ذلك ، مع العلم أنه يتم توزيعها بشكل صحيح على أجزاء مختلفة من المقلاة.
- نتركه لمدة دقيقتين على نار هادئة ، ثم نحركه في الاتجاه الآخر حتى ينضج بالكامل ، ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم.
طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق جوز الهند
يساعد دقيق جوز الهند في إنقاص الوزن عند استخدامه في صنع خبز الكيتو ، كما أنه لا يحتوي على مادة الغلوتين مما يجعل عملية الهضم أفضل ، إلى جانب بعض العناصر الغذائية الأخرى التي تفيد الجسم ، والتي تزيد من قوة جهاز المناعة ، وتزيد من قوة جهاز المناعة. القلب والدماغ أكثر كفاءة في أداء عملهم ، فهو يحد من انتشار البكتيريا والفيروسات.
مكونات الوصفة
- كوب ونصف دقيق لوز.
- كوب دقيق جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من قشور السيليوم.
- رشة ملح.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ملعقة من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة سمسم.
كيف تستعد
- نبدأ في تشغيل الفرن حتى يسخن حتى يتم تحضير باقي المكونات ، مع الأخذ في الاعتبار أن درجة الحرارة في الفرن حوالي 200 درجة مئوية.
- نحضر وعاء للعجن ونضع فيه دقيق جوز الهند وقشر سيلليوم ودقيق اللوز والملح والبيكنج باودر ونقلبهم جيداً.
- يُضاف الزيت وخل التفاح والماء الساخن إلى المكونات الجافة ويُحرّك جيدًا.
- لا يتم العجن لفترة طويلة ، فنحن راضون عن امتصاص الدقيق للمكونات السائلة ، ونحصل على عجينة ببعض اللزوجة.
- نترك الخليط معًا لمدة ربع ساعة للتأكد من أن جميع المكونات متجانسة ، وأنها تمتص المكونات السائلة التي تم عجنها.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تتشكل ومسطحة ، وتوضع على صينية الفرن.
- عند اكتمال التشكيل ، يربت الخبز ببعض الماء باليدين ، ثم يوزع القليل من السمسم فوق الرغيف.
- يدخل خبز الكيتو إلى الفرن لمدة ساعة إلى ربع تقريبًا ، حتى ينضج تمامًا ويقدم.
كيفية صنع خبز الكيتو بدون بيض
عند تحضير خبز الكيتو يجب مراعاة تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة وتجنب فتحه في بداية التسوية حتى لا يدخل الهواء البارد إلى الداخل ويفشل التسوية. يمكن إرضاء هذا الخبز بوجبة الإفطار مع الشاي أو القهوة.
مكونات الوصفة
- ملعقتان كبيرتان من قشور السيليوم.
- كوب ونصف دقيق لوز.
- نصف كوب دقيق بني.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة سمسم.
- كيس من مسحوق الخبز.
- رشة ملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة من خل التفاح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء للعجن ونضع فيه جميع المكونات الجافة من دقيق اللوز والدقيق البني ومسحوق الخبز وقشر السيليوم والملح ونخلط جميع المكونات.
- نضع خل التفاح وزيت الزيتون والماء الساخن ونعجن الخليط لبضع دقائق حتى يمتص السائل ، ونتركه جانباً حتى يرتاح قبل تشكيله.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تتشكل ومسطحة ، وتوضع على صينية الفرن.
- عند اكتمال التشكيل ، يتم توزيع العجين بالتساوي ، ثم يتم توزيع القليل من السمسم فوق الرغيف.
- يدخل خبز الكيتو إلى الفرن لمدة ساعة إلى ربع تقريبًا ، حتى ينضج تمامًا ويقدم.
طريقة عمل خبز الكيتو بالحمص
يعتبر الحمص من البقوليات الغنية بالعديد من الفوائد الصحية ، حيث تجعل الجهاز الهضمي طبيعيًا وصحيًا ، ويزيد من انتشار البكتيريا الجيدة في المعدة ، ويحد من البكتيريا الضارة ، ويساهم في تقوية العظام لاحتوائه على الكالسيوم ، ويساعد في خسارة بعض الكيلوجرامات من الوزن عند تناوله بانتظام. لوجود الألياف والبروتين فيه.
مكونات الوصفة
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- علبة من الصودا.
- كوبان من دقيق الحمص.
- قليل من الملح
- كيس من مسحوق الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- بيضة.
كيف تستعد
- حضري وعاء للعجن وضعي فيه جميع المكونات الجافة بما في ذلك دقيق الحمص والسكر البني والملح والبيكنج بودر واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نضع الزيت والبيض ونقلبهما جيدًا باستخدام العجان أو باليد.
- بعد ذلك نستمر في العجن بإضافة الصودا حتى نحصل على عجينة بنسبة التصاق.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم جهزي صينية ودهنها جيداً بالزيت ، أو ضعي فيها ورق زبدة ، ثم ابدئي في تشكيل الخبز.
- يتم تحضير الخبز على شكل كرات صغيرة ، ثم نوزعه بالتساوي على صينية الفرن ، ونضعه في الفرن لمدة ساعة إلى ربع ، حتى يصل الخبز إلى النضج المطلوب.
- نحرص على عدم فتح الفرن قبل نصف ساعة من وضع الخبز فيه ، والمتابعة بين الحين والآخر للتأكد من تحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نخرجه ونقدمه مع الشاي أو القهوة.
قدمنا طريقة لصنع خبز الكيتو بأكثر من مكون مختلف ، لتحضيره إذا اتبعت حمية الكيتو لضمان إنقاص الوزن بمعدل سريع وجيد ، والحرص على تناول البيض واللحوم والأسماك والزبدة والحليب ، والقشدة ، ووضعها في الروتين الغذائي اليومي ، وتجنب الأطعمة المحظورة مثل المعكرونة والأرز والبطاطس والعصائر والصودا والسكريات.
