طريقة عمل كباب الحلة المصري، سهلة وممتعة حيث يتكون الكباب من لحم مفروم بداخله كمية قليلة من الدهون، تعود جذور أكلة كباب الحلة إلى المطبخ السوري وبالتحديد مطبخ مدينة حلب المشهورة بوصفات الكباب والعديد من المشاوي الأخرى، وقد انشهر في العديد من البلدان مع إضافة البهارات والمكونات التي تشتهر بها كل مدينة، سنذكر في مقالنا هذا عن طريقة عمل كباب الحلة المصري التي تختلف عن طريق تحضير الكباب وسنتعرف عليها.
طريقة عمل كباب الحلة المصري
تعد أكلة الكباب الحلة المصري أكلة مشهورة في مصر وتعد أيضًا من أشهى المأكولات المصرية، تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة والمتوفرة في العديد من المحلات التجاري، وتتميز أيضًا بمذاقها الرائع الذي يختلف عن مذاق اللحم الذي يتم تحضيره وطبخه من قبل الكثير من الأشخاص، سيتم ذكر الطريقة التي يمكن تحضير ألذ طبق من الكباب في مدة زمنية لا تتجاوز 15 عشر دقيقة، وبالنسبة للمكونات تكفي إلى أربع أشخاص وسنحتاج إلى:
- كيلو غرام من اللحم يتم تقطيعه على شكل مكعبات ذات حجم متوسط.
- بصل عدد خمسة يتم تقطيعه على شكل شرائح.
- ثوم عدد اثنين.
- بطاطا عدد اثنين.
- كأسان من مرق اللحم.
- ملعقتان من السمن.
- ملعقة واحدة فقط من السكر البني.
أما بالنسبة لطريقة التحضير:
- في مقلاة نظيفة وبحجم كافي قابلة لاستعمالها على نار ذات حرارة متوسطة يتم وضع ملعقة واحدة من السمن.
- يتم وضع قطع اللحم داخل المقلاة وتقليبها على الجانبين حتى تحصل على اللون الذهبي مع الحرص على وضع كمية من الماء داخل المقلاة حتى تجنب حدوث إي حروق لقطع اللحم.
- في مقلاة أخرى يتم وضعها على حرارة عالية وبداخلها ملعقة من السمن.
- بعد إذابة السمنة يتم وضع البصل وتقليبه جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم وضع السكر في المقلاة ذاتها وتوزيعه في المنتصف وتركه حتى يذوب تمامًا.
- بعد ذوبان السكر يتم تحريكه مع البصل جيدًا حتى يتم تحمير البصل بشكل أسرع وبسبب القيام بتلك الخطوة يتم إضافة طعم الكراميل للوصفة التي تؤدي إلى المذاق اللذيذ.
- يتم إضافة الثوم مع البصل والسكر وتحريكهم جيدًا ووضعهم بداخل المقلاة التي تحتوي على اللحم.
- يتم خلط مرق اللحم مع الخليط وتحريكهم جيدًا وتركهم على حرارة هادئة حتى ينضج اللحم ومن ثم يتم إضافة البطاطا.
- بعد مرور الوقت وعندما تصبح قطع اللحم ناضجة يتم استخدام قطعة من الفحم وتشغيلها باستعمال أعواد الكبريت أو باستعمال القداحة.
- يتم وضع قطعة الفحم بعد تشغيلها على ورقة صغير من البصل ويتم وضع ملعقة صغيرة من السمن داخلها حتى تبدأ بالتدخين.
- يتم تغطية المقلاة على النار وتركها لمدة لا تتجاوز العشر دقائق، وفي أثناء مرور الوقت يجب عدم فتح الغطاء حتى يكتسب اللحم نكهة الكباب المشوي.
- بعد مرور الوقت يتم إزالة الغطاء وإزالة قطعة الفحم.
- يصبح الكباب جاهزًا للتقديم ويتم تقديمه ساخنًا وبجانبه الأرز الأبيض.
“قد يهمك أيضًا: “الكيتو دايت” دليل المبتدئين لهذا النوع الجديد من الحمية“
طريقة عمل الكباب بالحلة المصري للشيف محمد فوزي
يقدم الشيف المشهور محمد فوزي طريقته المميزة في تحضير كباب الحلة، وهي:
المكونات:
- نصف كيلو غرام من اللحم.
- بصلة واحدة يتم تقطيعها إلى قطع ناعمة.
- القليل من الملح.
- القليل من البهارات التي تكوم معدة للحم.
- القليل من الفلفل.
- ملعقة واحدة فقط من السمن.
طريقة التحضير:
- يتم وضع مقلاة على النار وبدرجة حرارة متوسطة.
- نضع بداخله المقلاة ملعقة واحدة من السمنة وبعد إذابتها يتم إضافة البصل وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يوضع اللحم بعد تقطيعه لقطع صغيرة في المقلاة وتحريكه مع البصل جيدًا.
- بعد حصول على لون اللحم غامق يتم وضع الماء الدافئ فوقه.
- يترك على النار ويضاف إليه الماء كل ما جف حتى ينضج بشكل كامل.
- يتم وضع البهار والملح وجميع التوابل الأخرى حتى يصبح ناضجًا.
- يتم تقديمه ساخنا مع إضافة الأرز الأبيض وسلطة الطحينة البيضاء.
طريقة عمل الأرز الأبيض التي يتم تقديمه مع الكباب
بالنسبة للمكونات:
- نصف كيلو غرام من الأرز بعد غسله جيدًا.
- ملعقتان من السمن وفي حال عدم توفره يمكن استبداله بالزيت النباتي.
- القليل من الملح.
- شوربة اللحم ويمكن استبدالها بشوربة الدجاج.
طريقة تحضير الأرز الأبيض:
- في وعاء يتم وضع الكمية المراد تقديمها وغسلها جيدًا.
- في مقلاة يتم وضعها على نار هادئة مع المادة الدهنية.
- يتم تحريك الأرز جيدًا مع المادة الدهنية حتى يتغلف جيدًا.
- يتم إضافة الملح حسب الرغبة والشوربة اللحم أو شوربة الدجاج وتحريكهم وتغطية المقلاة حتى ينضج الأرز.
طريقة تحضير سلطة الطحينة مع كباب الحلة المصري
سنحتاج بالنسبة للمكونات:
- نصف كأس من الطحينة ذات اللون الأبيض.
- القليل من الماء.
- ثوم عدد اثنين يتم استعماله بعد طحنه جيدًا حتى يصبح ناعم.
- القليل من عصير الليمون ما يعادل ملعقة صغير فقط.
- القليل من الفلفل.
- القليل من الملح.
طريقة تحضير سلطة الطحينة:
- في وعاء نظيف يتم وضع الطحينة ذات اللون الأبيض مع وضع جميع المكونات بداخلها.
- يتم تحريك الطحينة في أثناء وضع الماء بالتدريج ويتم التوقف عن سكب الماء حتى يتم الحصول على قوام مطلوب.
- يتم إضافة ملعقتان من الزبادي حتى تصبح عملية هضم الطحينة أسهل ولا تحتاج إلى صعوبة مع إضافة مذاق رائع.
الخاتمة: في نهاية مقالنا هذا تعرفنا على طريقة تحضير كباب الحلة المصري التي تعد من الأطعمة الغنية والمفيدة بالعديد من العناصر التي تساعد على تقوية أجسامنا لأنها تحتوي على بروتينات حيوانية، وتعد مناسبة لتقديمها مع الأرز الأبيض لصغار السن وتعد مفضلة لدى الكثير منهم.
ويمكن تحضيرها بعدة طرق وتختلف الطرق من شيف إلى أخر ومن شخص إلى أخر وجميع الطرق تؤدي للحصول على كباب رائع ذات طعم لذيذ، وتعرفنا أيضًا على طريقة تحضير الكباب من قبل الشيف محمد فوزي مع طريقة تحضير الأرز الأبيض وسلطة الطحينة التي يمكن تقديمهم إلى جانب كباب الحلة المصري.