طريقة عمل عاشوراء وصفة سريعة وسهلة للغاية ، حيث يمكنك تحضير هذا الطبق في المنزل بطعم لذيذ ، وتعتبر عاشوراء من الأطباق العربية المحبوبة وتتميز بأنها غذاء صحي ولها قيمة غذائية عالية لأنها يحتوي على قمح غني ، قدمه لأسرتك وسيحبها كل أطفالك وضيوفك ، وعاشوراء مصنوع من القمح الكامل حيث يُسلق ويُضاف إليه نشا الذرة ، ثم يُزين بالمكسرات وجوز الهند ومقبلات أخرى.
كيف يعمل عاشوراء
يحتفل المسلمون في مختلف أنحاء العالم بعيد عاشوراء ، وهو اليوم العاشر من شهر محرم من العام الهجري. قدم الفاطميون ، الذين حكموا مصر قبل ألف عام ، مظاهر الاحتفال بعيد عاشوراء والمناسبات الدينية الأخرى ، وما زالت هذه الاحتفالات تتناقل من جيل إلى جيل. الاحتفال بيوم عاشوراء هو طبق الحلوى المسمى عاشوراء وهو خليط من القمح والحليب والسكر يقدم في الأطباق ، وتحتفل به العائلات المصرية في هذا اليوم ، ولمعرفة كيفية تحضيره ، اتبع سيدتي هذه الطريقة اللذيذة والسهلة التي سنقدم في هذه الفقرة.
مكونات حلى عاشوراء
يمكنك عمل طبق عاشوراء بخطوات بسيطة ، لذلك سنعرض لك الآن مكونات حلوى عاشوراء ، وهذه المكونات كالتالي:
- كوب قمح.
- أربعة أكواب من الماء النقي.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب زبيب.
- نصف كوب من التين المجفف والمشمش المجفف المفروم.
- نصف كوب حمص.
- نصف كوب فاصوليا بيضاء.
- ربع كوب أرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة حب رمان.
- 3 ملاعق كبيرة من اللوز المفروم أو الفستق (أو كليهما).
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال أو قشر الليمون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير حلى عاشوراء
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر حلى عاشوراء ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات حلوى عاشوراء:
- انقع جنين القمح والحمص والفاصوليا البيضاء والزبيب في الماء (في أوعية منفصلة) واتركها طوال الليل لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- صفي القمح وضعيه في قدر واملأه بالماء واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم اتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة بعد أن يبدأ في الغليان.
- صفي الفاصوليا البيضاء والحمص واغليهما في قدر أخرى حتى يصبحا طريين.
- اغسل الأرز وأضفه إلى القمح المغلي. يغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر (خليط الأرز والقمح يجب أن يكون قوامه كثيف مثل الحساء).
- أضيفي الحمص والفاصوليا البيضاء والسكر إلى خليط الأرز والقمح واتركيها تغلي لفترة إضافية.
- نقطع قشر البرتقال أو الليمون إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخليط بماء الورد.
- يُضاف الزبيب والفواكه الجافة مثل المشمش والتين إلى خليط القمح والأرز ، ويُترك لمدة خمس دقائق أخرى قبل إبعاده عن النار.
- نصب عاشوراء في أوعية صغيرة للتقديم ، ونتركها تبرد قليلًا.
- زين أطباق عاشوراء ببعض بذور الرمان واللوز والفستق والقرفة.
- تخدم عائلتك مباشرة بصحة وعافية.
طريقة عمل عاشوراء كاسترد
يعتبر طبق عاشوراء من الوجبات المصرية الشهية واللذيذة. ومن تقليد الشعب المصري الذي يطبخ هذا الطبق باستمرار في التاسع والعاشر من ذي الحجة من كل عام. طبخ هذه الوجبة اللذيذة في المطبخ المصري في أيام عاشوراء عادة موروثة عن الأجداد. وما زالوا ملتزمون به حتى اليوم ، ومن مصر انتشر هذا الطبق في عدد من الدول العربية ، ورغم أنه يُطهى في أوقات مختلفة من العام ، إلا أنه يظل أحد رموز أيام عاشوراء.
مقادير عاشوراء بالكاسترد
يمكنك عمل طبق عاشوراء مع الكاسترد بخطوات بسيطة ، لذلك سنعرض لك الآن مكونات عاشوراء بالكاسترد ، وهذه المكونات كالتالي:
- نصف ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- كوب قمح مسلوق.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب كريمة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- عشر ملاعق صغيرة من مسحوق الكاسترد.
طريقة تحضير كاسترد عاشوراء
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر حلويات عاشوراء بالكاسترد ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات حلويات عاشوراء بالكاسترد:
- نضع القمح المسلوق والحليب السائل في قدر على النار.
- أضيفي الكريمة والسكر الأبيض ونشا الذرة ومسحوق الكاسترد إلى خليط القمح.
- امزج المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- اترك خليط القمح لينضج حتى يصبح كثيفًا.
- تُسكب عاشوراء مع الكاسترد في أطباق التقديم.
- قدمي عاشوراء مباشرة بالكاسترد ، ويمكنك تزيينها بالمكسرات.
كيف يعمل عاشوراء
تعد حلوى عاشوراء من الحلويات التي اعتاد المصريون على تحضيرها بالتزامن مع الاحتفال بعيد عاشوراء ، وهو اليوم العاشر من شهر محرم. تتكون من حبوب القمح الممزوجة بالحليب والفانيليا ونشا الذرة. يساعد هذا الطبق على تليين الأمعاء ويسهل عملها. كما أنه مناسب لمرضى السكر ، ويفيد القلب ، ويساعد على تنظيم عمله ، ويقلل من التهاب أورام المفاصل. في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير حلويات عاشوراء بدون سكر ، بوصفة لذيذة وصحية.
مكونات صحية عاشوراء
يمكن تحضير طبق عاشوراء الصحي بخطوات بسيطة ، لذا سنعرض لكم الآن مكونات طبق عاشوراء الصحي ، وهذه المكونات كالتالي:
- كوب قمح مقشر.
- كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة.
- نصف كوب حمص مسلوق.
- نصف كوب أرز.
- كوب زبيب.
- سبع حبات مشمش مجفف.
- خمس حبات من التمور الخالية من البذور.
- ملعقتين من العسل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- للزينة: (القرفة ، الجوز ، البندق ، الرمان والتين المجفف).
طريقة تحضير عاشوراء صحية
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر حلى عاشوراء الصحية ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات حلوى عاشوراء الصحية:
- نقع القمح والفاصوليا البيضاء والحمص في أوعية منفصلة طوال الليل.
- في صباح اليوم التالي اغسلي الحنطة وضعيها في قدر ، ثم أضيفي الماء إلى نفس ارتفاع القمح واتركيها تغلي لبضع دقائق.
- اغسل وانقع الفاصوليا البيضاء والحمص بشكل منفصل.
- نضع القمح في قدر كبيرة ونضيف كمية كافية من الماء ونتركه يطهى على نار متوسطة.
- اسلقي الفول والحمص بشكل منفصل.
- اغسلي المشمش وقطعيه إلى شرائح صغيرة جدًا ثم انقعيه.
- اغسل الزبيب وانقعه في الماء.
- يُضاف الفاصوليا البيضاء والحمص المسلوق والمصفى إلى القمح الطري.
- أضف الملح والأرز إلى خليط القمح.
- يُضاف الزبيب المصفى والمشمش المصفى والتمر المفروم جيدًا ، عندما تصبح جميع المكونات في القدر طرية وطرية.
- نرفع عاشوراء عن النار ، ونتركها جانباً ، ثم نضيف إليها ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- نضع عاشوراء على النار مرة أخرى لمدة عشر دقائق ، ثم نضيف العسل بعدها.
- نسكب عاشوراء الصحية في طبق التقديم ونزينها بالقرفة والمشمش المجفف وحبوب الرمان والمكسرات والتين المجفف.
في الختام انتهينا من مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل عاشوراء بوصفة لذيذة ومميزة وبطريقة سهلة وسريعة التحضير. كما تحدثنا عن كيفية صنع عاشوراء بالكاسترد بمذاق جيد. في نهاية المقال ، تعرفنا على كيفية صنع عاشوراء صحية وخالية من السكر.
